什么是轉(zhuǎn)基因食用油
什么是轉(zhuǎn)基因食用油
轉(zhuǎn)基因食品就是移動(dòng)動(dòng)植物的基因并加以改變，制造出具備新特征的食品種類。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹什么是轉(zhuǎn)基因食用油。
轉(zhuǎn)基因食用油介紹
2014年9月18日，關(guān)于多名律師針對(duì)市場(chǎng)上轉(zhuǎn)基因食用油普遍存在標(biāo)識(shí)不清的問題，向全國多個(gè)法院提起訴訟。涉及品牌包括金龍魚、福臨門、香滿園等。
食品企業(yè)在宣傳食用油產(chǎn)品原料為“非轉(zhuǎn)基因”時(shí)相對(duì)高調(diào)，多個(gè)品牌的花生油、玉米油、葵花籽油等都在標(biāo)簽中部位置用大字號(hào)標(biāo)示“非轉(zhuǎn)基因”。相比之下，原料中含轉(zhuǎn)基因成分的產(chǎn)品在字體上就顯得有些“羞答答”了，只在配料表中用小字注明了“轉(zhuǎn)基因大豆”，不注意看的話很容易忽略或誤認(rèn)。
市場(chǎng)上一般含轉(zhuǎn)基因原料的食用油產(chǎn)品價(jià)格會(huì)比不含轉(zhuǎn)基因原料的食用油低，也不排除一些商家有僥幸心理，希望消費(fèi)者在購買時(shí)忽略不明顯的轉(zhuǎn)基因字體，憑借更為便宜的價(jià)格贏得市場(chǎng)。
轉(zhuǎn)基因食品的安全問題
食品毒性
許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子，如蛋白質(zhì)抑制劑、溶血栓、神經(jīng)毒素等以抵抗病原菌和害蟲的入侵?，F(xiàn)有食品中毒素含量并不一定會(huì)引起毒效應(yīng)，當(dāng)然如果處理不當(dāng)，某些食品(如木薯)能引起嚴(yán)重的生理問題甚至死亡。在轉(zhuǎn)基因食品加工過程中由于基因的導(dǎo)入使得毒素蛋白發(fā)生過量表達(dá)，產(chǎn)生各種毒性，從理論上講任何基因轉(zhuǎn)入的方法都可能導(dǎo)致遺傳工程體(GMO)產(chǎn)生不可預(yù)知的變化，包括多向效應(yīng)。
食品過敏性
食品過敏是一個(gè)世界性的公共衛(wèi)生問題。據(jù)估計(jì)有近2%的成年人和4.6%的兒童患有食物過敏。轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達(dá)特定的蛋白，而所表達(dá)的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應(yīng)，即使表達(dá)蛋白為非已知過敏源，但只要是在轉(zhuǎn)基因作物的食用部分表達(dá)，則也需對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。
抗生素抗性
轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類健康的另一個(gè)安全問題是抗生素標(biāo)記基因?？股貥?biāo)記基因是與插入的目的基因一起轉(zhuǎn)入目標(biāo)作物中，用于幫助在植物遺傳轉(zhuǎn)化篩選和鑒定轉(zhuǎn)化的細(xì)胞、組織和再生植株。標(biāo)記基因本身并無安全性問題，有爭(zhēng)議的一個(gè)問題是會(huì)有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。如抗生素標(biāo)記基因是否會(huì)水平轉(zhuǎn)移到腸道被腸道微生物所利用，產(chǎn)生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。
營養(yǎng)價(jià)值
下降或造成體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用。有人認(rèn)為，導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的關(guān)鍵因素是外源基因的導(dǎo)入位點(diǎn)和外源蛋白質(zhì)的表達(dá)。由于外源基因的來源、導(dǎo)入位點(diǎn)的不同，以及具有隨機(jī)性，極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯(cuò)碼等突變，使所表達(dá)的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符。
評(píng)價(jià)方法
由于轉(zhuǎn)基因食品中有些成分是傳統(tǒng)食品中從來沒有的。現(xiàn)代生物技術(shù)將其他生物基因轉(zhuǎn)入植物，將病毒、細(xì)菌和非食物品種的外源基因，以及標(biāo)記基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是傳統(tǒng)育種技術(shù)無法實(shí)現(xiàn)的。再者，現(xiàn)代遺傳工程學(xué)還比較年青，誰也說不清這些遺傳改變將來會(huì)產(chǎn)生什么后果。因此，各國對(duì)這類食品的安全檢驗(yàn)要求比用傳統(tǒng)方法培育生產(chǎn)的更加嚴(yán)格。截至2013年，國際上普遍采用的是以實(shí)質(zhì)等同性原則為依據(jù)的安全性評(píng)價(jià)方法。
實(shí)質(zhì)等同性原則
1993年經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD)首次提出了實(shí)質(zhì)等同性原則。OECD 認(rèn)為，以實(shí)質(zhì)等同性為基礎(chǔ)的安全性評(píng)價(jià)，是說明現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的食品和食品成分安全性最實(shí)際的方法。1996年FAO和WHO 的專家咨詢會(huì)議建議“以實(shí)質(zhì)等同性原則為依據(jù)的安全性評(píng)價(jià)，可以用于評(píng)價(jià)GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”實(shí)質(zhì)等同性可以證明轉(zhuǎn)基因食品并不比傳統(tǒng)食品不安全，但并不證明它是絕對(duì)安全的，因?yàn)樽C明絕對(duì)安全是不切實(shí)際的。
會(huì)議將實(shí)質(zhì)等同性分為以下三類：
(1)與傳統(tǒng)食品和食品成分具有等同性;
(2)除某些特定差異外，與傳統(tǒng)食品和食品成分具有等同性;
(3)與傳統(tǒng)食品和食品成分無實(shí)質(zhì)等同性;
轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)程序
實(shí)質(zhì)等同性是安全性評(píng)價(jià)程序執(zhí)行前的指導(dǎo)原則，完整食品全面安全性評(píng)價(jià)的要點(diǎn)是：
(1)親本(宿主)作物的安全食用歷史、成分、營養(yǎng)、毒性物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)素等。
(2)供體基因的安全使用歷史、基因組合的分子特性和插入到宿主基因組性質(zhì)和標(biāo)記基因，考慮到基因的水平轉(zhuǎn)移和DNA 安全性。
(3)基因產(chǎn)物危害性的評(píng)估數(shù)據(jù)，包括毒物學(xué)和過敏性。
通過對(duì)“開始材料”安全性情況的深入評(píng)價(jià)和在轉(zhuǎn)化過程的綜合評(píng)價(jià)，為了保證新作物和傳統(tǒng)的對(duì)應(yīng)物“一樣安全”，還必須按照實(shí)質(zhì)等同性原則，對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的表型和農(nóng)藝學(xué)性狀、成分、全面全性、營養(yǎng)和飼養(yǎng)性等方面的等同性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，證明它們和傳統(tǒng)對(duì)應(yīng)物是等同的。各國用這個(gè)方法評(píng)價(jià)了50 多種GM作物，結(jié)論是，由GM作物產(chǎn)生的食品和飼料，和傳統(tǒng)作物產(chǎn)生的都是一樣安全和營養(yǎng)的。
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