可可，起源于5000多年以前的美洲中部。而如今，對(duì)可可的生產(chǎn)和消費(fèi)早已經(jīng)形成了一個(gè)復(fù)雜的全球貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。想知道哪些國(guó)家主宰著全球的可可產(chǎn)量，哪些國(guó)家的可可品質(zhì)更好嗎?跟小編一起來(lái)看看吧。

　　一：秘魯(Peru)

　　目前，在秘魯，可可生產(chǎn)力的增長(zhǎng)已經(jīng)被農(nóng)業(yè)用地的激烈競(jìng)爭(zhēng)所限制。另外，可卡(用來(lái)生產(chǎn)可卡因的一種植物)在和可可相似的氣候條件下同樣能生長(zhǎng)的很好，而且能賣得更高的價(jià)錢，這也使那些種可可的農(nóng)民面臨失業(yè)。

　　事實(shí)上近年來(lái)，秘魯成為了世界上出產(chǎn)可卡因最多的國(guó)家。超過(guò)60，000公頃的土地用來(lái)種可卡，能產(chǎn)出大約340噸的可卡因。而相比較之下，在秘魯本國(guó)僅占地大約48，000公頃土地面積的可可樹(shù)，能出產(chǎn)62，492公噸的可可豆。

　　二：多米尼加共和國(guó) (Dominican Republic)

　　當(dāng)談到合乎道德標(biāo)準(zhǔn)制作而成的巧克力，多米尼加共和國(guó)無(wú)疑在兩方面處于全球領(lǐng)先地位。首先一點(diǎn)，多米尼加的政府始終確保其可可是以環(huán)保的可持續(xù)方式生產(chǎn)。另外截止至2009年，多米尼加共和國(guó)在可可生產(chǎn)的“公平貿(mào)易”認(rèn)證上處于世界領(lǐng)先地位，當(dāng)然目前也仍在這一領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。

　　多米尼加共和國(guó)同樣也因?yàn)槠鋬煞N完全不同的可可而聞名，一種是更為便宜、奶味濃郁，被稱之為Sanchez的產(chǎn)品;另一個(gè)則是更干燥、更易發(fā)酵，被稱為Hispaniola的可可豆。

　　三：墨西哥 (Mexico)

　　可可行業(yè)的巨頭，好時(shí)和費(fèi)列羅，最近為了可可的生產(chǎn)在墨西哥投入了大量的設(shè)備。不過(guò)盡管如此，墨西哥的可可產(chǎn)量實(shí)際上自從2000年初已經(jīng)下降了50%左右。事實(shí)上，墨西哥應(yīng)該進(jìn)口更多的可可，而不是出口。

　　墨西哥可可產(chǎn)量下降的一個(gè)主要原因是因?yàn)?--病害。在過(guò)去，霜凍腐病曾經(jīng)摧毀了墨西哥的可可作物。不過(guò)希望仍在，一種新型的雜交植物被證實(shí)能抵抗這種病害。

　　四：厄爾瓜多 (Ecuador)

　　厄爾瓜多絕對(duì)是世界上擁有最古老可可產(chǎn)業(yè)的國(guó)家之一。最近在厄爾瓜多的亞馬遜叢林里，考古學(xué)家在一個(gè)超過(guò)5000年歷史的瓷器中發(fā)現(xiàn)了可可的蹤跡。如今，厄爾瓜多的全國(guó)總可可產(chǎn)量在133，322公噸左右。

　　雖然在可可總產(chǎn)量上，厄爾瓜多不能和在西非的全球可可“超級(jí)大國(guó)”相比較，但是許多巧克力鑒賞家都清楚，厄爾瓜多的可可質(zhì)量是世界頂級(jí)的。

　　盡管許多跨國(guó)公司如今轉(zhuǎn)向?qū)⒎侵拮鳛樗麄冎圃烨煽肆Φ幕?，一些小型的手工巧克力制造商為了提供他們渴望的那種復(fù)雜的巧克力味道則選擇厄爾瓜多產(chǎn)的可可。

　　五：巴西 (Brazil)

　　如今，人們對(duì)可可的消耗量其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其生產(chǎn)量，巴西就是一個(gè)最明顯的例子。巴西最近幾年的可可生產(chǎn)量在不斷下降。事實(shí)上，自從1998年，巴西人吃掉的可可比他們本國(guó)生產(chǎn)的還要多。

　　巴西政府預(yù)測(cè)，巴西可可的總產(chǎn)量到2024年將會(huì)下降15.7%。不過(guò)，巴西在2012年收獲了253，211公噸的可可豆，它也依舊是美洲生產(chǎn)可可最多的國(guó)家。

　　六：喀麥隆 (Cameroon)

　　從總產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，西非生產(chǎn)的可可數(shù)量比全世界的其他地方都要多?？溌v史性地成為了全球最大的可可生產(chǎn)國(guó)之一，在2012年，其總產(chǎn)量達(dá)到了256，000公噸。

　　但盡管如此，喀麥隆的可可貿(mào)易仍是受到威脅的。因?yàn)槿狈?duì)可可農(nóng)作物的有效管理導(dǎo)致了許多喀麥隆可可樹(shù)的種植年齡已經(jīng)過(guò)了最佳生產(chǎn)的種植年齡。如果今后沒(méi)有新的樹(shù)被種植或是沒(méi)有足夠的土地來(lái)種植，在喀麥隆種可可的農(nóng)民將面臨艱苦的斗爭(zhēng)。

　　七：尼日利亞 (Nigeria)

　　在2013年至2014年，尼日利亞計(jì)劃將其可可產(chǎn)量從383，000噸增加至421，300噸。不斷上升的全球價(jià)格、需求以及最前沿的農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，加快了尼日利亞可可行業(yè)的發(fā)展。

　　但這些積極的指標(biāo)并不意味著尼日利亞的可可產(chǎn)業(yè)沒(méi)有任何問(wèn)題。牛津饑荒救濟(jì)委員會(huì)(OXFAM)指出，在尼日利亞的可可農(nóng)場(chǎng)中存在著嚴(yán)重的性別平等的缺失。

　　八：印度尼西亞 (Indonesia)

　　在上世紀(jì)80年代早期，印尼幾乎沒(méi)有人種植可可，而80年代之后，印尼的可可產(chǎn)業(yè)開(kāi)始不斷發(fā)展。而如今，印尼是世界第三大生產(chǎn)可可豆的國(guó)家，在2012年其產(chǎn)量增長(zhǎng)至740，500噸。不過(guò)印尼的可可容易受到一種叫豆莢蛀蟲(chóng)昆蟲(chóng)的蟲(chóng)害。

　　九：加納 (Ghana)

　　也許對(duì)加納來(lái)說(shuō)，可可太重要了，以至于加納的貨幣上都有可可的標(biāo)志。在加納，超過(guò)四分之三的農(nóng)民都將自己定義為小農(nóng)農(nóng)民，這意味著可可農(nóng)場(chǎng)是被居住在加納的農(nóng)民所個(gè)人擁有的。

　　不過(guò)一些在加納種可可的農(nóng)民開(kāi)始將可可走私到象牙海岸，因?yàn)樵谙笱篮０犊煽墒鄢龅膬r(jià)格超過(guò)在加納可可售價(jià)的50%。

　　十：科特迪瓦/象牙海岸 ( Côte d'Ivoire)

　　象牙海岸的可可總產(chǎn)量占全球的30%左右，像雀巢和吉百利公司的可可就主要來(lái)自象牙海岸。而僅僅是可可這一產(chǎn)業(yè)的貿(mào)易收益就占了象牙海岸總貿(mào)易收益的三分之二。