烤紅薯創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)

　　烤紅薯就是把紅薯放在在炭火里烤。直到表面發(fā)硬有一層黑黃的炭狀，用筷子可以扎透，并發(fā)出誘人的香味，就可以了。吃就行，那么寫(xiě)呢?那么烤紅薯創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)?

　　一、項(xiàng)目執(zhí)行概要

　　企業(yè)運(yùn)營(yíng)以及簡(jiǎn)單介紹

　　(1) 企業(yè)屬性。本企業(yè)主屬于餐飲行業(yè)的一個(gè)小分支，主要經(jīng)營(yíng)烤紅薯，后期視市場(chǎng)前景會(huì)考慮經(jīng)營(yíng)冷飲與麻辣燙。

　　(2) 企業(yè)市場(chǎng)。企業(yè)的市場(chǎng)選擇在江漢大學(xué)校園內(nèi)繁華地段(宿舍樓跟前)經(jīng)營(yíng)，本校學(xué)生為主要消費(fèi)群體。

　　(3) 投資者。目前投資者僅我一人，我已準(zhǔn)備拿出自己幾年攢下的零用錢(qián)約5000元進(jìn)行投資。

　　(4) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。電烤紅薯目前在我校屬于先例，但學(xué)校內(nèi)存在有烤紅薯的經(jīng)營(yíng)者，諸如北區(qū)四號(hào)食堂一樓的3號(hào)窗口，主要以冷飲為主，經(jīng)營(yíng)烤紅薯也只是近一個(gè)月才開(kāi)始，3號(hào)窗口相對(duì)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)有：地處四食堂，人流較大;烤紅薯只屬于其副業(yè)，除此之外它還有諸多類(lèi)似冷飲，烤面包等項(xiàng)目經(jīng)營(yíng);但相對(duì)而言它也有劣勢(shì)存在，拷出來(lái)的紅薯多未保溫，需賣(mài)時(shí)候再次加熱，影響新鮮感;紅薯的選擇上，不夠新鮮;加工時(shí)候不注意，紅薯有時(shí)候未洗干凈。

　　(5) 長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)與計(jì)劃。本小吃店計(jì)劃先在北區(qū)四棟樓下試開(kāi)啟，(移動(dòng)營(yíng)業(yè)廳右側(cè)店鋪，面積約10平米)待后期市場(chǎng)發(fā)展再在南區(qū)設(shè)立小吃店，進(jìn)而達(dá)到每?jī)蓷澦奚針歉坝忠粋€(gè)流動(dòng)的小點(diǎn)。

　　(6) 銷(xiāo)售量、利潤(rùn)以及現(xiàn)金流動(dòng) 預(yù)計(jì)銷(xiāo)售量為每日一天最少可賣(mài)到300斤以上，一天的營(yíng)業(yè)額在1200元，一個(gè)月就是36000元，除去原料，房屋租金，水電，人工的費(fèi)用，每月凈利潤(rùn)可達(dá)到15000元以上?，F(xiàn)金流動(dòng)：前期投資房租、購(gòu)買(mǎi)機(jī)械、店面簡(jiǎn)單裝修、人工費(fèi)用10000元，原料以及流動(dòng)資金5000元。

　　(7) 電烤紅薯機(jī)的優(yōu)勢(shì)分析

　　優(yōu)勢(shì)一：老少皆宜，消費(fèi)人群廣，從幾歲的小孩到九十歲的老人都愛(ài)吃，口味誘人，外焦里嫩，香甜軟糯，皮易剝，健康衛(wèi)生，市場(chǎng)前景大。

　　優(yōu)勢(shì)二：定位清晰，做健康、時(shí)尚、休閑的烤紅薯，針對(duì)喜歡健康生活、喜歡時(shí)尚生活、喜歡休閑生活、喜歡回歸自然的目標(biāo)人群。

