食用菌母種制作技術(shù)
食用菌母種制作技術(shù)
在食用菌生產(chǎn)中，母種的培養(yǎng)是至關(guān)重要的一環(huán)。母種質(zhì)量的優(yōu)劣，直接影響到食用菌產(chǎn)量的高低和栽培的成敗。下面小編給大家分享了食用菌母種制作技術(shù)，一起來(lái)了解一下吧!
食用菌母種制作技術(shù)
制作培養(yǎng)基
先將新鮮無(wú)病害的馬鈴薯洗凈，去皮后切成小薄片，稱200克，加水1000毫升，煮沸20分鐘后過(guò)濾，其濾汁為馬鈴薯煮汁。然后在馬鈴薯煮汁中加瓊脂20克和蔗糖20克煮溶，后補(bǔ)足水至1000毫升，調(diào)節(jié)pH值在5.5～6。調(diào)好pH值后進(jìn)行分裝，一般將培養(yǎng)基裝至試管的1/4處，而后加蓋棉塞，再用牛皮紙將試管每10支捆成一捆。分裝時(shí)，注意培養(yǎng)基不可沾在近試管口的壁上，以免日后生霉菌。分裝后要立即進(jìn)行高壓滅菌，不可過(guò)夜。
高壓滅菌
將用牛皮紙捆好的試管 (棉塞朝上)豎直放入高壓鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌。在0.11兆帕壓力下維持30分鐘，即可達(dá)到滅菌目的。滅菌時(shí)，放汽要充分，否則影響滅菌效果。開鍋取出試管后趁熱擺放，使培養(yǎng)基成斜面。試管的斜面以距棉塞3厘米為宜，斜面擺成后，不宜再擺動(dòng)。
一級(jí)菌種擴(kuò)管
擴(kuò)管要在無(wú)菌條件下進(jìn)行，先將擴(kuò)管工具、培養(yǎng)基及菌種放到擴(kuò)管箱內(nèi)，然后按每立方米用高錳酸鉀5克、40%的甲醛溶液10毫升的量進(jìn)行熏蒸消毒30分鐘。擴(kuò)管方法：先將擴(kuò)管鏟在酒精燈火焰上灼燒消毒，然后拔掉母種管上的棉塞，鏟一塊米粒大的母種，在酒精燈火焰無(wú)菌區(qū)內(nèi)迅速送入菌種試管內(nèi)。擴(kuò)管后的母種培育10~15天即可投入生產(chǎn)。
食用菌母種怎么制作
母種制作：
母種培養(yǎng)基配制：母種培養(yǎng)基的原料是馬鈴薯，葡萄糖，蛋白胨，水，瓊脂粉，以配制一千毫升的母種培養(yǎng)基為例，將馬鈴薯去皮后稱重200克，葡萄糖20克，瓊脂粉20克，蛋白胨10克，用量杯量取1000毫升的水倒入鍋中，用刀將馬鈴薯切成片加入鍋中，用文火煮沸，煮至用筷子輕輕一插既可插入，這時(shí)可以用四層的紗布過(guò)濾煮好的馬鈴薯汁，然后倒在量桶里，看一下，如果不足一千毫升可加水補(bǔ)足一千毫升，在倒入鍋中煮，最后加入稱好的葡萄糖、瓊脂粉、蛋白胨，為了防止鍋底燒焦要邊加熱邊攪拌，煮至完全溶化，母種培養(yǎng)基就配制好了。
母種培養(yǎng)基的分裝：
母種培養(yǎng)基配制好后要分裝以試管中，這里用到的試管規(guī)格為18毫米X200毫米，每7根試管扎成一捆，分裝培養(yǎng)基時(shí)用漏斗下面接一根塑料管，在通塑料管接裝到試管內(nèi)，分裝量為試管高度的五分之一左右，分裝完后及時(shí)用棉塞裝試管口塞住，防止其它雜菌侵蝕。要注意，母種培養(yǎng)基的溫度降到45度以下時(shí)凝固，所以分裝過(guò)程要在母種培養(yǎng)基凝固之前完成。
母種培養(yǎng)基的滅菌：
用白紙包裹試管口，在用繩子將白紙?jiān)o，將試管放入高壓來(lái)菌鍋中高壓來(lái)菌，蓋上鍋蓋，壓緊螺帽，在壓力為0.5MPa條件下持續(xù)來(lái)菌30分鐘，來(lái)菌完后在讓其在鍋內(nèi)自然冷卻一小時(shí)，待壓力為零時(shí)就可以打開鍋將試管取出來(lái)，這樣母種的培養(yǎng)基就制作好了。
