特黄特色三级在线观看免费,看黄色片子免费,色综合久,欧美在线视频看看,高潮胡言乱语对白刺激国产,伊人网成人,中文字幕亚洲一碰就硬老熟妇

學(xué)習(xí)啦 > 創(chuàng)業(yè)指南 > 開店指南 > 經(jīng)營技巧 > 酒樓的經(jīng)營計(jì)劃方案

酒樓的經(jīng)營計(jì)劃方案

時(shí)間: 曉鏵971 分享

酒樓的經(jīng)營計(jì)劃方案

  供飲宴用的店鋪,又稱酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店與食店分建,食店又稱飯莊、食肆,清代大店基本沒有區(qū)分,小店則酒、食不兼賣。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開酒樓的經(jīng)營計(jì)劃方案,希望能幫到你。

  酒樓的經(jīng)營計(jì)劃方案

  一、專業(yè)能力

  作為一個(gè)主管,你必須掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力,隨著你的管理職位的不斷提升,專業(yè)能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管,個(gè)人的專業(yè)能力將非常的重要,你要達(dá)到的程度是,能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作,能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。專業(yè)能力的來源無非是兩個(gè)方面:一是從書本中來,一是從實(shí)際工作中來。而實(shí)際工作中你需要向你的主管,你的同事,你的下屬去學(xué)習(xí)。“不恥下問”是每一個(gè)主管所應(yīng)具備的態(tài)度。

  二、管理能力

  管理能力對(duì)于一個(gè)主管而言,與專業(yè)能力是相對(duì)應(yīng)的,當(dāng)你的職位需要的專業(yè)越多,相對(duì)而言,需要你的管理能力就越少。反之,當(dāng)你的職位越高,管理能力要求就越高。管理能力是一項(xiàng)綜合能力,需要你的指揮能力,需要你的決斷能力,需要你的溝通協(xié)調(diào)能力,需要你的專業(yè)能力,也需要你的工作分配能力,等等。管理能力來自書本,但更多的來自實(shí)踐,因此要提高你的管理能力,需要不斷的反思你的日常工作,用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作,總結(jié)你的工作。

  三、溝通能力

  所謂溝通,是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個(gè)方面,跨部門間的溝通,本部門內(nèi)的溝通(包括你的下屬你的同事和你的上級(jí))。公司是一個(gè)整體,你所領(lǐng)導(dǎo)的部門是整體中的一分子,必然會(huì)與其他部門發(fā)生聯(lián)系,溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題,而是為了解決問題,解決問題的出發(fā)點(diǎn)是公司利益,部門利益服從公司利益。部門內(nèi)的溝通也很重要,下屬工作中的問題,下屬的思想動(dòng)態(tài),甚至下屬生活上的問題,作為主管你需要了解和掌握,去指導(dǎo),去協(xié)助,去關(guān)心。反之,對(duì)于你的主管,你也要主動(dòng)去報(bào)告,報(bào)告也是一種溝通。

  四、培養(yǎng)下屬的能力

  作為一個(gè)主管,培養(yǎng)下屬是一項(xiàng)基本的,重要的工作。不管你所領(lǐng)導(dǎo)的單位有多大,你要牢記你所領(lǐng)導(dǎo)的單位是一個(gè)整體,要用團(tuán)隊(duì)的力量解決問題。很多主管都不愿將一些事交給下屬去做,理由也很充分。交給下屬做,要跟他講,講的時(shí)候還不一定明白,需要重復(fù),然后還要復(fù)核,與其如此,還不如自己做來得快。但關(guān)鍵的問題是,如此發(fā)展下去,你將有永遠(yuǎn)有忙不完的事,下屬永遠(yuǎn)做那些你認(rèn)為可以做好的事。讓下屬會(huì)做事,能做事,教會(huì)下屬做事,是主管的重要職責(zé)。一個(gè)部門的強(qiáng)弱,不是主管能力的強(qiáng)弱,而是所有下屬工作的強(qiáng)弱。綿羊可以領(lǐng)導(dǎo)一群獅子輕易地去打敗獅子領(lǐng)導(dǎo)的一群綿羊,作為主管,重要職責(zé)就是要將下屬訓(xùn)練成獅子,而不需要將自己變成獅子。

