餐廳選址背景
餐廳選址背景
正確的選址策略不僅是企業(yè)成功的先決條件,也是大型連鎖餐飲企業(yè)實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標準化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。下面學習啦小編就為大家解開餐廳選址背景，希望能幫到你。
餐廳選址背景
1、周邊環(huán)境特性
餐廳的周邊環(huán)境特性將直接影響餐廳的運營，創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)自己餐廳的定位，到相應的貿(mào)易區(qū)、商務區(qū)、工業(yè)區(qū)、年夜學區(qū)、娛樂區(qū)或室第區(qū)等不同特性的區(qū)域去覓找店面，總之要讓周邊的環(huán)境適合餐廳的定位及氛圍。
6、競爭程度
交通環(huán)境是餐廳所在區(qū)域的講路通行及人流量環(huán)境，因為它意味著潛在客源及其用餐的方便程度。開餐廳的地點必必要選在交通便利、進車停車方便安全的地方。選址即便遠些，只要交通便利，也會顧客盈門。
3、區(qū)域規(guī)劃環(huán)境
案例：韓超想了很久，終于下定決心開一家餐廳，他覓找了很多地方都沒有找到合適的店面。有一天，他無意中發(fā)現(xiàn)一個商貿(mào)中心下面有一家餐廳要轉(zhuǎn)讓，價格也不高，這讓他喜出望外，于是就直接盤了下來。結(jié)果不到半年，根據(jù)當?shù)氐氖姓?guī)劃，該餐廳門前的講路要進行加寬擴建，而韓超的餐廳所在的商貿(mào)中心也在拆遷之列。此時，韓超悔不妥初，恨自己不該那么不經(jīng)詳細認識就草率做出了決定。因此，在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門進行咨詢，看所在區(qū)域遠期是否有規(guī)劃或拆遷活動。
2、交通環(huán)境
4、地區(qū)經(jīng)濟背景
要充真認識店面所在區(qū)域內(nèi)的經(jīng)濟發(fā)展形勢，特別是貿(mào)易發(fā)展速度及規(guī)劃環(huán)境，這將對餐廳的發(fā)展前景產(chǎn)生很年夜的影響。
5、店面價格
在考慮店面價格的時候，要把握一個原則，那就是要在自己能夠承受的前提下，選擇*繁華、客流量*多的位置作為店址。對于餐飲業(yè)這些直接面對*終消費者的行業(yè)來說，店面所處的地段是極為重要的。當然，好的地段價格必然會高，但是要看到這種地方的投資回報也高。
餐廳選址時，還要注意認識的一個重要環(huán)境，就是要確認該區(qū)域遠期是否有拆遷和重建的規(guī)劃，待確認沒有以后，再確定店址。如果未加充真調(diào)查就盲目上馬，就有可能遇到上述環(huán)境，這將會給餐廳帶來極年夜的益失。
所在區(qū)域的競爭程度，是指店面所在區(qū)域內(nèi)同行競爭對手的數(shù)目及餐飲店的容納量，經(jīng)由歷程對競爭程度的認識，可以判斷出該區(qū)域的餐飲業(yè)是否已經(jīng)飽和，進而再進行下一步的決議。競爭不太激烈的區(qū)域應該果斷地進人，而競
申通爭太過激烈的地段則應該理智地放棄。
7、市政配套設(shè)施和服務
市政配套設(shè)施包括所必須具備的能源供應，如水、電、燃氣、下水設(shè)施、周邊講路和建筑的建設(shè)與綠化、垃圾處理設(shè)施、通信設(shè)施、消防設(shè)施等。此外，市政服務包括與上述設(shè)施有關(guān)的服務和環(huán)衛(wèi)、環(huán)保、治安等環(huán)境。這些因素決定著餐廳四周是否具有一個良好的社區(qū)環(huán)境。
餐廳的選址原則
第一、市場原則。
餐廳的地理位置、規(guī)模檔次、設(shè)施設(shè)備、餐飲內(nèi)容和服務都應以目標客源市場作為出發(fā)點，餐飲選址應盡可能的方便目標客源，并且與目標客源所屬的地區(qū)相吻合。如果餐廳主營快餐，那么理想?yún)^(qū)域是流動人口較多的商業(yè)購物區(qū)、大中專院校附近、主要交通干道附近等場所;如果其用餐環(huán)境較為雅致、菜肴精美、講究服務和用具，那么此類餐廳最好開在高檔住宅區(qū)、金融機構(gòu)等所在地區(qū)，主要針對的客源市場是商務宴請、社交活動以及高收入者。
第二、投資回報原則。
由于餐飲投資的回收時間越來越長。因此選址時要充分評估地價、租金、基礎(chǔ)設(shè)施費用、勞動力成本、原材料供應、各種稅費的有關(guān)規(guī)定等等成本費用因素，并且預測餐廳可能的銷售收入，以及經(jīng)營過程中可能碰到的問題。
第三、方便性原則。
表現(xiàn)在選址地點應盡可能靠近顧客所在地或適當方便顧客前來餐館用餐的地點。如人流較為集中，交通便利的車站、公園、娛樂場所、居民區(qū)、購物區(qū)等等。而且還應考慮人的流動特點和停留特點。
第四、穩(wěn)定性原則。
選址應盡可能地選擇經(jīng)濟和治安比較穩(wěn)定的區(qū)域，重點還要考慮所選地點在預期經(jīng)營期內(nèi)不能受到城市擴建、改造、違章的影響。
第五、可見度原則。
評價餐廳可見度高低的辦法就是看餐廳能夠從幾個方向觀察到。一般來說餐廳最好直接面對街道或者其他顧客能直接看到的位置。
有了較為理想的地址后，下一步就應收集所選擇區(qū)域各方面的有關(guān)資料，用以評估和所選地區(qū)的好壞。
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