黃皮果怎么吃七種吃法推薦
黃皮果怎么吃七種吃法推薦
黃皮果剝開就可以吃，但是，有些人覺得黃皮鮮食酸苦，有沒有其他吃法既好吃又能發(fā)揮黃皮果的功效?以下是小編收集整理的黃皮果七種吃法，希望對(duì)你有幫助。
黃皮果七種吃法推薦
一、蜂蜜黃皮
材料：新鮮黃皮果7斤，甘草100g，陳皮50g，蜂蜜10斤
做法：黃皮果買回來后要洗干凈，再用剪刀在黃皮果上剪一下把黃皮果的籽給去出來，如果天氣好的話就放在高溫的天氣在陽光下自然的曬到8成干后放到玻璃瓶子中加上甘草，陳皮和蜂蜜浸就可以了。
功效：清熱潤(rùn)肺，止咳平喘。
二、黃皮果泡水
材料：黃皮果適量、開水適量
做法：黃皮果泡水即可飲用。
功效：行氣，消食，化痰。
三、黃皮糖水
材料：新鮮黃皮，白砂糖、開水
做法：把黃皮洗干凈后，一個(gè)個(gè)捏破，扔進(jìn)杯子里，再加入糖，沖入開水泡幾分鐘就可以喝了。如果放入冰箱冰凍一下就更完美了，一種夏天非常清涼解暑又好喝的飲料就這樣做出來了。
功效：解郁熱，理疝痛。
四、糖漬黃皮
材料：黃皮適量、白糖適量
做法：黃皮洗凈控干水分。去掉里面的核。撒上白糖腌制(一層黃皮一層白糖)，時(shí)間自定，也可以放冰箱。待黃皮腌出汁，放到鍋里煮，盡量煮干水分。收汁后即可。
功效：消食化痰，理氣，預(yù)防流行性感冒。
五、甘草黃皮
材料：新鮮黃皮，白砂糖、開水
做法：黃皮先用清水洗一遍。挑出來的黃皮，逐一連蒂剪下來。把黃皮裝起來，一層黃皮灑一把鹽，一層層用鹽蓋住，腌一晚上，中途可以翻幾下均勻吸收。把鹽水倒掉，用清水洗干凈表皮的鹽份。煮一鍋熱水，放黃皮進(jìn)去清洗。去核，不能漏漿。開始暴曬，暴曬2天，曬至半干。煮甘草水。甘草紅糖水?dāng)倹龊蠓湃朦S皮，再泡一晚。將吸收了甘草糖水的黃皮繼續(xù)暴曬，至少3-4天。4天后的成品即可食用。
功效：甘酸濃郁，驅(qū)風(fēng)去瘀、止咳消痰、健脾開胃、生津解渴。
六、黃皮酒
材料：黃皮適量、糖適量
做法：選8、9成熟度的黃皮果，清洗后自然晾干，等表面沒有水珠倒入容器中。容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。雙手洗凈后，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白砂糖，糖是發(fā)酵的重要因素。將容器密封，放在陰涼處。發(fā)酵時(shí)間需要一個(gè)月左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
功效：消食化痰，理氣，預(yù)防流行性感冒。
七、黃皮酵素
材料：黃皮、黑糖或紅沙糖、食品專用膠罐、玻璃瓶(或陶罐)、開水。
做法：
1、黃皮洗凈后晾干水分，罐洗凈后在陽光下曬干，要確保瓶子是干燥無油的。關(guān)于容器的選擇要特別說明一下，黃皮在發(fā)酵后瓶?jī)?nèi)氣體會(huì)膨脹，所以一定要選擇質(zhì)量較好，足夠結(jié)實(shí)的瓶子，以防止瓶子爆裂傷人。
2、黃皮和黑糖或紅沙糖按照3:1：10的比例(3斤黃皮：1斤糖：10斤活水，)，混裝在一起。黃皮發(fā)酵后瓶?jī)?nèi)氣體會(huì)膨脹，所以不要裝得太滿。(預(yù)留出整體空間的10%透氣)
3、旋緊蓋子，在陰涼通風(fēng)的地方放置三個(gè)月即可。如有酵素母菌，一個(gè)月就能做好。很多朋友要急速的發(fā)酵方式來做，其實(shí)黃皮一搬再10天左右才開始整體發(fā)酵。
4、吃的時(shí)候要用干燥無油的勺子取酵素水飲用，隨即蓋緊瓶蓋。飲用酵素水時(shí)加溫水稀釋，以自承受酸度為適，每天飯前40分鐘飲用，亞健康或患者適當(dāng)加濃。關(guān)于糖的問題，吃糖對(duì)健康不好，但做酵素要放很多糖，不過經(jīng)過發(fā)酵后的糖會(huì)變成單糖。
黃皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克黃皮果肉含熱量31千卡，硫胺素0.13毫克，蛋白質(zhì)1.6克，核黃素0.06毫克，鎂16毫克，脂肪0.2克，鐵0.4毫克，碳水化合物5.6克，維生素C35毫克，錳0.6毫克，膳食纖維4.3克，鋅0.32毫克，銅0.04毫克，胡蘿卜素0.7微克，鉀226毫克，視黃醇87.6微克，鈉6.5毫克，硒0.64微克。
2.黃皮還含有多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分。
3.黃皮富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃黃皮的好處
1.消食健胃。黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間諺語云：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。有一種苦味較重的黃皮，效果更好。黃皮的苦味可以刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化。這種苦味質(zhì)還有強(qiáng)心作用，又能松弛胸腹肌肉緊張，使脹滿狀況得到減少或消除。
2.化痰平喘。黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調(diào)暢氣機(jī)，又可斂肺氣，同時(shí)，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之功效。
3.降火助消化。夏天吃黃皮果時(shí)，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
4.順氣鎮(zhèn)咳。黃皮之所以能順氣、鎮(zhèn)咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
5.消暑、生津。黃皮尤其是帶有苦味的具有消暑、生津的功效。夏季戶外活動(dòng)時(shí)如果感到口渴或頭腦悶熱不適時(shí)，馬上嚼幾個(gè)黃皮，不但生津、止渴，而且有預(yù)防中暑的好處。
6.黃皮的其他功效。黃皮還有較高的藥用價(jià)值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說。果皮可消風(fēng)腫，去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤(rùn)滑劑。
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