  五、工作判斷能力

  所謂工作能力,個(gè)人以為,本質(zhì)上就是一種工作的判斷能力,對(duì)于所有工作的人都非常的重要。培養(yǎng)一個(gè)人的判斷能力,首先要有率直的心胸,或者說是要有良好的道德品質(zhì),這是工作判斷的基礎(chǔ)。對(duì)于世事的對(duì)錯(cuò),才能有正確的判斷,才能明辨是非。其次,對(duì)于你所從事的工作,不管是大事,還是小事,該怎么做,該如何做,該由誰做,作為一個(gè)主管,應(yīng)該有清晰的判斷,或者說是決斷。其實(shí)工作的判斷能力是上述四項(xiàng)能力的一個(gè)綜合,主管能力的體現(xiàn)是其工作判斷能力的體現(xiàn)

  六、學(xué)習(xí)能力

  當(dāng)今的社會(huì)是學(xué)習(xí)型的社會(huì),當(dāng)今的企業(yè)也必須是學(xué)習(xí)型的企業(yè),對(duì)于我們每個(gè)人也必須是學(xué)習(xí)型的主體。學(xué)習(xí)分兩種,一是書本學(xué)習(xí),一是實(shí)踐學(xué)習(xí),兩者應(yīng)交替進(jìn)行。你只有不停的學(xué)習(xí),你才能更好的、更快的進(jìn)步,才能跟上趕上社會(huì)的發(fā)展。走上社會(huì)的我們,要完全主動(dòng)的去學(xué)習(xí),視學(xué)習(xí)為一種習(xí)慣,為生活的一種常態(tài)。學(xué)習(xí)應(yīng)該是廣泛的,專業(yè)的,管理的,經(jīng)營的,生活的,休閑的,各種各樣,都是一種學(xué)習(xí)。未來人與人之間的競爭,不是你過去的能力怎樣,現(xiàn)在的能力怎樣?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣,現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。

  七、職業(yè)道德

  但丁有一句話:智慧的缺陷可以用道德彌補(bǔ),但道德的缺陷無法用智慧去彌補(bǔ)。對(duì)于工作中人,不管是員工,還是主管,職業(yè)道德是第一位的。這就好比對(duì)于一個(gè)人而言,健康、財(cái)富、地位、愛情等都很重要,但健康是“1”,其他的都是“0”,只要“1”(健康)的存在,個(gè)人的意義才能無限大。職業(yè)道德對(duì)于工作的人而言,就是那個(gè)“1”,只有良好的職業(yè)道德的存在,上述的六種能力才有存在的意義,對(duì)于公司而言,才是一個(gè)合格之人才。職業(yè)道德不等同于對(duì)企業(yè)的向心力,但作為一個(gè)員工,作為一個(gè)主管。不管公司的好與不好,不管職位的高低,不管薪水的多少,對(duì)自己職業(yè)的負(fù)責(zé),是一種基本的素養(yǎng),是個(gè)人發(fā)展的根基。“做一天和尚撞一天鐘”,只要你在公司一天,就要好好的去撞一天鐘。

  個(gè)人以為:師傅領(lǐng)進(jìn)門,修行靠個(gè)人。一切的一切,都要靠自己去感悟,將一切的一切變成自己的東西。

  二:酒店管理是怎么樣的

  酒店是服務(wù)業(yè),但也著與其他服務(wù)業(yè)不同的特點(diǎn):

  1:相同的是都是服務(wù)業(yè),都要有良好的服務(wù)來吸引客源,要以一定的價(jià)格來吸引客源,同時(shí)酒店是一個(gè)全方位的服務(wù)業(yè),他包含了運(yùn)輸,餐飲,住宿,以及相關(guān)的服務(wù)。一個(gè)好的酒店首先要做的是良好的服務(wù),如果這上點(diǎn)都沒有,肯定是失敗的。在管理上首先要有優(yōu)秀的員工和團(tuán)隊(duì)合作。其次才是相關(guān)配套的服務(wù)。

  2:不同點(diǎn)是:他是全方位的服務(wù)業(yè)。所以要有良好的資源。同時(shí)他又是與其他服務(wù)業(yè)不同的資產(chǎn)。一個(gè)酒店動(dòng)不動(dòng)就上千萬,這也是其他服務(wù)業(yè)所不能相比的。所以在管理上應(yīng)該理全面和精細(xì)化管理。

  3:因?yàn)橐嬲f解需要太多的篇幅。只能總的說一下。

  首先是人員的管理,團(tuán)隊(duì)的管理,其次是后勤部門保障的管理。員工是酒店的生命•是財(cái)富的創(chuàng)造者,如何讓員工積極主動(dòng)的工作為酒店付出,把酒店當(dāng)家是管理

