水果店的經(jīng)營(yíng)模式是什么

　　水果專賣店與大超市相比，優(yōu)勢(shì)在于便利，與小地?cái)們合啾?，?yōu)勢(shì)在于誠(chéng)信。怎么賣水果才好呢?今天給大家分享水果店的經(jīng)營(yíng)模式，希望大家喜歡!

　　水果店的經(jīng)營(yíng)模式

　　經(jīng)營(yíng)一家水果店，不管你的店面有多大或者有多小，都會(huì)有盈利，都會(huì)賺錢，是很多創(chuàng)業(yè)者小投資的首選。

　　經(jīng)營(yíng)水果具有各種規(guī)模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當(dāng)于一個(gè)流動(dòng)水果攤。

　　規(guī)模不同，經(jīng)營(yíng)的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長(zhǎng)，不容易放壞;副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果;水果專賣店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會(huì)賣一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會(huì)有芒果、哈密瓜等進(jìn)價(jià)較高的水果;在卡車上經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)水果攤兒則主要是做體積比較大的時(shí)令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　了解進(jìn)貨渠道：一般選擇大型批發(fā)市場(chǎng)就可以了!選擇開店的位置，對(duì)于一個(gè)水果店而言，至關(guān)重要。據(jù)記者觀察，在醫(yī)院附近有很多水果專賣店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果;而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。

　　水果專賣店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側(cè)的墻上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳瑯滿目，非常搶眼。

　　要根據(jù)周邊顧客所需進(jìn)行靈活的調(diào)整，也要適當(dāng)?shù)貒L試新鮮的品種;最后不要只局限于店面經(jīng)營(yíng)，如果有精力，也可以適當(dāng)?shù)嘏芤慌苡行枨蟮膯挝?，做長(zhǎng)期合作生意。當(dāng)然也可以開發(fā)網(wǎng)店，以此擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。

　　一位資深的商業(yè)人士表示，水果專賣店的連鎖是水果專賣店降低價(jià)格的最有效的途徑。因?yàn)橐坏┳龅?ldquo;連鎖”之后，經(jīng)營(yíng)的規(guī)模無疑大大擴(kuò)大，在進(jìn)貨上，就形成了規(guī)模。這樣不但可以選擇水果供貨商，保證貨品的質(zhì)量，以質(zhì)量贏得消費(fèi)者，同時(shí)還能在價(jià)格上得到更大的優(yōu)惠，從而增強(qiáng)了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。要實(shí)現(xiàn)連鎖，可以通過專賣店之間的橫向聯(lián)合實(shí)現(xiàn)，也可以通過專賣店和水果供應(yīng)商的縱向聯(lián)合實(shí)現(xiàn)。

　　同時(shí)，要知道如何經(jīng)營(yíng)水果店，水果專賣店不應(yīng)該局限于水果的一買一賣，應(yīng)該適當(dāng)增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。水果加盟水果專賣店是一種店堂經(jīng)營(yíng)，這與傳統(tǒng)的游客小販不一樣，它需要更多的項(xiàng)目作為支撐，比如時(shí)鮮水果羹、水果拼盤等與水果有直接關(guān)系的項(xiàng)目，為消費(fèi)者提供更多消費(fèi)選擇。此外，服務(wù)同樣是專賣店的重中之重。光顧水果專賣店的一般都是熟客，服務(wù)水平提高后，因?yàn)榉奖?，?huì)吸引來就近的消費(fèi)者，而這一顧客群往往會(huì)是最忠實(shí)的消費(fèi)群。

　　水果店水果的批發(fā)技巧

　　1.確定經(jīng)營(yíng)種類

　　一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長(zhǎng)，不容易放壞;副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等時(shí)令水果;水果店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會(huì)賣一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會(huì)有芒果、哈密瓜等進(jìn)價(jià)較高的水果;在卡車、平板車上經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)水果攤則主要是做體積比較大的時(shí)令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。

　　2.時(shí)間和批發(fā)地點(diǎn)選擇

　　水果批發(fā)市場(chǎng)的工作時(shí)間從早晨4點(diǎn)鐘開始，10點(diǎn)之前最活躍。

　　從大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的都是要貨量大的商家。小主顧最好到中小型批發(fā)市場(chǎng)，那里的批發(fā)商部分貨品也來自大批發(fā)市場(chǎng)，多一層轉(zhuǎn)手，價(jià)格可能貴一些。不過進(jìn)貨還有個(gè)就近原則，大批發(fā)市場(chǎng)的貨便宜些，加上路費(fèi)，也不一定劃得來。

　　3.認(rèn)清批發(fā)商：

　　批發(fā)商大概有兩大類四小種：

　　(1)本地批發(fā)商，都有自己固定的場(chǎng)地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發(fā);另一批人從外地中間商處接貨。

　　(2)外地批發(fā)商，他們一般沒有固定場(chǎng)所，又分兩種：一種批發(fā)商在本地收大量的果子，運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)直接批發(fā)給零售商;大種植戶直接把自己家中的果子運(yùn)到市場(chǎng)批發(fā)給零售商。

　　這四種批發(fā)商，給出的價(jià)格和銷售的品種都不一樣，需要多觀察了解才能區(qū)分，確定長(zhǎng)期合作的批發(fā)商。

　　4.弄清楚批發(fā)的真實(shí)價(jià)格：

　　各種批發(fā)商口頭上的價(jià)格都差不多，但不同類別的批發(fā)商價(jià)格讓步范圍不同，要搞清楚真實(shí)的批發(fā)價(jià)格。

　　批發(fā)商一般是在貨過稱后，把數(shù)量用筆記本記下來，這時(shí)候你要悄悄觀察總共有多少斤。一般批發(fā)商會(huì)用計(jì)算器計(jì)算費(fèi)用，如果可能就靠過去看他們計(jì)算的過程，這樣一般都能得到真實(shí)的批發(fā)價(jià)格。這時(shí)候要注意進(jìn)貨的多少和價(jià)格的多少，進(jìn)的貨數(shù)量不一樣價(jià)格也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了。