制作母種：
母種接種：母種的接種也是在無(wú)菌工作室的無(wú)菌箱中進(jìn)行的，另外要選取品質(zhì)優(yōu)，長(zhǎng)勢(shì)好的蘑菇來(lái)提取菌絲，分別用酒精棉球擦拭雙手和蘑菇表面進(jìn)行消毒，點(diǎn)燃酒精燈然后把長(zhǎng)柄小刀放在酒精燈火焰上消毒2至3秒鐘，用消毒后的小刀割開新鮮蘑菇的菌柄，在菌柄與菌蓋連接處用小刀切割一小塊蘑菇組織，打開母種培養(yǎng)基試管瓶塞，為了避免雜菌感染，要將試管口靠近酒精燈火焰，用長(zhǎng)柄鉤針鉤取切割好的蘑菇組織帶到試管中，放在試管培養(yǎng)基斜面的中部，退出長(zhǎng)柄鉤針，將棉塞在火焰上消毒，塞住試管口，母種的接種工作就完成了。
接種以后把試管放在攝氏25度的培養(yǎng)箱里進(jìn)行培養(yǎng)。蘑菇的種子在適宜的溫度下開始了生長(zhǎng)發(fā)育，長(zhǎng)出了嫩嫩的菌絲，蘑菇一生的大部分時(shí)間都是以菌絲體的形式積累和吸取營(yíng)養(yǎng)，逐漸發(fā)育的。5——10天左右，培養(yǎng)基里長(zhǎng)滿了菌絲體，這就是蘑菇的母種。
由于母種的數(shù)量少還需要擴(kuò)大種源增加繁殖。
食用菌母種其他制作方法
母種多用半合成培養(yǎng)基培養(yǎng)。母種的生產(chǎn)應(yīng)有一個(gè)計(jì)劃，即預(yù)計(jì)某一時(shí)期內(nèi)所用生產(chǎn)種的數(shù)量，從而確定母種生產(chǎn)的數(shù)量。母種第一代盡量多轉(zhuǎn)出斜面管，減少轉(zhuǎn)管的代次，避免造成菌絲生活力下降、出菇率低等現(xiàn)象。斜面管在攝氏4度冰箱可保存3個(gè)月，但最好在一個(gè)月內(nèi)使用。加石蠟油的斜面在攝氏4度時(shí)保藏時(shí)間可長(zhǎng)些。母種擴(kuò)大生產(chǎn)前要經(jīng)嚴(yán)格檢查是否污染病蟲害、標(biāo)簽是否齊全，是否經(jīng)過(guò)出菇試驗(yàn)等全面考核才能進(jìn)行擴(kuò)大生產(chǎn)。第一次母種轉(zhuǎn)管，每管可轉(zhuǎn)出60-80管第二次母種。第二次母種一部分用于轉(zhuǎn)接原種使用，一部分保藏。同樣做法，一般母種經(jīng)3-4次代轉(zhuǎn)傳為好。
斜面母種轉(zhuǎn)管方法：轉(zhuǎn)管過(guò)程應(yīng)在無(wú)菌箱或無(wú)菌室進(jìn)行。工作人員、工作環(huán)境、一切器材要經(jīng)嚴(yán)格消毒或滅菌。接種前斜面試管用75%酒精抹擦，酒精燈旁用拿接種鏟的手的指間拔下棉塞向外夾著，火焰輕輕燒過(guò)管口才轉(zhuǎn)管，已滅菌后稍涼的接種鏟先在母種斜面上縱向切成2毫米寬的長(zhǎng)條，再用接種鏟沿斜面的水平方向深約2-3毫米鏟離，然后用接種鋤將斜面橫向切成寬2毫米、長(zhǎng)4毫米的小塊。用接種鏟把斜面前段約1厘米的部分除去，其余菌種逐一小塊接入空白斜面培養(yǎng)基內(nèi)，菌種塊放在空白斜面的中部為好。把管口燒過(guò)，塞上棉塞。以上操作在無(wú)雜菌條件下進(jìn)行，稱為無(wú)菌操作。離開酒精燈，寫上標(biāo)簽。新接上的菌種立即進(jìn)行適溫培養(yǎng)。當(dāng)原菌絲塊的菌絲萌發(fā)新菌絲時(shí)，可將原來(lái)溫度調(diào)低攝氏2-3度，讓菌絲緩慢生長(zhǎng)，會(huì)更強(qiáng)壯，更有生命力。至菌絲長(zhǎng)滿斜面即為菌種成熟。
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