餐飲業(yè)選址環(huán)保要求
餐飲業(yè)選址環(huán)保要求
近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民生活水平的迅猛提高,我國的餐飲連鎖行業(yè)以前所未有的速度正在蓬勃發(fā)展中,整個連鎖餐飲市場呈現(xiàn)了欣欣向榮的景象。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開餐飲業(yè)選址環(huán)保要求,希望能幫到你。
餐飲業(yè)選址環(huán)保要求
新規(guī)1 選址不對中止發(fā)照
今年,凡是申請新開飲食行業(yè),工商部門受理后會及時告知環(huán)保部門,由環(huán)保部門先對申請者的經(jīng)營場地進(jìn)行評估,如果環(huán)保部門認(rèn)為經(jīng)營場地不適合開辦飲食行業(yè),或者認(rèn)為申請者的排煙降噪等環(huán)保措施不達(dá)標(biāo),工商部門將中止發(fā)照,改變過去先照后證的做法,大大減少了不合格餐飲行業(yè)產(chǎn)生的油煙噪音危害。僅今年前2個月,工商部門就函告環(huán)保部門新建餐飲項(xiàng)目664戶,收到環(huán)保部門答復(fù)633戶,同意選址的有493戶,不同意選址的有146戶。
新規(guī)2 “污染”餐廳暫緩轉(zhuǎn)手
記者了解到,對于取得了營業(yè)執(zhí)照、但在經(jīng)營過程中沒有達(dá)到環(huán)保要求,受市民投訴較多的飲食店檔,工商、環(huán)保部門在監(jiān)管過程中也實(shí)行聯(lián)動。
今年前兩個月,環(huán)保部門向工商部門函告了68家環(huán)保有問題的餐飲業(yè)戶,工商部門在業(yè)務(wù)系統(tǒng)中及時對其進(jìn)行鎖定,暫緩他們辦理變更登記手續(xù),防止其轉(zhuǎn)手經(jīng)營。對前2個月內(nèi)已辦理變更登記的152戶餐飲業(yè)戶,工商部門則及時函告環(huán)保部門,以便環(huán)保部門加強(qiáng)日常監(jiān)管。對于無照經(jīng)營的餐飲業(yè)戶則依法進(jìn)行取締。前兩個月,工商部門共查處取締無證照餐飲業(yè)戶222戶。
餐飲業(yè)選址要考慮的因素
1、餐飲店的不同區(qū)域的商業(yè)條件不同:
餐飲店選址,不同區(qū)域的消費(fèi)者對不同商品的購買需求和購買規(guī)律不相同,每個區(qū)域的客流規(guī)模、目的、速度、方向、時間、構(gòu)成等因素也不盡相同,連鎖店周圍的商業(yè)環(huán)境也不同。所以,選擇店址還要參考城市類型、城市規(guī)劃、消費(fèi)者特征等方面的商業(yè)條件。
2、餐飲店的賣場面積及結(jié)構(gòu)實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn):
連鎖企業(yè)各分店賣場面積及結(jié)構(gòu)應(yīng)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。這樣,一方面能樹立統(tǒng)一的企業(yè)形象,另一方面能實(shí)現(xiàn)經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化。而且商品的平面布置、立體陳列、設(shè)備安裝等店鋪設(shè)計(jì)項(xiàng)目若套用固定模式,還可降低設(shè)計(jì)費(fèi)用。
3、考慮餐飲店輻射區(qū)域:
發(fā)展餐飲店,目的是將經(jīng)營活動覆蓋到更廣闊的地理范圍,占據(jù)廣大市場,形成一個商網(wǎng)。但是,連鎖經(jīng)營能夠輻射到的區(qū)域范圍總是一定的。這就要求經(jīng)營者在選址時考慮連鎖店的輻射區(qū)域。影響經(jīng)營輻射區(qū)域的因素主要有:企業(yè)經(jīng)營商品種類,店鋪規(guī)模,交通條件,競爭對手,企業(yè)促手段,企業(yè)經(jīng)營地點(diǎn)等。
餐飲業(yè)店面的照明設(shè)計(jì)
餐廳的照明設(shè)計(jì)即能升華設(shè)計(jì),也能破壞設(shè)計(jì);即可以突出餐廳的特色、氛圍,也可以暴露餐廳的缺陷。在設(shè)計(jì)餐廳照明時需要注意其藝術(shù)性和功能性,單純追求一個層而是不行的。餐廳的照明,要求色調(diào)柔和、寧靜,有足夠的亮度,不但使人能夠清楚的看到食物,而且能與周圍的環(huán)境、家具、餐具相匹配,構(gòu)成一種視覺上整體上美感。
在餐廳里,往往吊燈是燈光的焦點(diǎn)。一般將它安裝在餐桌正上方,作為一個裝飾性組件,它可以提升整體裝修的美感。嵌入式或軌道式燈具可提供一般照明,同時也能強(qiáng)調(diào)被照物品。嵌入式筒燈可以作為桌面上方吊燈的補(bǔ)充性燈光,也為桌面上的餐具提供了重點(diǎn)照明。
在餐廳,主要光源最常用的是懸掛吊燈,最好的位置是人坐下時不刺眼。燈光以接近日光的節(jié)能燈為主,要求明亮、柔和、自然,也可以根據(jù)個人要求選擇那種可以調(diào)整高度的吊燈,如此一來,才能在招待朋友聚餐時,于餐桌上制造出親密氛圍。
餐廳的間接光源一般為天花板的暗藏?zé)粽彰鳎c主燈的亮度比例為1:3,配合主燈來照射空間,使空間區(qū)域感更強(qiáng)。要在突出主要光源的前提下,有次序地安排好光影。
其次為餐廳內(nèi)的直接光源,包括酒柜、裝飾畫、飾品所帶的燈,主要是直接照向餐廳的這些家具或飾品,達(dá)到烘托物品的特殊效果。 在冬日里享受用材的溫馨,燈光的妙手設(shè)計(jì)是首選。
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3.餐飲選址要素