芋頭要蒸多久
芋頭要蒸多久
芋頭大多數(shù)人都愛吃，口感粉滑的芋頭，不僅好吃，還有很多食療作用，最營養(yǎng)的吃法就是蒸著吃。對于新手來說，芋頭要蒸多久就是他們最關(guān)心的問題了。一起來看看吧!
芋頭要蒸多久
一般做蒸芋頭,要蒸多長時(shí)間呢,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。如果采用一般的鍋來蒸,當(dāng)然時(shí)間也可以更長一點(diǎn)。還有,根據(jù)每個(gè)人的口感不同,有的喜好吃更軟的芋頭,有的則喜歡吃硬一點(diǎn)兒的芋頭,比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃,而成年人則可以少蒸一會兒。因此,具體蒸多久自己要把握好。一般情況下,蒸15分鐘左右即可。寶寶可以吃一些芋頭,蒸的時(shí)候一般30分鐘就可以了,如果想蒸的更爛些,可以多燜一會,這樣更容易寶寶咀嚼。
怎么蒸芋頭
準(zhǔn)備好的芋頭刷洗干凈,不同去皮,放在容器中,加入適量的白醋和食鹽;放在清水中稍微再浸泡一會兒,然后取出用清水洗干凈瀝干水分備用;蒸鍋中加入足量的水,把蒸盤放上去,芋頭放在上面,隔水蒸;蓋上鍋蓋,先用大火煮開了之后再改成小火煮20分鐘左右;最后用筷子試一下,如果能輕輕插進(jìn)去就表示蒸熟了,搭配醬油蘸著吃味道非常鮮美。
吃芋頭的好處
預(yù)防便秘:芋頭中膳食纖維較多,同樣重量的芋頭,其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有效預(yù)防便秘。
控制血糖:芋頭中的膳食纖維還能起到促進(jìn)膽固醇分解的作用,增加了食物的飽腹感,從而可以減少熱量的攝入,有效的控制血糖,高血糖患者可以食用一些。
降低血壓:三高往往是聯(lián)系在一起的,食用芋頭能降血糖,還能起到降血壓作用,這是因?yàn)槌杂箢^能吸收較多的鉀元素,鉀元素可以調(diào)節(jié)機(jī)體的電解質(zhì),幫助身體排出多余的鈉元素,使血壓趨于穩(wěn)定,高血壓患者可以食用一些。
提高免疫力:食用芋頭還能吸收黏液蛋白,這種物質(zhì)能被身體吸收后產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力。
調(diào)節(jié)酸堿平衡:芋頭屬于堿性食物,可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì),胃酸過多會造成身體紊亂,機(jī)體酸堿得到平衡,能保證健康。
芋頭去皮方法
1、將帶皮的芋頭放入一個(gè)小口袋里,但是要注意不要裝滿,可以裝一半左右的容量,然后用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下,當(dāng)然要注意摔的力度,不能把芋頭摔爛哦。然后再輕輕地把芋頭倒出,就可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。一定要注意芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹等不適反應(yīng),應(yīng)當(dāng)適量食用。
2、進(jìn)行蒸煮,只需要將芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個(gè)容器倒出來裝好。如果芋頭很燙就用涼水泡一泡,可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水,重復(fù)幾次,等到芋頭的溫度完全冷卻,就可以直接用手剝皮了,這時(shí)候剝起來就非常順利。
3、可以直接將生的芋頭放到木桶里面,然后往木桶中加入一定的水,用灰杷來回?fù)v,很快芋頭的皮就可以被去掉了,這種方法用力最少,步驟最簡單,行動(dòng)起來也最方便,最適合于家居的芋頭剝皮方法。
如何挑選芋頭
選擇較結(jié)實(shí)的芋頭,且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn),否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
通常芋頭的外表會顯得格外粗糙,上面看起來像有很多毛發(fā),這時(shí)候應(yīng)該捏一捏,看是否有一些不好的癥狀存在,比如太硬或是有奇怪的味道出來。觀察新鮮度,新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的,這個(gè)是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊,沒有一種剛從泥土里挖出來的氣息。
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