　　優(yōu)勢(shì)三：投入小， 收入高。一兩萬(wàn)元投入就能自己開(kāi)一個(gè)健康時(shí)尚小吃店。每一斤紅薯進(jìn)價(jià)幾毛角，零售價(jià)4.8元，利潤(rùn)極高。通過(guò)專(zhuān)用紫砂陶器烤制、衛(wèi)生，干凈，口感好，健康品質(zhì)有保證。

　　優(yōu)勢(shì)四：投資經(jīng)營(yíng)靈活，可以學(xué)校繁華地段的經(jīng)營(yíng)，一個(gè)店員管理即可。

　　二、市場(chǎng)需求

　　主要市場(chǎng)集中在學(xué)校內(nèi)，本校學(xué)生為主要的消費(fèi)人群。我校有師生將近15000人，其中北區(qū)占有五分之三的人數(shù);經(jīng)過(guò)粗略的調(diào)查，第一個(gè)小吃店(即北區(qū)四棟樓下)人流在每小時(shí)700~800人，下課以及放學(xué)高峰期可達(dá)到每小時(shí)2000~2500人，而其中女生占有比重較多，達(dá)到三分之二以上，也就說(shuō)每天平均每小時(shí)的人流量在1500左右，其中有約1000人為女生，而這個(gè)1000人中喜歡吃零食的，或者說(shuō)是有購(gòu)買(mǎi)傾向的則有一半之上，也就是500人(經(jīng)調(diào)查，抽選路人中50人進(jìn)行調(diào)查后得出竟然有25左右有購(gòu)買(mǎi)的傾向);而其三分之一的男生之中約500人，其中有購(gòu)買(mǎi)傾向的有五分之一左右，也就是100人(經(jīng)調(diào)查，抽選路人中50人進(jìn)行調(diào)查后得出竟然有10左右有購(gòu)買(mǎi)的傾向)，加上女生的500人，也就是平均每小時(shí)會(huì)有600人去購(gòu)買(mǎi)我們的電烤紅薯。

　　三、產(chǎn)品分析

　　1、烤紅薯的發(fā)展

　　近年，中國(guó)的休閑食品在迅速地發(fā)展，但是這個(gè)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以趕上國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味的變化和歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的食品開(kāi)發(fā)速度和質(zhì)量。隨著國(guó)際旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和發(fā)展，讓消費(fèi)者眼睛和嘴巴都變得更加的挑剔。品質(zhì)、健康、新奇、美味、時(shí)尚等休閑食品將迎來(lái)高速發(fā)展期。

　　地瓜——俗稱(chēng)蕃薯、紅薯、白薯、山芋。中國(guó)醫(yī)藥古籍記載：地瓜味甘，性平，無(wú)毒，入脾、腎二經(jīng);具補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰等功效?？苫钛?、止血、生津止渴、寬腸胃、通便秘……它營(yíng)養(yǎng)豐富，既能代替米糧當(dāng)主食，又可當(dāng)菜肴佐餐。入秋以來(lái)休閑小吃市場(chǎng)活躍起來(lái)，最火熱的當(dāng)屬香噴噴，熱乎乎烤地瓜深得人心了，在秋冬季節(jié)，在還有寒意的初春里，買(mǎi)上一個(gè)地瓜放在懷里熱熱的，肉質(zhì)綿實(shí)，甜而不膩，香氣撲鼻，口感極佳。不僅可以吃還可以熱熱小手。紅薯的食用價(jià)值與藥用價(jià)值特別是其有對(duì)癌癥的防治功能受到了世界各地人的喜愛(ài)。

　　2、傳統(tǒng)烤紅薯機(jī)的弊端分析

　　很多推著小車(chē)走街串巷賣(mài)烤地瓜的小販?zhǔn)褂玫目緺t均是黑糊糊的大鐵桶，外壁銹跡斑斑。其鐵桶大多是從廢品回收站低價(jià)購(gòu)買(mǎi)的，稍加沖洗后，改裝了一下就用來(lái)烤地瓜了。桶原本是裝油漆柴油桶，煤油桶等，桶上沾染的化工原料會(huì)直接污染食品，對(duì)人體健康造成傷害。如果再加上高溫?zé)?，化工原料分解揮發(fā)的速度會(huì)更快，使有毒物質(zhì)更容易附著在地瓜上用這樣的桶加工紅薯根本無(wú)法保證食用的安全性。而且烤制的地瓜肉質(zhì)粗糙，松散，經(jīng)常出現(xiàn)外皮黑糊中心不熟的情況，極大的影響地瓜的味道。

