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煮熟蘋果有什么功效與作用

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煮熟蘋果有什么功效與作用

  我們經(jīng)常將蘋果洗干凈生吃,而有些人卻喜歡將蘋果煮熟了吃,尤其中醫(yī)提倡這種吃法。煮熟的蘋果有什么好處與功效呢?一起來看看蘋果的功效與作用吧!

  煮熟蘋果的功效

  蘋果一般都生吃,因為生吃蘋果對于保護其水溶性維生素來說是最好的途徑。而煮蘋果吃,一般人家很少這樣做,但煮熟的蘋果確實有獨特的功效。

  1、營養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善

  蘋果加熱以后,其中的膳食纖維果膠得以軟化,軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用,從而使其營養(yǎng)作用發(fā)揮得更好。

  2、減少胃腸道刺激

  煮熟的蘋果更適合一些特殊人群,臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人,可以減少咀嚼,減少對胃腸道的刺激,使得攝入更順暢。

  3、防治內(nèi)熱

  吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象。

  4、治療腹瀉

  蘋果中富含的果膠,是一種能夠溶于水的膳食纖維,不能被人體消化。果膠能在腸內(nèi)吸附水分,使糞便變得柔軟且容易排出。其實果膠還具有刺激腸內(nèi)益生菌群生長、消炎的功能。

  煮熟的蘋果含有豐富的鞣酸,具有收斂作用,并能吸附毒素,故適合于小兒腹瀉、痢疾后食用。

  5、防治大脖子病

  熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

  6、抗氧化作用強

  研究發(fā)現(xiàn),蘋果加熱后,其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌,還能抑制血漿膽固醇升高。

  蘋果的做法

  將蘋果洗凈后,去核,帶皮切成小片(近果皮處的果膠含量更豐富,所以一定要帶皮),放在涼水里面煮沸,大概5-6分鐘即可,放涼后食用。

  除了煮蘋果水,蘋果和其他食材搭配,也是很好的養(yǎng)生食療。下面小編介紹蘋果的3個食療方。

  蘋果食療方

  1、蘋果金橘飲:蘋果300克,金橘15個,胡蘿卜100克,蜂蜜適量。前3味洗凈,切碎,榨汁用,將果汁入鍋煮沸,調(diào)入蜂蜜即可。早晚溫服。

  功效:健脾和胃、理氣化痰。

  2、蘋果山藥湯:蘋果500克,山藥30克,麥芽30克,芡實10克。蘋果洗凈,切塊備用。山藥、麥芽、芡實洗凈與蘋果一同入鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮1個半小時。早晚溫服。

  功效:益脾胃、助消化、止腹瀉。

  3、蘋果豬肉湯:原料豬肉、蘋果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出,再和蘋果一起加水用中火慢煲2~3小時,加上調(diào)料和蜜棗即可。

  功效:刺激腸內(nèi)益生菌群生長。

  蘋果的食用禁忌

  1.吃蘋果別啃蘋果核。蘋果核含有少量有害物質(zhì)———氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在于果核,果肉里并沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。

  2.小心打蠟蘋果。“有毒蘋果”的危險:膨大素催個,催紅素增色,防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟,目的是保持水分,是果體鮮亮有賣相。

  3.蘋果不宜與海鮮同食。蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅會降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。

  4.晚上不能吃蘋果。很多人晚上餓了習慣吃蘋果,早上的蘋果是金,晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。

  5.剛剛吃完飯不能吃蘋果。吃完飯1個小時后吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利于消化。

  6.潰瘍性結(jié)腸炎的病人不能吃。潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果,特別是急性發(fā)作期,由于腸壁潰瘍變薄,蘋果質(zhì)地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,不利于腸壁潰瘍面的愈合,且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。


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