豬肚怎么洗才干凈豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚怎么洗才干凈豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，但洗豬肚是很多人頭疼的事，洗不干凈的豬肚異味重，吃不下。豬肚應(yīng)該怎么洗才最干凈呢?豬肚又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豬肚的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
豬肚怎么洗才干凈
1.將豬肚剪一個(gè)小口子，把內(nèi)面層翻出來(lái)，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，隱藏著很多細(xì)菌和病毒。
2.然后準(zhǔn)備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過(guò)期的面粉，中和豬肚里面的胃液，去除腥味。
3.將面粉撒在豬肚表面，用手將面粉均勻的抹開(kāi)，特別是豬肚的褶皺部位，要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來(lái)決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。
4.將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，用力不能過(guò)大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約5分鐘即可。
5.用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳傷。
6.一切完畢后，然后，將豬肚再翻過(guò)去，褶皺部位放在里面，將清水灌入其中，用手將之前剪開(kāi)的口子捏在一起，不要讓水流出來(lái)，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門(mén)(前段的一個(gè)小的管道)中流出，重復(fù)3次即可。
7.最后，將食鹽抹在豬肚上，記住，兩側(cè)都要抹上，然后放置5分鐘，再用清水沖干凈即可，這里食鹽可以有效的殺滅細(xì)菌。
豬肚的功效與作用
1、健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2、補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
3、補(bǔ)虛
男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的藥用價(jià)值
1、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵：白術(shù)、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細(xì)末，以豬肚一個(gè)，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。(《御藥院方》豬肚丸)
2、治水瀉：獖豬肚一枚，凈洗去脂膜，入大蒜在內(nèi)，肚滿(mǎn)為度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。(《世醫(yī)得效方》肚蒜丸)
3、治消渴，日夜飲水?dāng)?shù)斗，小便數(shù)，瘦弱：豬肚一枚，凈洗，以水五升，煮令爛熟，諏二升已來(lái)，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。又和米，著五味，煮粥食之佳。(《食醫(yī)心鏡》)
4、治小便數(shù)：豬肚一枚(洗去脂膜)，黃連末三斤。納豬肚中蒸之，暴乾，搗丸如梧子。服三十丸，日再服，漸漸加之，以瘥為度。忌豬肉。(《肘后方》豬肚黃連丸)
5、治鼓脹水腫：健豬肚一個(gè)(不落水，翻出屎凈，在磚墻上磨去穢氣)，將大蝦蟆裝入肚內(nèi)，麻扎緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》)
6、治疳勞：木香一錢(qián)，黃連三錢(qián)，銀柴胡五錢(qián)，生地五錢(qián)，鱉甲(童便浸，醋炙)一兩。上為末，入豬肚內(nèi)，扎口，入瓶，童便、酒煮爛搗尤，米飲下五十丸。(《幼科指掌》豬肚丸)
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