  酒樓的經(jīng)營管理智慧

  目前,不僅經(jīng)濟(jì)學(xué)界和管理學(xué)界在關(guān)注私營企業(yè)的家族管理現(xiàn)象,而且私營企業(yè)本身也越來越強(qiáng)烈地意識(shí)到這種現(xiàn)象對(duì)私企發(fā)展的制約,覺醒的私營企業(yè)主已在尋求現(xiàn)代化企業(yè)管理的"脫胎換骨"之路,這又是一個(gè)痛苦的、觸及心靈的革命。 摒棄陳舊的管理思想 實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制

  敢于挑戰(zhàn)自我:要想引入現(xiàn)代化企業(yè)管理理念,首先是要觸及酒樓投資者及其家庭成員的靈魂。就是放心地把企業(yè)交給親屬以外的具有專業(yè)管理知識(shí)、有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)經(jīng)理人去管理,實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制,只有這樣,私營酒樓才有可能突破現(xiàn)有的局限性。

  摒棄舊有的、狹隘的、投機(jī)的管理思想:過去,由于國家進(jìn)行經(jīng)濟(jì)改革,在體制的轉(zhuǎn)換時(shí)期,會(huì)出現(xiàn)管理的漏洞,法律法規(guī)跟不上,許多創(chuàng)業(yè)的私營酒樓老板以敏銳的嗅覺投機(jī)經(jīng)營,鉆法律法規(guī)的空子而大賺一筆,擴(kuò)大了酒樓規(guī)模。如今,這種思想已無市場。因此,私營酒樓的投資者、經(jīng)營者必須緊跟市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律來修正自己的管理思想。

  大膽引進(jìn)經(jīng)理人制度 分離所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)

  實(shí)行產(chǎn)權(quán)多元化,降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn):私營酒樓投資者應(yīng)當(dāng)清醒地看到,當(dāng)自己的企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時(shí),當(dāng)管理出現(xiàn)自感不適的局限時(shí),必須走產(chǎn)權(quán)多元化的道路,參股經(jīng)營、合股發(fā)展,才能降低企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù),才會(huì)加強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

  實(shí)行職業(yè)經(jīng)濟(jì)人管理機(jī)制,明確責(zé)、權(quán)、利:好的職業(yè)經(jīng)理人往往是思考型的、職業(yè)化的,他對(duì)企業(yè)無限忠誠,他有豐富的專業(yè)知識(shí),有嫻熟的工作技能。要想酒樓有長足的發(fā)展,應(yīng)采取典型的管理組合--董事長和總經(jīng)理分別由領(lǐng)導(dǎo)人和經(jīng)理人擔(dān)任,明確責(zé)、權(quán)、利,使領(lǐng)導(dǎo)放心,經(jīng)理人才有權(quán)全面指揮工作。

  產(chǎn)權(quán)分離、積極進(jìn)行資本運(yùn)營:實(shí)行產(chǎn)權(quán)分離,運(yùn)用經(jīng)理人機(jī)制對(duì)企業(yè)進(jìn)行全面的經(jīng)營管理,使企業(yè)的投資人會(huì)更有時(shí)間和精力進(jìn)行資本運(yùn)營,運(yùn)用市場法則,通過資本的科學(xué)運(yùn)作,實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。

  跳出家族管理桎梏 運(yùn)用現(xiàn)代管理模式

  變家族管理思維為企業(yè)化管理思維:當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時(shí),不但家族管理思維已不適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展,而且企業(yè)本身再也不是已往所想像的私有財(cái)產(chǎn)了,投資者的所有權(quán)已演變?yōu)橹錂?quán)了,只能按照企業(yè)發(fā)展軌跡發(fā)展壯大本企業(yè),而不能停步,稍不留神就會(huì)因企業(yè)的破產(chǎn)而帶來滅頂之災(zāi)。因此必須把自己原有的獨(dú)裁的、狹隘的家族式的管理思維通過學(xué)習(xí)、借鑒徹底轉(zhuǎn)為現(xiàn)代企業(yè)化的管理思維。

