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創(chuàng)業(yè)之星的事跡(2)

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  創(chuàng)業(yè)之星的事跡二:

  她2次創(chuàng)業(yè)外賣(mài)只送面,如今饞師兄估值達(dá)2000萬(wàn)

  “我們不止有情懷,還有秘密武器。”

  這是饞師兄在位于成都軟件園店的標(biāo)語(yǔ)。

  成都軟件園天華路被成都人譽(yù)為“小吃一條街”,幾百米的小街上云集了眾多面館、中餐和特色美食,有些江湖“險(xiǎn)地”和兵家必爭(zhēng)之地之意。

  小小的店面格調(diào)滿滿,擠滿了顧客。據(jù)創(chuàng)始人陳蘭介紹,饞師兄是一家去年十月才正式上線的新興餐飲公司,因?yàn)橥ㄟ^(guò)兩年技術(shù)研發(fā),解決了面條在煮熟后不能久放的難題。

  饞師兄憑借這一獨(dú)一無(wú)二的核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)和廣闊市場(chǎng)前景,在短短半年時(shí)間里,就以“我們外賣(mài)只送面”的精準(zhǔn)定位在軟件園打開(kāi)了知名度和市場(chǎng)。

  這家店據(jù)說(shuō)僅用了一個(gè)月就完成了立項(xiàng)、裝修、開(kāi)業(yè)。

  “當(dāng)時(shí)我們?cè)跇O其偶然的機(jī)會(huì)下發(fā)現(xiàn)了這家要轉(zhuǎn)讓的鋪面,但是房東只給了我們不到一周的時(shí)間籌措資金,于是我們緊急啟動(dòng)了眾籌計(jì)劃,在短短三天內(nèi)就超額三倍完成了眾籌。”說(shuō)起眾籌的火爆,陳蘭掩飾不住內(nèi)心激動(dòng)的心情。

  這便是饞師兄的第一家門(mén)店。

  據(jù)陳蘭講,饞師兄的團(tuán)隊(duì)是由廣告創(chuàng)意人、影視導(dǎo)演、資深餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理人以及行政大廚跨界組成的專業(yè)團(tuán)隊(duì),全職員工在20人左右。

  目前饞師兄有生產(chǎn)部、品牌部、營(yíng)運(yùn)部,除了品質(zhì)的保障,在自身品牌的塑造和推廣上本身就具備別人沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。

  獨(dú)門(mén)技藝,外賣(mài)只送面

  在寫(xiě)字樓和白領(lǐng)人群較為密集的地區(qū),外賣(mài)自然而然成為了剛需。

  而陳蘭正是發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī)。

  通過(guò)調(diào)研,她發(fā)現(xiàn)目前外賣(mài)基本上只有米飯的選擇,但相當(dāng)大一部分人喜歡吃面。包括之前北方的同事,寧愿吃兩個(gè)饅頭也不愿意吃盒飯。

  面條和米飯一樣,都是主食,是剛需。就世界范圍來(lái)說(shuō),吃面食的人口比例大于米飯,中國(guó)地區(qū)不一樣,比例不一,但就北上廣深這樣的以外來(lái)人口居多的大城市來(lái)說(shuō),比例比較均衡。

  “外賣(mài)市場(chǎng)有多大,外面送面的需求便占有半壁江山。”

  最后,她提出了一個(gè)問(wèn)題。能否有一款可以外賣(mài)的面條?她就此咨詢了身邊很多喜歡吃面的朋友,他們都表示很需要這樣的一碗面。

  于是,陳蘭便開(kāi)啟了2年的研發(fā)之路,而這已經(jīng)是陳蘭的第二次創(chuàng)業(yè)了。

  他們先期投入了100多萬(wàn)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā),包括建立中央廚房等基礎(chǔ)設(shè)施。

  當(dāng)前,已經(jīng)完成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,建成一個(gè)目標(biāo)日承載量2000份的中央廚房。外賣(mài)上線100多天,老客戶占比達(dá)到60%。

  對(duì)于外賣(mài)送面,更多人都會(huì)有這樣的體驗(yàn)。

  當(dāng)面送到你面前時(shí)不是已經(jīng)坨了就是涼了,從而嚴(yán)重的影響了食面時(shí)的口感。

  對(duì)此,陳蘭苦心研究?jī)赡甑募夹g(shù)終于派上了用場(chǎng)。

  “保證面條口感是我們的技術(shù)核心。”

  她向i黑馬解釋到,面不坨其實(shí)是通過(guò)原材料選擇、面條生產(chǎn)、產(chǎn)品制作等環(huán)節(jié)環(huán)相扣,最終綜合呈現(xiàn)的結(jié)果。

  饞師兄通過(guò)改變面條中面粉、雞蛋等食材的配比(絕不含任何違規(guī)添加劑),解決了面條煮熟后無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間存放、外賣(mài)影響口感等現(xiàn)實(shí)難題。

  而對(duì)于送餐時(shí)的溫度問(wèn)題,饞師兄則是全程80度恒溫。

  當(dāng)i黑馬向陳蘭詢問(wèn)今后會(huì)不會(huì)推出其他主食時(shí),陳蘭則搖搖頭說(shuō)到。

  “‘外賣(mài)只送面’是饞師兄的品牌口號(hào),要讓大家一眼就能記住我們,我們想在面條這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域結(jié)出一顆碩果”

