青菜頭是蔬菜的一種，一般都把它腌制成咸菜來吃。是很多人喜歡吃的一種食物，但是你知道青菜頭是怎樣處理的嗎?下面我們一起來了解一下處理青菜頭的方法吧。

　　坐月子是否能吃青菜頭

　　坐月子青菜能吃的，一般不會(huì)影響身體恢復(fù)的，注意飲食營(yíng)養(yǎng)，不要吃辛辣刺激的食物就好。青菜里的維生素、纖維素等在身體各個(gè)時(shí)期都是需要的。還可以防止便秘，但是產(chǎn)婦的飲食以少食多餐，葷素搭配為宜，尤其要強(qiáng)調(diào)清淡，食物要容易消化，絕對(duì)不要暴飲暴食，防止?fàn)I養(yǎng)過剩。

　　怎么處理青菜頭

　　1、涼拌青菜頭:調(diào)料:鹽、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、大蒜、白糖、香油、味精。

　　做法:將青菜頭的老皮去掉,洗凈,切絲;大蒜壓成蒜泥備用,將切好的青菜頭絲放于一大碗中,用一勺鹽,抓勻腌制十分鐘,用手輕輕擠去腌好的青菜頭的水分,將所有調(diào)料調(diào)和在一小碗中,攪拌均勻,淋入青菜頭絲中,攪勻即可。

　　2、青菜頭主要用作于配菜炒來吃,或煮成湯,也可做餃子、餛飩等面食的餡料。

　　3、另外青菜頭加入茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便做成榨菜,也很美味。

　　重慶怎么腌制青菜頭

　　1、重慶青菜頭的腌制原料

　　平時(shí)腌制重慶青菜頭時(shí)需要準(zhǔn)備適量的新鮮青菜頭和鹽以及辣椒與香料還有白糖,香料可以八角、花椒與小茴香以及香葉等。如何處理青菜頭

　　2、青菜頭的選擇

　　腌制重慶青菜頭原料的選擇很重要,大家一定要選擇個(gè)頭大小適中而且脆綿適度和水分適量,而且味道清香的青菜頭,不能選擇那些個(gè)頭偏大或者偏小以及味道發(fā)苦的青菜頭。

　　3、脫水

　　脫水是腌制青菜頭的重要一步,大家可以把新鮮的青菜頭去掉外皮和里面的筋,然后把它們串起來放在通風(fēng)的地方脫水,等青菜頭失去水分以后變得發(fā)軟以后才能收起來。

　　4、裝壇腌制

　　把脫水以后的青菜頭放入到壇子中加鹽腌制,腌制二十天以后取出,再加入準(zhǔn)備好的香料包和清水以及適量白酒和白糖一起腌制,大約十五天以后就能腌好,腌好以后可以隨時(shí)取出食用,不過大家一定要記得腌制青菜頭和取食青菜頭時(shí)一定不能讓它與油接觸,不然容易發(fā)生變質(zhì)。