她很美，也愛美。

永不放棄和追求完美是她身上顯著的特點，也是她成功的關(guān)鍵因素。

從“”下鄉(xiāng)到出國打工，再到創(chuàng)立國際餐飲高端品牌，“俏江南”創(chuàng)始人張?zhí)m白手起家的創(chuàng)富之路，詮釋了一代創(chuàng)業(yè)者的突圍和堅守精神，也演繹了商界木蘭的創(chuàng)富神話。

出國尋夢

一支水晶杯上萬元，一把椅子18萬元，一盞百樂水晶燈500萬元，滿屋鑲嵌著約1600張油畫…… 這是耗資3億的北京“蘭會所”——一家針對高端奢華人群消費的餐廳，更像是一家充滿藝術(shù)氣息的博物館。

蘭會所是由法國“鬼才”設(shè)計師菲利普•斯塔克設(shè)計的第一份中國作品，2008年奧運會期間吸引了眾多的國際名流。前英國首相布萊爾在此期間三次光顧蘭會所，并稱這是“他去過的最好的一家會所。”此后更多的全球首腦蒞臨“蘭會所”，“蘭會所”遂成了一張中國標(biāo)志的國際名片。

“中國比我有錢的富人很多，為什么由我來做這個‘NO.1’?”張?zhí)m對此的解釋是，“我想改變外國人對中國貧窮落后的看法”。

這一切，得從張?zhí)m的人生經(jīng)歷說起。

上世紀(jì)60年代，一場轟轟烈烈的““””運動，將張?zhí)m的童年割裂成“冰火兩重天”。1968年之前，張?zhí)m每個周日都會跟著身為清華大學(xué)建筑系教授的父親到中國美術(shù)館看畫展，一有時間就幫助父親疊各種建筑模型。父親被打成右派后，1968年她不得不跟著父母下放到湖北偏遠的山區(qū)農(nóng)村。采菱角、割麥子、放牛成了她最主要的生活。而每天最累的工作則是到十多里外的河邊挑水。一個大水缸，張?zhí)m不知要來來回回多少次。為了改善全家的伙食，張?zhí)m還經(jīng)常坐在一個從北京帶來的唯一家當(dāng)——小木盆里，隨著小木盆飄到河塘中心去采摘菱角。

80年代后期，就像《北京人在紐約》里寫的那樣，中國掀起了“出國淘金熱”。艱苦歲月里成長、天生不甘平庸的張?zhí)m，回到北京后沒有滿足于捧上那個年代人人都羨慕的鐵飯碗，而是選擇了出國打工。她為自己設(shè)定的目標(biāo)是，賺到2萬美金然后回國創(chuàng)業(yè)。

張?zhí)m來到加拿大多倫多，剛開始連“打工證”都沒有，只好到餐館打黑工，也就是后廚的小工。一天要扛一百二三十斤的牛肉十幾次，要切6大筐胡蘿卜，刷盤子則是當(dāng)時最輕松的活。一對臺灣老夫妻答應(yīng)為了省錢的張?zhí)m，只要每天早上6點準(zhǔn)時給老爺子熬好麥片，給患病的老奶奶擦洗好，就可以住在他們家的地下室里。在這個只能夠放一張床和一個床頭柜的地下室里，張?zhí)m每天早起晚歸，一天最多時打6份工。

雖然張?zhí)m的體質(zhì)非常好，但那樣的勞動強度，她每天晚上回到地下室只能自己用雙手把僵硬的腿抬到床上。“隨身帶來的兒子6歲的照片都是扣著放在床頭柜上，思念兒子時翻過來看一眼又快速地扣上。”當(dāng)時寄人籬下的滋味，張?zhí)m現(xiàn)在回想起來還記憶猶新，“只有國家富強了，中國人才能挺直腰板做人。”她發(fā)誓要堂堂正正地回國創(chuàng)業(yè)。

1991年離圣誕節(jié)只有4天，張?zhí)m終于賺足了2萬美金。她放棄了當(dāng)時約值100萬港幣的移民證，坐上了回國的飛機。當(dāng)飛機與大地接吻時，老遠看見正扒著迎賓鐵欄桿接機的兒子朝自己舞著小手，張?zhí)m跑上去一把抱起孩子，百感交集，淚流滿面……

做中國餐飲業(yè)的LV

懷揣2萬美金和創(chuàng)業(yè)夢想的張?zhí)m，在回國第二天就騎著一輛破車滿北京城找店鋪。在北風(fēng)凜冽，風(fēng)沙襲人的北京街頭轉(zhuǎn)悠了一個星期之后，張?zhí)m終于找到了位于東四大街正在出租的一家糧店。