  實(shí)行股份制,建立強(qiáng)有力的激勵(lì)約束機(jī)制:私營酒樓在產(chǎn)權(quán)分離的改制中,可實(shí)行企業(yè)合作的股份制,也可實(shí)行企業(yè)內(nèi)部的股份制,即把酒樓現(xiàn)有的資產(chǎn)分成若干股份,投資者掌握60%的股權(quán),而將40%的股權(quán)分給與自己同甘苦、共命運(yùn)的創(chuàng)業(yè)同伙、實(shí)行現(xiàn)代管理的經(jīng)理人以及員工。把他們的利益和酒樓拴在一起,這樣的捆綁式機(jī)制同樣也會(huì)降低企業(yè)運(yùn)營的風(fēng)險(xiǎn)。

  設(shè)專職機(jī)構(gòu),強(qiáng)化企業(yè)發(fā)展的軟科學(xué)研究:一個(gè)大的企業(yè)為了強(qiáng)化其長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)都有一個(gè)戰(zhàn)略策劃研究機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)企業(yè)的發(fā)展方向與定位。企業(yè)發(fā)展得好,跟企業(yè)發(fā)展思路的正確定位和操作的科學(xué)把握密切相關(guān)。一個(gè)專門的戰(zhàn)略策劃研究部門可以把硬件設(shè)施的提高和軟科學(xué)研究緊密地結(jié)合在一起,方能使企業(yè)的管理實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。

  保持優(yōu)勢競爭力 警惕機(jī)制非正常異化

  私營酒樓最具責(zé)任心、創(chuàng)造力、自律性的特點(diǎn)不能變:由于私營酒樓的產(chǎn)權(quán)關(guān)系,使投資經(jīng)營者在運(yùn)營的過程中格外小心,事無巨細(xì),身體力行,因而在其管理中比之公有企業(yè)有更多的責(zé)任心、更大的創(chuàng)造力和更嚴(yán)格的自律性,也是私營酒樓提高管理活力,提高生產(chǎn)效率,降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的根本保證。

  摸準(zhǔn)餐飲市場脈搏 以正當(dāng)手段參與競爭

  制定新的發(fā)展戰(zhàn)略:我國在加入WTO后,餐飲業(yè)的行業(yè)競爭更加激烈了,但餐飲市場的困境是暫時(shí)的,其前途光明與否關(guān)鍵在于私營酒樓是否有自我挑戰(zhàn)的精神準(zhǔn)備,除對(duì)酒樓硬件上進(jìn)行完善的補(bǔ)充,使之具有競爭能力外,更重要的是對(duì)員工實(shí)行人性化的第三代管理思想教育,使他們自覺自愿地投入到全方位、個(gè)性化地微笑服務(wù)中,并以適宜的激勵(lì)政策,刺激他們對(duì)物質(zhì)、生活需求的欲望,改善員工福利待遇,使他們與企業(yè)建立榮辱與共的信念;提高菜肴質(zhì)量,不斷推陳出新,創(chuàng)制酒樓菜肴的新品牌、新風(fēng)格、新特點(diǎn),保持新、奇、特的優(yōu)勢;摸準(zhǔn)市場需求,推出按檔次服務(wù)的菜肴品種,滿足各階層顧客的需求,在夾縫中求生存,在競爭中求發(fā)展。

  樹立競爭、市場、效益等經(jīng)營觀點(diǎn):一個(gè)企業(yè)經(jīng)營的好壞,取決于企業(yè)內(nèi)外的各種因素,但經(jīng)營者經(jīng)營觀念的先進(jìn)、正確與否是一個(gè)企業(yè)管理者能否搞好企業(yè)的重要因素這一。就私營酒樓管理而言,首先必須樹立競爭觀念,勇于參加競爭,敢于戰(zhàn)勝對(duì)手,而其關(guān)鍵是善于競爭,注意競爭的方法和策略,以正當(dāng)?shù)氖侄螀⑴c競爭。經(jīng)營的直接目的是為了取得經(jīng)營效益,酒樓的經(jīng)濟(jì)效益好與否關(guān)系到它的生存與發(fā)展,因此酒樓的經(jīng)營者和各級(jí)管理人員都必須具有經(jīng)濟(jì)頭腦,充分利用各種經(jīng)濟(jì)手段,建立健全各種核算制度,力求以最小的勞動(dòng)消耗獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

  
看了“酒樓的經(jīng)營計(jì)劃方案”的人還看了:

1.餐飲加盟經(jīng)營計(jì)劃書范文3篇

2.餐廳營銷方案范文4篇

3.小餐館的經(jīng)營方案范文

4.2017年酒店年度營銷計(jì)劃方案

5.餐廳營銷策劃書3篇

2458374