90后年輕人創(chuàng)業(yè)成功案例故事
90后年輕人創(chuàng)業(yè)成功案例故事
他們畢業(yè)于名校,從谷歌、百度、中科院離職創(chuàng)業(yè),賣起煎餅、肉夾饃、烤豬蹄、賣鴨子。他們放棄大公司的優(yōu)渥待遇,關(guān)心糧食和蔬菜。那么,90后創(chuàng)業(yè)成功的例子故事是怎樣的?下面小編為大家?guī)碓敿?xì)資料。
90后創(chuàng)業(yè)成功案例 90后創(chuàng)業(yè)成功的例子故事
高學(xué)歷、有想法、有能力的青年們,越來越多投入傳統(tǒng)行業(yè)中門檻較低的“勤行”,開始對中國幾千年來蔑視“引車賣漿之流”的陳舊觀念進(jìn)行顛覆——這是餐飲創(chuàng)投領(lǐng)域激動人心的趨勢,年輕創(chuàng)業(yè)者們與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合,正在帶來變革,激發(fā)創(chuàng)意。
曲博:“叫個鴨子”以后會成為一個外賣品牌
曲博認(rèn)為,好品牌、好產(chǎn)品、好服務(wù),這就是他們理解的互聯(lián)網(wǎng)思維。
我在百度負(fù)責(zé)大事件及節(jié)日營銷,在世界杯前期我們做了很多市場調(diào)研,因為一直在做人與服務(wù)的鏈接,當(dāng)時就想策劃一些跟人與服務(wù)相關(guān)的活動,也了解了一些餐飲方面的市場。我有一個朋友上一屆世界杯的時候自己做了個酒吧,賺了不少錢,所以我覺得今年是不是也可以自己做點事兒。
我之前學(xué)過廚子。我有一個叔叔是白洋淀人,他17歲開始出去去湖南、湖北那去做生意,很擅長做烤鴨,但他對于單品的營銷沒有太多的經(jīng)驗,我去跟他聊了聊這些東西,他很感興趣然后就決定一起做。正好我們有這樣的資源和配方,跟幾個朋友聊了聊大家覺得還不錯,于是開始做一些嘗試。
當(dāng)時除了鴨子也想過其他東西,比如羊肉串之類的。但羊肉串的問題是,如果不是現(xiàn)烤出來現(xiàn)吃就不好吃。北京烤鴨在外賣上有很大的弊端——剛出爐的時候是最焦的。我們的產(chǎn)品跟它有一些差異,而且比它簡單,不需要卷餅、蘸醬這些復(fù)雜的過程,拿起來就可以直接吃;它還可以隔夜再食用,只需要簡單的加熱就可以。
在產(chǎn)品還沒出來之前,我們就在秘密里做了一些推廣,發(fā)現(xiàn)效果很不錯。產(chǎn)品出來后,更多人開始關(guān)注我們。
我們跟黃太吉不太一樣,黃太吉主要在線下鋪設(shè)店鋪,但我們不會,做的很輕。我們的做法就是自提或者外送,在店里可以直接設(shè)置透明廚房。之前我們做外賣,后來發(fā)現(xiàn)很多單都送不過來,一是遠(yuǎn),而是飯點的時候單比較密,也有很多顧客會說能不能直接去拿取,我們結(jié)合這樣的需求開了一家自提點,就在黃太吉的店鋪旁邊。當(dāng)時我也找赫暢聊了聊,赫暢當(dāng)時是說想把那條街做成互聯(lián)網(wǎng)思維的一條街,我覺得還挺有意思的。
在鴨子制作這塊,我們按照比例去調(diào)配料包,再統(tǒng)一送到工廠去腌制,腌制完之后就拿回來自己烤,由大廚控制火候。
現(xiàn)在我們大概每天能接到100只左右的訂單,微信公眾號和微博是主要的傳播渠道,未來可能會自己做一個官網(wǎng)。自提店開設(shè)了之后,一天的產(chǎn)能有400到500只。我們也在做鴨子周邊的產(chǎn)品,比如鴨脖子、鴨舌這些,這些出來之后,可以提高用戶的黏性。
做所有東西產(chǎn)品肯定是最優(yōu)先的一塊。我們現(xiàn)在的回單量在60%以上,基本上吃完了大多數(shù)人都會再吃,我們的微信一開始是個人號,5000往上就不能再加了,現(xiàn)在慢慢轉(zhuǎn)向服務(wù)號。
