蝦皮的營養(yǎng)價值

　　說到蝦皮，我們一般想到補鈣，除了補鈣，蝦皮還有一些你意想不到的營養(yǎng)價值哦。蝦皮又是怎么吃呢?一起來看看吧。

　　蝦皮的營養(yǎng)價值

　　1.蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2.蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　3.蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)——蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑。

　　4.蝦皮是含膽固醇高的動物性食品，每100克蝦皮內(nèi)含膽固醇738毫克，這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。

　　吃蝦皮的好處

　　1.預(yù)防妊娠高血壓

　　鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。

　　2.保護心血管

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　3.緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

　　4.補鈣

　　老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

　　蝦皮的美味吃法

　　炸蝦皮的做法

　　材料:蝦皮、炸雞粉。

　　做法:

　　1、小蝦皮用水洗凈,如怕咸可用水略泡一會。

　　2、濾干水分放入保鮮袋,再在袋里放入適量淀粉,手抓住袋子兩邊晃動,直至每個蝦皮身上涂勻淀粉。

　　3、中火下油鍋炸至金黃出鍋。

　　蒜香蝦皮的做法

　　材料:生曬蝦皮、蒜末、干紅辣椒、鹽、雞精、糖。

　　做法:

　　1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。

　　2、鍋中座油,至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

　　3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒,過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。

　　4、最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。

　　蝦皮粥的做法

　　材料:大米120g、干蝦皮20g、雞蛋2個。

　　做法:

　　1、蝦皮浸泡,洗凈。

　　2、大米提前浸泡半小時。

　　3、不粘鍋燒熱,倒入蝦皮,干炒,炒干炒香。

　　4、水燒開后加入大米,煮開后轉(zhuǎn)小火,煮開花后加入蝦皮。最后加蛋液煮沸即可。

　　蘿卜蝦皮湯

　　材料:白蘿卜250克、木耳50克、蝦皮10克、鹽適量、味精適量、白糖適量、香油適量、蔥花適量。

　　做法:

　　1、白蘿卜去皮,洗凈,切薄片;水發(fā)木耳去蒂,撕小朵。

　　2、鍋置火上,倒入適量水煮開,下白蘿卜片、木耳煮至蘿卜軟爛,放鹽、味精、白糖調(diào)味,放入蝦皮煮開,撒上蔥花,淋入香油即可。

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