　　5.其他小技巧

　　(1)想拿便宜貨，可以稍微等一等

　　以櫻桃為例，這種果子大概4點(diǎn)開始賣，一過9點(diǎn)批發(fā)商便隨時(shí)準(zhǔn)備低價(jià)拋售，因?yàn)闄烟姨菀讐牡袅?。一?.5元/斤能跳水到7元/斤。

　　(2)核對(duì)批發(fā)價(jià)格

　　批發(fā)商用計(jì)算器算價(jià)格，在原來的價(jià)格上加上0.05元，你用腦袋不一定能算過來。所以，要么拿著計(jì)算器核對(duì)一遍，要么親自看著他按數(shù)目。

　　開水果店利潤(rùn)分析

　　水果的價(jià)格是越來越貴，因?yàn)橛欣诮】担院芏嗳硕枷矚g多吃水果。開水果店到底能賺多少錢呢?小編給您講講開水果店的利潤(rùn)分析：

　　按消費(fèi)者觀點(diǎn)，如果要買水果就肯定不會(huì)心疼錢的，但肯定要找那些水果新鮮美味服務(wù)良好不短斤少兩的商家去買。反推則可以明白什么樣的水果店最賺錢了，站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去看去想，那么肯定很容易把事情做好的。

　　各種水果當(dāng)中，蘋果、橙子等普通水果的利潤(rùn)較薄，而芒果、葡萄、桃子等時(shí)令水果就較有賺頭。進(jìn)貨的時(shí)候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進(jìn)70%，時(shí)令水果進(jìn)30%。普通商販每個(gè)月也就賺一千多的樣子，而且要看規(guī)模走，有擺個(gè)攤兒賣的，成本就一兩百塊，收益還行。如果是店鋪式的，投入在幾千到幾萬不等。規(guī)模不同，利益也就不同。

　　而且利潤(rùn)還跟很多東西掛鉤，比如你水果的好壞優(yōu)劣，地址的人流消費(fèi)等情況。分析利潤(rùn)要從各方面開始分析，我們具體來講一下：

　　選擇開店的位置，對(duì)于一個(gè)水果店而言，至關(guān)重要。據(jù)記者觀察，在醫(yī)院附近有很多水果專賣店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果;而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。

　　至于經(jīng)營(yíng)方法就比較靈活了，不過一定要注意的是，水果是應(yīng)季商品，并且是消耗品，一次不要進(jìn)貨太多，還要保存得當(dāng)，可以添設(shè)冰箱用于冷藏水果，一般來說，適合水果的保存溫度介于攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不過不是每種水果都適合放進(jìn)冰箱保鮮。有些水果天生“怕冷”，像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會(huì)受“冷害”，造成果皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色，破壞水果品質(zhì)和風(fēng)味。

　　其次是要根據(jù)周邊顧客所需進(jìn)行靈活的調(diào)整，也要適當(dāng)?shù)貒L試新鮮的品種;最后不要只局限于店面經(jīng)營(yíng)，如果有精力，也可以適當(dāng)?shù)嘏芤慌苡行枨蟮膯挝唬鲩L(zhǎng)期合作生意。當(dāng)然也可以開發(fā)網(wǎng)店，以此擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。

　　經(jīng)營(yíng)有道才有好利潤(rùn)，不信你看那些賺錢的店主都是怎么做的。

　　張小哥在一家大醫(yī)院的住院部對(duì)面擺攤賣水果，生意最好。原因是那塊大大的牌子：現(xiàn)場(chǎng)扎果籃。很多醫(yī)院門口的水果店為了多賺錢，水果加盟店，事先把果籃包扎好，里面的水果卻多半是壞果。張小哥現(xiàn)場(chǎng)扎果籃，水果都是顧客自己選的，他還會(huì)咨詢一下送給患什么病的人，介紹有利于這種病康復(fù)的水果給顧客挑選。他賣水果實(shí)惠而誠(chéng)懇，周圍的居民和看病人的人都喜歡在這里購(gòu)買水果。薄利多銷，張小哥賺的錢反而比那些耍心眼的同行多些。

　　五年前開始做水果生意的趙先生，兩家店都開在大超市旁邊。“賣水果就是做人氣生意。我選在大超市附近開店，就是看中了這里的人氣。”選址“傍”上了大超市，趙先生水果店的促銷節(jié)奏也跟超市同步。他經(jīng)常到大超市做調(diào)查、比價(jià)格，店里的水果一般賣的比大超市便宜。

　　李小姐的水果店，有許多誘人的廣告：水蜜桃的攤上立著一塊“我很丑，可是我很甜”的牌子;白梨的旁邊寫著“去您一年肝火”……夏天的時(shí)候，李小姐會(huì)學(xué)著超市搞西瓜“猜重量”促銷。顧客只要猜中西瓜的重量，就可以免費(fèi)拿走。你別說，這招還真聚集起不少人氣。

　　賣水果是件不大不小的事，但是每一個(gè)行業(yè)都應(yīng)該有佼佼者，成功者的路不會(huì)懈怠，他們會(huì)不斷地改進(jìn)自己的經(jīng)營(yíng)方式，把小小的水果店做出新意來，讓人覺得親切有趣，讓消費(fèi)者信賴，能夠給你賺錢的機(jī)會(huì)。