獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
獼猴桃有很多朋友都愛(ài)吃,獼猴桃有多種美稱(chēng),“水果之王”“超級(jí)水果”等等,的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,一起來(lái)看看獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用好處吧吧!
獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋(píng)果的十倍左右。被譽(yù)為“維生素C之王”。
2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3.獼猴桃屬低脂低熱量水果,還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4.獼猴桃中含有多種氨基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌。
5.果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E。
6.世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的維生素c、鎂及微量元素含量最高,獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。
吃獼猴桃的好處
1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維,有三分之一是果膠,特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度,預(yù)防心血管疾病。
2.促消化
它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇,而且可以幫助消化,防止便秘,清除體內(nèi)有害代謝物。
3.降血脂
抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積,從而防治動(dòng)脈硬化,可改善心肌功能,防治心臟病等。
4.防癌抑腫瘤
常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高,因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng),產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應(yīng),防止癌癥發(fā)生。
5.增強(qiáng)體質(zhì)
獼猴桃亦是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性,促進(jìn)新陳代謝,協(xié)調(diào)肌體機(jī)能,阻斷致癌物質(zhì),增強(qiáng)體質(zhì),延緩衰老。
獼猴桃的美味吃法
1、獼猴桃羹
材料:獼猴桃200克,蘋(píng)果1只,香蕉2只,白糖、濕淀粉各適量。
做法:將獼猴桃、蘋(píng)果、香蕉分別洗凈,切成小丁;將桃丁、蘋(píng)果丁、香蕉丁放鍋內(nèi),加適量水煮沸,再加白糖,用濕淀粉勾稀英,出鍋即成。
功效:此羹具有清熱解毒,生津止渴的功效。適用于煩熱,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病癥。常人使用能增強(qiáng)防病抗病能力,澤膚健美。
2、冰糖獼猴桃
材料:獼猴桃(去皮核)250克,冰糖適量。
做法:將獼猴桃洗凈,去皮核,切成小塊,置于碗中,放入冰糖,上籠蒸至桃肉熟爛,取出即可食用。
功效:此食具有生津養(yǎng)陰,降壓降脂的功效,適用于高血壓,高血脂,冠心病,咽喉疼痛,心煩口渴等病癥。常人食之,能滋潤(rùn)肌膚,烏發(fā)養(yǎng)顏。
3、獼猴桃銀耳羹
材料:獼猴桃100克,水發(fā)銀耳50克,白糖適量。
做法:將獼猴桃洗凈,去皮、核切片;水發(fā)銀耳去雜,洗凈撕片,放鍋內(nèi),加水適量,煮至銀耳熟,加人獼猴桃片、白糖,煮沸出鍋。
功效:此羹具有潤(rùn)肺生津,滋陰養(yǎng)胃的功效。適用于煩熱,消渴,食欲不振,消化不良,肺熱咳嗽,痔瘡等病癥。健康人食之能提高抗病能力,預(yù)防癌癥,澤膚健美,延年益壽。
4、獼猴桃醬
材料:鮮獼猴桃1000克,白糖適量。
做法:選用熟透的獼猴桃,洗凈瀝干水分,去皮;將糖放人鍋中,加適量清水,熬成糖液,取出一半,將獼猴桃肉放人糖液中,煮沸15分鐘左右,待果肉煮成透明,無(wú)白心時(shí),再倒人另一半糖液,繼續(xù)煮20分鐘,邊煮邊攪;煮好后,將果肉搗成泥狀,離火,略涼,裝人瓶中貯藏即可。每次食用20克,互日3次。
功效:此醬具有清熱通淋,養(yǎng)陰生津的功效。適用于熱淋小便不通,口渴,痔瘡等病癥。
5、蛋酥獼猴桃
材料:獼猴桃500克,精面粉、白糖各200克,雞蛋2枚,花生油1000毫升。
做法:獼猴桃去毛洗凈,對(duì)半切開(kāi);雞蛋磕于碗內(nèi),抽打起泡,調(diào)面粉,加熟花生油30毫升,制成蛋面糊;炒鍋放火上,倒人花生油,燒至七成熱,將獼猴桃逐片掛面糊下鍋,炸至金黃色,撈起裝盤(pán);原鍋放火上,鍋里留油15毫升,加人清水、白糖,溶成糖液,將糖液淋于炸好的獼猴桃片上即成。
功效:本食品具有健脾利濕,益心養(yǎng)陰的功效??捎糜诜乐涡难懿。蚵方Y(jié)石,肝炎等疾病。
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