小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖
小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖
伴隨著消費者對就餐環(huán)境要求的提高,為顧客營造舒心的餐飲環(huán)境成為一家優(yōu)秀餐廳在市場競爭中勝出的重要條件。以下是學(xué)習(xí)啦小編精心推薦的一些小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖,希望你能有所感觸!
小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖展示
小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖1
小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖2
小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖3
小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖4
小型餐飲店鋪設(shè)計裝修風(fēng)格圖5
小型餐飲店鋪裝修設(shè)計的注意事項
飯店的設(shè)計裝修較復(fù)雜,除了在設(shè)計風(fēng)格上要切合菜品的文化特色,材料選擇上要注重環(huán)保和經(jīng)濟實惠,裝修工藝上要確保施工規(guī)范以外,還涉及到消防的施工和申報、環(huán)評和衛(wèi)生部門的審核、空調(diào)系統(tǒng)和弱電系統(tǒng)等等很多方面。
其中,整個平面方案的布局設(shè)計,是飯店裝修設(shè)計的基礎(chǔ)和難點,良好的動線設(shè)計和優(yōu)秀的功能區(qū)域規(guī)劃,不僅可以順利通過消防、衛(wèi)生、環(huán)評的審核,也會為飯店經(jīng)營節(jié)省不必要的人員和開支,給日后的生意興隆打下良好的基礎(chǔ),反之,不合理的方案布局設(shè)計就會惹出很多麻煩。
同時,餐廳的用電用煤、排風(fēng)新風(fēng)也是不可忽視的重要環(huán)節(jié),以下就這三方面進(jìn)行分析:
如何考慮餐廳用電量?
一般來說,餐廳用電分為以下四部分:廚房設(shè)備、照明、插座、外立面。其中廚房設(shè)備與插座是主要大頭。機電工程部需要清楚這不同設(shè)備的功率,按照每個設(shè)備的功率計算出餐廳的總用電量。這個總用電量還需由餐廳業(yè)主上報給物業(yè)進(jìn)行審核,若超過總用電標(biāo)準(zhǔn)則需對超額部分的用電量進(jìn)行申請。(如餐廳總用電量標(biāo)準(zhǔn)為20千瓦,而實際設(shè)備所需用電量為50千瓦,那么業(yè)主就要向物業(yè)再申請30千瓦的用電量)。一般工程部在選購餐廳用電設(shè)備時都會考慮到節(jié)能環(huán)保問題,也會控制在餐廳總用電量標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),通常都會留有百分之十的余地。
如何考慮餐廳煤氣用量?
煤氣用量和餐廳類型以及每天的就餐人數(shù)有關(guān)。相關(guān)的燃?xì)庥昧繑?shù)據(jù)可以帶入以下這兩個計算公式進(jìn)行初步的估算:
人均燃?xì)?每天燃?xì)忾_銷立方數(shù)/(平均每場就餐率*餐位總數(shù)*一天的營業(yè)場次)
每日燃?xì)饬⒎綌?shù)=人均燃?xì)?同時就餐人數(shù)*平均就餐率
當(dāng)然該公式計算出來的數(shù)據(jù)存在一定誤差,裝修公司需要根據(jù)餐廳的實際情況來得出最終的用氣數(shù),就算同樣是中式餐廳也分成很多菜系,每種菜系對于烹制方法不同,比如川菜的炒菜就占到80%以上,煤氣用量自然相對較高。還有廚師的用氣習(xí)慣,所以這個計算公式只能做為一個參考值,但可以按照這個思路去估算自己餐廳的煤氣用量。
選擇合適餐廳的排風(fēng)新風(fēng)系統(tǒng)
由于餐廳內(nèi)部存在燈光、電器設(shè)備、包括廚房、飯菜、人群的散熱散濕量較大,再加上用餐高峰時人員密度高,使用時間較為集中,所以為了確保餐廳環(huán)境的舒適安全,必須通過換氣與供應(yīng)新風(fēng),使餐廳空氣保持清潔,去除酒菜異味以及油煙等問題。下面就介紹幾種常見的餐廳排風(fēng)系統(tǒng)采用的形式:
1、通過回風(fēng)機排風(fēng)
這種排風(fēng)系統(tǒng)可將舊風(fēng)直接排出室外, 也可送到空調(diào)標(biāo)準(zhǔn)低的房間,如備餐間、廚房等。它的機房占地面積大,風(fēng)機的風(fēng)量較大,要求的層高也較高,所以適用于面積較大檔次較高的餐廳。
2、專設(shè)排風(fēng)系統(tǒng)
通常在餐廳吊頂上設(shè)排風(fēng)口,排風(fēng)口用風(fēng)管連接,根據(jù)實際情況設(shè)一臺或幾臺排風(fēng)機將濁氣排出室外,由空調(diào)系統(tǒng)補充相應(yīng)的新風(fēng)量,保持餐廳的空氣平衡。當(dāng)餐廳的雅間數(shù)量較多時,通常采用風(fēng)機盤管加新風(fēng)系統(tǒng)的排風(fēng)方式,,因為雅間空間小,相對封閉,更不能忽視排風(fēng),須單設(shè)一個排風(fēng)系統(tǒng)。排風(fēng)量根據(jù)新風(fēng)量來確定,通常排風(fēng)量略小于新風(fēng)量,使房間保持正壓。
3、墻上安裝排氣扇
通過開啟排氣扇直接將濁氣排出室外,這種方式適用于檔次較低,如快餐、小吃店之類的餐廳,對于小包廂,在受到層高的限制時,也可以采用這種方式。
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