茶道的基本知識茶道基礎流程
夏天到了，早晚溫差大，不僅要預防中暑，還要預防感冒，同時家里、辦公室都備著茶葉、花茶，閑暇時候給自己泡一杯，提神的同時，還能消暑。以下是由學習啦小編整理關于茶道的基本知識的內(nèi)容，希望大家喜歡!
茶的介紹
一杯好茶需要水、茶葉、茶具才能構(gòu)成，但是怎么樣才算得上好茶呢?這就沒有定義了，小編覺得只有適合自己的才是好茶，品質(zhì)好的茶雖然可以說是公認的好茶，但是不適合自己口味那依然是一般的茶，但是如何泡好茶是有依據(jù)的，泡茶的功夫到家，自然就能呈出靚的茶湯。
要沖泡一壺好茶需要留意的事項有茶葉、水、溫度、時間、茶具等，只要把握這些要素，必能沖泡出一壺好茶。
茶道的基本知識
一、茶葉好，茶量適中。要沖泡一壺好茶，選擇高品質(zhì)的茶葉是必要條件，沖泡一壺茶的量根據(jù)茶葉容量的大小決定。
二、水質(zhì)要上佳。自古飲茶即注重水質(zhì)，好的水可以讓茶益加發(fā)揮甘醇美味。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或自然水亦可代替。
三、如何泡好茶?時間最關鍵。泡好后茶葉需與茶湯分離，此時沖泡時間的把握便成為關鍵。若沖泡時間過久，茶湯變得苦澀。反之，沖泡時間過短，則泡不出茶的香馨，茶湯會帶有明顯的水味。若無法控制時間，則可根據(jù)茶湯的光彩來判定，只要茶湯顏色正確，必可泡出一杯好茶。由于不同茶葉的茶湯光彩不同，必須憑經(jīng)驗加以判定，但大體來說，茶湯要明亮清澈，不可有渾濁狀。
知道如何泡好茶是不夠的，還要知道什么時候喝什么茶。夏天出汗多，鉀、鈉也會隨著汗液流失，而鉀流失過多，更容易中暑、渾身無力，甚至心臟不好的還好出現(xiàn)不適。這時候就要多飲這些茶：
金銀花茶：茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用?？捎行е委熛募境Ｒ姷母鞣N癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫熱病。
菊花茶：由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族應必備的一種茶。因為茶中的白菊具有去毒的作用，對體內(nèi)積存的有害化學或放射性物質(zhì)，都有低抗、排除的功效。
普洱茶：鏟除脂肪平小腹 中國茶多數(shù)都有促進脂肪代謝的效果，普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中含有的元素，有增強分解腹部脂肪的功效。
蘆薈茶：好煙如命的倩女俊男們，為了健康還是趕快戒煙吧。想抽上一口的時候，泡一壺蘆薈茶，那與香煙相似的獨特苦味，是嘴饞時最好的替代品。
枸杞茶： 如果一個人連續(xù)三天沒有排便，就買點沒特別苦味的枸杞茶喝一喝了。
荷葉茶：古代減肥秘藥。一種用荷花的花、葉及果實制成的飲料，不僅能令人神輕氣爽，還有改善面色、減肥的作用。
茶道的程序
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬. “春風拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
奉茶：以茶奉客。
聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火熏香。凈手，先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器。宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。“烏龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺。
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一;反之，是為“三不點”。明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮;“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
茶道的分類
煎茶道
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于唐代，有“吃茶”之說。流行于宋代。
法門寺出土的金質(zhì)茶具，展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時有時會加入鹽等調(diào)料，喝茶時與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。
唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
斗茶道
古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。
工夫茶道
清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。
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