豬骨湯很多人都在日常生活中在做的一道湯，特別是孕期的寶媽們，因?yàn)樨i骨湯營養(yǎng)價(jià)值豐富，而筒骨菌菇湯是豬骨湯其中的一種。那么你們知道筒骨菌菇湯怎么做嗎?下面我們一起來看看吧。

　　筒骨菌菇湯的做法

　　材料:筒骨三塊、海鮮菇一小把、白玉菇一小把、香菇5個(gè)、鹽適量、玉米半個(gè)、純牛奶2湯勺。

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗凈瀝干。

　　2、香菇切片,玉米切小塊,枸杞提前泡發(fā)。

　　3、筒骨洗凈,冷水下鍋,焯水后撈起,筒骨焯水后用清水沖洗干凈備用。

　　4、重新放入冷水鍋中,用高壓鍋燉半小時(shí)。

　　5、燉好后倒入炒鍋里,加入兩片生姜,適量蔥段,加入一湯勺料酒。

　　6、加入兩勺純牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火燒開轉(zhuǎn)中火將菌菇燉熟。

　　7、菌菇熟時(shí)放入枸杞,加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味,喜歡雞精可以加入適量,成品。

　　豬骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬骨頭湯除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力,所以對于中老年人來說,喝些豬骨頭湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,豬骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

　　煲湯時(shí)常犯的錯(cuò)誤

　　1、加水少

　　水是煲湯的關(guān)鍵,它既是傳熱的介質(zhì),更是食物的溶劑。人們在煲湯時(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是加水不夠,導(dǎo)致中途加水,影響湯的風(fēng)味。一般情況下,煲湯時(shí)的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水,應(yīng)以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。

　　2、煲太久

　　如果是煲肉湯,時(shí)間以半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養(yǎng)。時(shí)間過長會增加湯中嘌呤的含量,進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時(shí)間可適當(dāng)延長,但也不要超過3個(gè)小時(shí)。

　　3、亂加“料”

　　不同的中藥材特點(diǎn)各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當(dāng)歸、黨參性溫,枸杞性平。另外,要根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材,但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此,在煲湯時(shí)如果想要加中藥材,最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。