34歲的張?zhí)m第一次有了夢想的真實起點。102平方米的糧店被張?zhí)m花了13萬元改造成了一家江南竹樓——阿蘭餐廳正式誕生。張?zhí)m到四川運來了大批竹子，外墻內(nèi)墻貼滿竹子，屋內(nèi)的竹墻上，她自己畫上了一個跳篝火舞的傣家女。

此后，張?zhí)m又相繼在廣安門開了一家“阿蘭烤鴨大酒店”，在亞運村開了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”，生意都非常紅火。

然而，這絕非張?zhí)m想要的事業(yè)，她的夢想是做受人尊敬的國際品牌。2000年，已經(jīng)經(jīng)營餐飲近10年的張?zhí)m開始思考人生的新航向。在周邊的商界朋友開始轉(zhuǎn)作房地產(chǎn)開發(fā)等其他“快錢”行業(yè)時，她發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)“愛”上了餐飲行業(yè)，她思忖:中國5000年源遠流長的“吃”文化，一定能醞釀出世界級的企業(yè)，前提是一定要提高中餐的地位。

“我想我要做一個中國飲食文化的傳播者，這個品牌要讓人一聽就知道來自于中國，它要在國內(nèi)生根國外開花。”張?zhí)m說，“承擔(dān)這個品牌的菜系是博大精深的川菜，因為川菜百菜百味，很容易被接受，歐美、亞洲許多國家的人都對‘辣’味有偏好。而小橋流水的江南也許正是外國人眼里的中國特色，所以我就叫它‘俏江南’，俏麗的江南，定位高端商務(wù)人群。”

2000年，張?zhí)m毅然賣掉了3家酒樓，將近10年創(chuàng)業(yè)辛苦攢下的6000萬元人民幣，在世界500強的集聚地——北京國貿(mào)中心創(chuàng)立了第一家“俏江南”品牌餐廳，哈佛大學(xué)建筑系的美籍華裔設(shè)計師Jack被張?zhí)m邀請設(shè)計了這家“俏江南”。不久，一家以川劇變臉臉譜為Logo的藝術(shù)餐廳在國貿(mào)的高檔寫字樓里開業(yè)，之后定位于高端商務(wù)人士的“俏江南”，在餐飲界找到了“藍海”。

此后，張?zhí)m開始了與眾不同的中餐品牌之路，她要做出中國餐飲業(yè)的LV。2006年她出巨資創(chuàng)建了北京的“蘭會所”，成為中國最具世界藝術(shù)品位的頂級會所，同時也確定了“俏江南”在豪華會所服務(wù)市場的標(biāo)桿地位。

2008年，“俏江南”在北京奧運會餐飲服務(wù)商競選中，擊敗了眾多的對手，成為唯一一家中餐服務(wù)商，負責(zé)為8個奧運競賽場館提供餐飲服務(wù)。期間，各國首腦云集“俏江南”;夏季達沃斯論壇，40多個國家的首腦又一次云集“俏江南”;10月，“俏江南”受邀在美國白宮為布什做了一頓總統(tǒng)午宴。

2009年，張?zhí)m已經(jīng)擁有40家店，并以15億資產(chǎn)位列“2008胡潤餐飲富豪榜”第三位。

“財富對我而言，從來都是用來實現(xiàn)夢想的，我的夢想是將‘俏江南’打造成世界500強企業(yè)。”

然而，事業(yè)上充滿“霸氣”的張?zhí)m，在生活中卻是位“追求十全十美的女人”。鳳凰衛(wèi)視著名主持人陳魯豫曾這樣評價她，“她總是魅力十足、精力充沛的樣子，她懂得發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美”。

張?zhí)m在繪畫和藝術(shù)品領(lǐng)域的大手筆讓她蜚聲藝術(shù)界，她的藝術(shù)界的朋友甚至是企業(yè)界的兩倍。她無論多忙都會去參加朋友的畫展，是陳丹青、劉小東等畫家的忠實“粉絲”。而收藏已經(jīng)成為張?zhí)m生活的一部分，她甚至認(rèn)為“收藏藝術(shù)品就像生命的延續(xù)”。在與記者交談中，談到如果再讓她選擇是做一個企業(yè)家還是藝術(shù)家時，她會毫不猶豫地選擇后者。她說，自己骨子里更喜歡藝術(shù)一些。

張?zhí)m說不喜歡被稱作“女強人”，但愿意當(dāng)個“強女人”。沮喪、失敗不存在于她的人生字典里，自己是一個“樂觀”的陽光型人物。她相信未來十年能夠在全球起起落落的飛機頭等艙、商務(wù)艙里見到“俏江南”食品，能夠在香榭麗舍大街、在紐約、在巴黎、在倫敦、在東京見到“俏江南”品牌。