　　3、經(jīng)營(yíng)本產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)所在

　　本紅薯采用無(wú)煙烤制，口味誘人，外焦里嫩，香甜軟糯，皮易剝，相對(duì)于傳統(tǒng)的火烤更加的健康衛(wèi)生;此外產(chǎn)品定價(jià)較低，均在成本之上上浮30~40%，也就是相比與其他銷(xiāo)售商要低到0.5~1元錢(qián);產(chǎn)品的類(lèi)別較多，除了傳統(tǒng)的烤紅薯之外另推出一些相關(guān)的地瓜干果制品(此外也會(huì)研制一些特殊的制法，以求產(chǎn)品的多樣化，進(jìn)而更好的滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求)。

　　四、競(jìng)爭(zhēng)與環(huán)境分析

　　1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要有，北區(qū)四號(hào)食堂的三號(hào)窗口的烤紅薯經(jīng)營(yíng)

　　2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)分析

　　獨(dú)具四食堂之內(nèi)，有很大的流動(dòng)人群，進(jìn)而會(huì)有很大的消費(fèi)人群;烤紅薯僅為其副業(yè)，主要是以主業(yè)冷飲帶動(dòng)消費(fèi);成立較久，消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的熟知度較高。

　　3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劣勢(shì)分析

　　烤紅薯采用火烤，烤出的產(chǎn)品不夠健康與衛(wèi)生;原料的把關(guān)不是很好，有些紅薯都已爛掉;加工過(guò)程的疏忽，有個(gè)別紅薯未洗干凈;產(chǎn)品的單一;服務(wù)的欠缺，由于過(guò)于追求利潤(rùn)，常預(yù)先烤出很多紅薯擺在臺(tái)面上兜售，以導(dǎo)致消費(fèi)者買(mǎi)的紅薯多數(shù)已變涼。

　　4、本公司存在的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

　　產(chǎn)品原料嚴(yán)格把關(guān)，加工過(guò)程的精心，以確保產(chǎn)品的新鮮與口感;采用電烤，無(wú)煙，干凈衛(wèi)生;產(chǎn)品的多樣化，除了加工生產(chǎn)傳統(tǒng)的烤紅薯之外，外帶其他產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求;在服務(wù)上嚴(yán)格把關(guān)，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，確?？炯t薯的新鮮感;指定一系列的售后與服務(wù)項(xiàng)，尋求顧客意見(jiàn)，以求提高。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)策略分析

　　1、前期的廣告與宣傳

　　前期的宣傳主要以招貼小公告的方式進(jìn)行宣傳，特設(shè)置一定數(shù)量的代購(gòu)券，憑代購(gòu)券可以免費(fèi)品嘗本公司產(chǎn)品，代金券數(shù)量不多，300左右即可，此外特聘兼職學(xué)生到附近宿舍樓各個(gè)寢室進(jìn)行宣傳以及發(fā)送宣傳單。

　　此外設(shè)置會(huì)員，對(duì)會(huì)員購(gòu)買(mǎi)本公司食品時(shí)有折扣優(yōu)惠以及計(jì)分功能，累計(jì)到一定分?jǐn)?shù)可以參加抽獎(jiǎng)。

　　2、銷(xiāo)售策略

　　除了定點(diǎn)的銷(xiāo)售外，另設(shè)立外賣(mài)，外賣(mài)起購(gòu)在單人10元之上，團(tuán)購(gòu)3人之上起送。

　　3、后期的服務(wù)與其他

　　對(duì)服務(wù)嚴(yán)格把關(guān)，銷(xiāo)售點(diǎn)做到現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，以確保產(chǎn)品的新鮮與口感，制定適當(dāng)?shù)姆?wù)條列。

