豬腰如何處理干凈
豬腰如何處理干凈
豬腰營(yíng)養(yǎng)豐富,能補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣,大多數(shù)人喜歡吃。不過豬腰有一股尿騷味,處理不好的話,很難吃。豬腰處理方法由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
豬腰怎么處理才沒騷味
很多人都是吃過美味的“腰花”,就是豬腰,卻不知道這玩意怎么處理才能沒有那股“騷氣”,大家都知道“腎”是騷味最重的一個(gè)地方,處理不好,就是糟蹋美味了。怎么處理呢?
第一步:洗豬腰
先洗凈外表部分,摘去附著物。
將豬腰子剝?nèi)ケ∧?,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝干。
第二步:去騷味
1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去膻臭味。還有以下兩個(gè)去騷味的方法:
1.白酒去除法
把豬腰子立起來,順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去,將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。特別提示:白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。
2.花椒去除法。
先在火上燒開半鍋水,鍋開后,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除。
好了,原來一股尿騷味的豬腰現(xiàn)在可以放心烹飪了,爆炒、燉湯、熗拌都可以。
豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克豬腰含水分77.8克,蛋白質(zhì)15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,灰分1.2克,維生素B10.38毫克,維生素B21.12毫克,煙酸4.5毫克,維生素C5.0毫克。
吃豬腰的好處
1、豬腰中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬腰可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
2、豬腰中含有很豐富的維生素A,對(duì)維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能有良好的作用;對(duì)眼睛有一定的保護(hù)作用,維持視力的正常,防止眼睛疲勞、干澀、維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美都具有重要的意義;
3、經(jīng)常食用動(dòng)物腰還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬腰中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性腰炎。
5、豬腰富含蛋白質(zhì)脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,在補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精益氣方面有很好的作用。
6、豬腰中的一些營(yíng)養(yǎng)成分,在消積滯和止渴方面也很有效,因?yàn)槟I虛導(dǎo)致腰膝酸軟、遺精、水腫、小便不利等情況的朋友,可以用豬腰與枸杞子一起熬煮成粥食用。
7、用豬腰煮湯,還具有清熱潤(rùn)燥、生津的作用,非常適合預(yù)防和治療夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴發(fā)苦現(xiàn)象。經(jīng)常食用豬腰燉湯,對(duì)預(yù)防膀胱癌,防治前列腺疾病,防止體內(nèi)結(jié)石等情況也有一定的效果。
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1.豬腰子怎么做好吃