現(xiàn)在我們還處于一個豐富產(chǎn)品的階段,通過重復(fù)購買的顧客反饋進(jìn)行產(chǎn)品迭代和完善,先抓住核心用戶。未來我們也在想是不是可以去建立一些顧客體系,比如說望京這一塊,用戶的點單量非常高,未來或許可以把這些人拉到一起做一些社交,包括線下可以在望京去選出一個鴨王,讓他就負(fù)責(zé)搜集這塊區(qū)域的需求。
目前團(tuán)隊有28人,配送有10個左右,用戶運(yùn)營那有5個人,接下來還會繼續(xù)招配送人員。我覺得顧客的第一手信息對我們來講非常重要,包括我們的服務(wù)T恤都有“鴨子走了”“跟鴨死磕”這樣的產(chǎn)品文化,有很多專門做配送的公司找到我們,但我們在前期都沒用,未來可能會考慮跟配送公司嘗試著去合作。
我們前期主要專注做鴨子,在后期,“叫個鴨子”有可能成為一個外賣品牌。因為現(xiàn)在外賣的服務(wù)還有很大的提升空間,以后“叫個鴨子”有可能就是送個外賣的意思。
“叫個鴨子”是6月18日開始做的,7月底融資就Close了。我們的投資人王中磊,他找過來跟我們說,看到這個品牌之后就哈哈大笑,說我一定要投資這個,太有意思了。除了王中磊之外,投資人還有李明遠(yuǎn)、天圖的朱擁華。
我覺得大家一直都在說互聯(lián)網(wǎng)思維,可是到底什么是互聯(lián)網(wǎng)思維?我重新給它定義了一下:互聯(lián)網(wǎng)思維就等于自傳播性,只要自傳播性做好,在網(wǎng)上就不怕沒有傳播;包括產(chǎn)品也得好吃。產(chǎn)品好吃再加上品牌和服務(wù),就會形成自傳播。
張?zhí)煲唬河米悦襟w玩法做米粉店
我始終堅信餐飲是一個沉底的行業(yè),不沉底是飛不上天的。
今年四月,《我碩士畢業(yè)為什么賣米粉》這篇文章開始在網(wǎng)上流傳。那是我半夜發(fā)粉時的感悟,當(dāng)時真的發(fā)到眼淚都要掉下來了。也許現(xiàn)在我能想明白了,但當(dāng)時我真的想不通。總覺得上班族那個點早睡覺了,我還在這兒干嘛?然后真是鼻頭一酸,寫了那篇文章。那些我自認(rèn)為寫得滿意的文章,都在廚房里誕生。
在北大我讀金融法專業(yè),同學(xué)畢業(yè)后大都去了投行和律所。大家都去搞金融,可沒有實體搞什么金融呢?這是我當(dāng)時的想法。后來畢業(yè)論文我寫農(nóng)村金融,到西南貧困農(nóng)村研究小額貸款,發(fā)現(xiàn)那才是真正的中國金融。
本科畢業(yè)時,我已經(jīng)在學(xué)校附近開了兩家餃子館,但總覺得困惑。那時我還在CBD一家律所實習(xí),每天站在華貿(mào)中心20幾層樓的辦公室里總想往下跳。因為想不清楚自己能做什么。我并不喜歡這種“高大上”的工作,卻隱約覺得開店可能是個機(jī)會。這次開餐館,一半是我因為喜歡吃米粉,另一半是因為這事我干過,心里有底。
決定做米粉店后,我?guī)缀醭员榱顺5率械乃忻追?,好不容易才找到一家愿意教我。剛開始確實挺苦的,因為我們就是一個土鱉團(tuán)隊,或者說并沒有團(tuán)隊概念?,F(xiàn)在我們?nèi)?4人,算上兼職將近20人。我們的店面一直在換,最早的廚房和現(xiàn)在廚房的布局、設(shè)備都不一樣。做餐飲是要扎根的,有時候我三天不來店,對這個店就不熟了,總覺得不踏實,一定要親自煮碗粉才行。
早期我們招了一票大學(xué)生,入職后他們都會抱怨這工作跟想像的不一樣。大學(xué)生很容易被某一種價值觀感染,他們想象中做事都是互聯(lián)網(wǎng)思維,大策劃、大手筆、大炒作,覺得來到這里會有各種好玩的事。但不管任何崗位,到我們這都要先從服務(wù)員做起。端盤子、發(fā)粉、炒牛肉,做滿三個月再談別的。因為我始終堅持,餐飲是一個沉底的行業(yè),不沉底是飛不上天的。