　　外賣(mài)人員要確保送貨的及時(shí)以及產(chǎn)品的保溫等，以及相對(duì)應(yīng)的禮貌用語(yǔ)。

　　定期的進(jìn)行售后調(diào)查，詢(xún)問(wèn)顧客對(duì)產(chǎn)品的改進(jìn)意見(jiàn)，虛心接納

　　六、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)描述及團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)

　　1、團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)

　　前期經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)主要有管理人員一名，兼原料的采購(gòu)。小吃店全職銷(xiāo)售員兼加工制作一名，外聘;兼職外賣(mài)人員兼加工制作兩名。

　　管理人員負(fù)責(zé)店內(nèi)人員的管理，原料的采購(gòu)，協(xié)助店內(nèi)其他人員進(jìn)行產(chǎn)品的加工，營(yíng)銷(xiāo)策略的制定，公司的財(cái)務(wù)等等，可由本人擔(dān)任。

　　全職銷(xiāo)售人員負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，產(chǎn)品的加工等。

　　兼職人員主要負(fù)責(zé)外賣(mài)，協(xié)助全職銷(xiāo)售人員的銷(xiāo)售以及產(chǎn)品加工的工作等。

　　此上為前期的人員制定，后期隨市場(chǎng)的擴(kuò)大會(huì)再增加銷(xiāo)售點(diǎn)銷(xiāo)售兼職等。

　　2、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)描述

　　由管理者采購(gòu)原材料，經(jīng)由加工之后進(jìn)行電烤，拷完之后進(jìn)行銷(xiāo)售，外賣(mài)人員進(jìn)行外賣(mài)等。

　　此外，會(huì)在定期的節(jié)日活動(dòng)期間進(jìn)行特別的活動(dòng)，由兼職人員進(jìn)行宣傳、負(fù)責(zé)執(zhí)行等。

　　七、基本財(cái)物(成本、收益)分析

　　1、固定設(shè)施及經(jīng)營(yíng)設(shè)備

　　a、店面裝修費(fèi)用：

　　柜臺(tái)一個(gè)(收銀臺(tái))500元

　　貨柜兼原料儲(chǔ)備柜800元

　　店面招牌 100元

　　墻面粉刷已經(jīng)裝飾壁紙等500元

　　水電安裝及其他500元

　　b、設(shè)備費(fèi)用：

　　兩臺(tái)電烤機(jī) 2400*2=4800 元

　　凳子 50*3=150元

　　電話(huà)初設(shè)備 600元

　　c、租賃押金：2000元

　　d、其他費(fèi)用：1000元

　　合計(jì)：500+800+100+500+500+4800+150+600+2000+1000=10950 元

　　2、經(jīng)營(yíng)成本以及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

　　租金800—1000元/月

　　稅500元(國(guó)稅)+200(地稅)=700/月

　　工商管理150元月

　　水50元/月

　　電300元/月

　　工資1*1000+2*500=2000元/月

　　耗損預(yù)估500元/月

　　其他費(fèi)用300元/月

　　合計(jì)：1000+700+150+50+300+2000+500+300=5000元

　　3、營(yíng)業(yè)效益

　　預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額1000-1200元/日

　　月計(jì)營(yíng)業(yè)額36000元

　　營(yíng)業(yè)利潤(rùn)36000 30%利潤(rùn)率=10800元

　　營(yíng)業(yè)外收入500元/月

　　合計(jì)效益10800+500=11300元

　　4、貨值

　　每日400斤*1.5元=600元(紅薯)

　　其他消耗：100元

　　合計(jì)：600+100=700元

　　5、收益分析

　　收益=效益-費(fèi)用=11300-5000=6300元/月

　　年收益=6300/月*9月=56700/年(學(xué)生在校日估計(jì)為9個(gè)月)

　　不可預(yù)計(jì)費(fèi)用5000元/年

　　實(shí)際預(yù)計(jì)年收益56700-5000=51700元

　　總投入=首期投入=7350元

　　月回報(bào)率=6300/10950=0.5753

　　預(yù)計(jì)收入投入需2個(gè)月