  似乎說(shuō)到這里時(shí),陳蘭更加堅(jiān)定了她的語(yǔ)氣。

  當(dāng)然,這里也有在陳蘭看來(lái)的一些難題。

  “其實(shí)這是整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)的問(wèn)題,比如:平臺(tái)對(duì)商家的影響和制約,第三方配送客戶體驗(yàn)的困擾,外賣(mài)平臺(tái)前期燒錢(qián)形成消費(fèi)者貪便宜的習(xí)慣等問(wèn)題。”

  而對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)燒錢(qián)的說(shuō)法,陳蘭認(rèn)為,饞師兄只是在品牌的前期建設(shè)中會(huì)相對(duì)的投入基礎(chǔ)建設(shè),不存在燒錢(qián)的說(shuō)法。

  現(xiàn)在,各大平臺(tái)也在不斷合并和重組,我相信通過(guò)不斷的調(diào)整,市場(chǎng)一定會(huì)趨于理性,回歸商業(yè)的本質(zhì),平臺(tái)燒錢(qián)也已慢慢在降溫。

  目前,饞師兄在資本市場(chǎng)的估值已達(dá)2000萬(wàn)元。老客戶復(fù)購(gòu)率能夠達(dá)到60%,消費(fèi)10次以上的復(fù)夠率能夠達(dá)到11%。

  饞師兄的下一步計(jì)劃是在半年內(nèi)開(kāi)6-8家線下體驗(yàn)店。

  而擴(kuò)大配送范圍也成為了其目標(biāo)之內(nèi)的計(jì)劃。

  “我們未來(lái)的發(fā)展模式是實(shí)體體驗(yàn)店即外賣(mài)配送點(diǎn),未來(lái)我們將覆蓋整個(gè)城市,實(shí)體店2-3公里范圍的寫(xiě)字樓都可以覆蓋我們的外賣(mài)。”

  二次創(chuàng)業(yè),“痛”并快樂(lè)著

  饞師兄是陳蘭的第二次創(chuàng)業(yè)。

  作為一名女性創(chuàng)業(yè)者,她有著一顆對(duì)世界充滿好奇的心,并且勇于嘗試。

  陳蘭在創(chuàng)立饞師兄之前,是四川四知堂文化傳播有限公司創(chuàng)始人,從那時(shí)起到現(xiàn)在已有7年了。

  而創(chuàng)立“饞師兄”正是我們前中所說(shuō)的,她希望可以拯救寫(xiě)字樓里面“無(wú)面不歡”的這群人,同時(shí),她更希望把成都的美食帶向全國(guó)。

  她說(shuō),每當(dāng)取得一個(gè)階段性成功或解決一個(gè)重大難題時(shí)是最開(kāi)心的,而心情最低落時(shí),往往是公司面臨缺錢(qián)缺人才之時(shí)。

  “最困難還是資金。”陳蘭對(duì)i黑馬說(shuō)。

  在她眼中看來(lái),饞師兄的團(tuán)隊(duì)、方向、目標(biāo)都很明確,而團(tuán)隊(duì)成員在各自的領(lǐng)域也都很專業(yè)很優(yōu)秀,大家也都很拼。

  一個(gè)想法變成現(xiàn)實(shí),整個(gè)流程是需要不斷優(yōu)化的,特別是我們這樣一個(gè)具有一定創(chuàng)新的公司,所以前期流程中的不斷試錯(cuò)很重要。

  創(chuàng)業(yè)是一個(gè)非常奇妙的過(guò)程,你永遠(yuǎn)不知道下一刻會(huì)發(fā)生什么,生活充滿無(wú)限的精彩,當(dāng)然也可能是驚嚇,需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者有一顆頑強(qiáng)的心臟。

  這是陳蘭對(duì)于創(chuàng)業(yè)意義的理解,也是每一位創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)必備的。

  創(chuàng)業(yè)是持續(xù)進(jìn)行中的狀態(tài),是生活的常態(tài)。

  其實(shí)我們不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在有許多創(chuàng)業(yè)者無(wú)法平衡自己與家庭的問(wèn)題。

  對(duì)于陳蘭這樣一位女性創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),更加難以平衡。

  “家人的理解和支持是最重要的”。

  在她看來(lái),在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中,家庭生活只能見(jiàn)縫插針的參與,并且提高每次活動(dòng)的質(zhì)量,讓相處的時(shí)光都盡量愉快。

  在缺少陪伴家人的情況下,要跟他們多溝通多表達(dá),爭(zhēng)取他們發(fā)自內(nèi)心的支持。

  “現(xiàn)在可能更多的把精力放在了饞師兄上,希望它能成為中國(guó)外賣(mài)面條的第一品牌”。

  這是最后陳蘭對(duì)i黑馬說(shuō)的一句話。從話中的字里行間透露著這位平凡女性的野心,同時(shí)也透露著她對(duì)饞師兄品牌的愛(ài)。

  就像開(kāi)篇所說(shuō),“我們不止有情懷,還有秘密武器”。

  希望我們能在不久的將來(lái)都能收到這張美食“名片”。

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