中式快餐創(chuàng)業(yè)加盟連鎖項目6：甜水面

　　用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待面條變?yōu)?.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻;辣椒油、復制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調(diào)成味汁。吃的時候?qū)⒚鏃l放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。甜水面的面條較粗，具有筋力，風味獨特。

　　中式快餐創(chuàng)業(yè)加盟連鎖項目7：吳山酥油餅

　　別名“大救駕”。

　　系由安徽壽縣一帶栗子面酥油餅演變而來。用油面疊酥制成。色澤金黃，曾酥疊起，上尖下園，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，如口即酥。南宋時吳山始制。

　　又名“蓑衣餅”。

　　杭州傳統(tǒng)名點。因舊時常在吳山風景區(qū)供應，又得到杭州太守蘇東坡的贊美而得名。吳山酥油餅歷史悠久，約一千多年前(五代十國末期)，趙匡胤與南唐劉仁贍在安徽壽縣交戰(zhàn)時，當?shù)匕傩沼美踝用孀龀伤钟惋炛гw軍。后來趙匡胤當了皇帝，經(jīng)常命御廚制做此餅食用。高宗時，遷都臨安(今杭州)，也常吃此餅，以后由御廚傳到民間，人們在吳山風景點仿照此餅改用面粉起酥制成吳山酥油餅，被譽為吳山第一點，而流傳至今。

　　中式快餐創(chuàng)業(yè)加盟連鎖項目8：永和園的開洋干絲

　　南京的干絲有一套獨特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店特制而成，切絲細、麻油香、醬油上乘。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種，民國以后，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等;在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等。而以小吃聞名的夫子廟永和園的開洋開絲則首屈一指。

　　中式快餐創(chuàng)業(yè)加盟連鎖項目9：安陽：三熏

　　安陽：三熏"(熏雞、熏蛋、熏豬下水)是由熏雞、熏蛋演變而來的。在豫北、冀南等地久負盛名。形成一種具有獨特風味的地方食品。

　　"三熏"創(chuàng)始于民國十一年(公元1922年)。祖輩經(jīng)營熟肉制品的邵金榮在安陽古樓后開設(shè)了"榮慶樓"熟肉店，聘靖磁州周玉才經(jīng)營熏雞、熏蛋、熏兔肉、香腸、肘花等。民國二十二年邵金榮去世，其外甥閻好德相繼經(jīng)營，鋪號更名為"德慶樓"。閻好德繼承和保持了熏雞、熏蛋的制作工藝，生產(chǎn)和經(jīng)營量很小。解放后，隨著城鄉(xiāng)人民生活的不斷提高，對食品的花色、質(zhì)量要求也越來越高，閻好德與其他師傅把熏制工藝運用于熏豬下水上，生產(chǎn)出了熏豬頭、熏豬肚、熏口條等，增加了十多種花色，發(fā)展了這一風味食品，深受消費者的歡迎。近年來，生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大，供應數(shù)量不斷增加，仍不能滿足市場消費者的需要。

　　中式快餐創(chuàng)業(yè)加盟連鎖項目10：金陵鴨血粉絲湯

　　據(jù)說如果不喝鴨血粉絲湯的話，就等于沒吃過南京的小吃。但對于南京俯拾即是的鴨血粉絲湯店，最知名的是位于總統(tǒng)府隔壁的金陵鴨血粉絲湯店。一塊鴨血送入口，粉嫩爽滑，再喝口湯，舌尖便會萬種滋味縈繞徘徊。翠綠的芫荽，晶瑩的粉絲，沉沉浮浮的鴨胗、鴨腸、鴨肝比別家更加細碎，更加撩人。

　　中式快餐創(chuàng)業(yè)加盟連鎖項目11：海蠣煎

　　廈門特色小吃.

　　材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉

　　制法:

　　1，將海蠣洗好，瀝干.

　　2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長.

　　3，地瓜粉加水加上韭菜,海蠣，調(diào)成水糊狀.加入調(diào)味品.

　　4，在鍋內(nèi)放入油，加上姜末，至油熱.

　　5，放入調(diào)好的地瓜粉.

　　6，等到海蠣快熟時，再澆上蛋液.

　　7，二面翻翻即可.
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