我們團(tuán)隊全部都是90后,不缺想法,折騰噱頭我們最在行。我坐在這兒,腦子里一會兒就能跳三四十個想法出來,所以我更愿意學(xué)習(xí)如何運(yùn)營餐廳,如何搭建團(tuán)隊,產(chǎn)品怎樣才能做得好吃。對于我來說,這些才是真正需要花精力學(xué)習(xí)的。反倒是互聯(lián)網(wǎng)那一攤兒不必費(fèi)心,90后對它天然有感覺。
現(xiàn)在伏牛堂想要擴(kuò)張,最困擾我的地方在于找不到那么多合適的廚師和店長,我缺少的是靠譜的人。一方面中國餐飲從業(yè)人員對這個行業(yè)沒有尊重和職業(yè)認(rèn)同感,所以他們經(jīng)常得過且過,覺得在哪干都一樣。另一方面,在中國做餐飲,甲乙方的感覺非常重。甲方是顧客,乙方就是提供產(chǎn)品和服務(wù)的人。在法國做餐飲有藍(lán)帶大廚,在中國就是新東方的廚子。
所以我希望對員工灌輸?shù)睦砟钍遣槐安豢旱胤?wù),一定要分辨出顧客的要求哪些合理,哪些不合理。過去傳統(tǒng)餐飲業(yè)是客人要什么就提供什么,像諾基亞一樣,上百條產(chǎn)品線,最后把自己玩死了。而蘋果只做一款產(chǎn)品,管你要不要呢,就做這個。
蘋果做的是需求,我們也一樣。這個時代有一種邏輯是,只要你做的東西是個玩意兒,不管多小,如果你能把它做出來,就一定會有人買單。在京的湖南人有三十萬到四十萬,相對于北京兩千多萬人口,這部分人絕對是小眾群體。過去做湖南米粉的不知道這撥人在哪,所以開一家倒一家?,F(xiàn)在為什么我們敢做?因為通過互聯(lián)網(wǎng),能很方便地聚集到這三十萬人。
下一步我們要解決的問題,一是開店,二是把產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。很多人會問,你打算開多少家店?通常我會說,當(dāng)你真正了解互聯(lián)網(wǎng)對一個商業(yè)模式的影響,就不會再擔(dān)心開店的問題。傳統(tǒng)的餐廳都有一個輻射半徑,擴(kuò)大品牌唯一的方法就是開店,店開得越多,輻射范圍越大,行業(yè)地位越鞏固,品牌價值越高。而現(xiàn)在我們做餐飲,輻射半徑是以互聯(lián)網(wǎng)為依托的。瘋狂開店有風(fēng)險,特別是對于我們這種外行,風(fēng)險更大。但互聯(lián)網(wǎng)讓我們有時間緩沖,慢慢來做,將更多的精力放在如何把杠桿效應(yīng)擴(kuò)大。
線上的東西要做得更好,首先這是我們擅長的,其次這是零風(fēng)險的,即便做不成也能利用這個時間緩沖,把店調(diào)順。未來我們的品牌價值一定遠(yuǎn)超實體店的價值。
在中國做餐飲都要面臨兩個問題,一是高房租,二是人員流失。某種程度上看,海底撈解決得不錯,至于其他什么思維,都是空談。我們的選址邏輯是一流商圈,十流地段。把店開到國貿(mào)的犄角旮旯去,目的就是省租金?,F(xiàn)在朝外SOHO店每天賣出將近200份米粉,已足夠覆蓋掉我們的成本。第三家店也正在籌備中。
伏牛堂的線下店做為一個入口能聚集一票人,通過挖掘人群的需求來實現(xiàn)我們的商業(yè)化。比如來我這吃粉的女性多,我們可以考慮跟聚美合作。店里顧客80后、90后居多,所以我們在和動畫片《魁拔》談合作??赡芪业昀锏暮先硕?,就賣和湖南相關(guān)的文化衍生品,我們“霸蠻”系列的文化衫就賣得不錯。未來伏牛堂可能是一家服裝店、一家大數(shù)據(jù)公司,或者是一家自媒體。
但至于具體是什么,現(xiàn)在我并不確定。不過在這個不斷推翻重建的過程里,有一點十分清晰:玩這套東西的所有基礎(chǔ)都不是靠微博微信互聯(lián)網(wǎng),我們是賣粉的,這才是我的根兒。