火鍋店選址要求
火鍋店選址要求
隨著行業(yè)的發(fā)展,火鍋文化作為中國(guó)的傳統(tǒng)文化正在中國(guó)蓬勃發(fā)展,而火鍋的發(fā)展離不開(kāi)火鍋底料的發(fā)展,火鍋底料對(duì)火鍋的發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編精心推薦的一些火鍋店選址要求，希望你能有所感觸!
火鍋店選址要求
一： 選址要求
1：層高一般要求在3.8米以上(地面到梁下高度)，最低不能低于3.5米，一般我們?cè)O(shè)備吊頂需要梁下0.8米—1米，最終完成吊頂凈高不小于2.5米。
2：使用面積不低于1500平米，2樓3樓均可考慮，必須配有24小時(shí)電梯。
3：居民樓下和離居民樓比較近不考慮。
4：消防要求：一般情況在租賃區(qū)域任何一個(gè)點(diǎn)30米之內(nèi)要有至少一個(gè)消防疏
散通道，最少不能少于2個(gè)疏散通道。
5：根據(jù)我國(guó)《城市房屋租賃管理辦法》第六條規(guī)定，以下房屋不能租賃：
?、艣](méi)有房屋所有權(quán)合法憑證的。⑵司法機(jī)關(guān)和行政機(jī)關(guān)依法裁定的，決定查封或以其他形式限制房地產(chǎn)權(quán)利的。⑶共有房屋未取得共有人同意的。⑷有權(quán)屬爭(zhēng)議的。⑸違法建筑。⑹不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的。⑺已經(jīng)抵押未經(jīng)抵押人同意的。⑻不符合公安、環(huán)境、衛(wèi)生等主要部門(mén)有關(guān)規(guī)定的。⑼依照法律法規(guī)、規(guī)章規(guī)定不得出租的其他房屋。
二：工程要求
1： 電量要求：根據(jù)面積需要基本上總量在450千瓦—500千瓦之間。
2： 原則上我方自行安裝空調(diào)機(jī)組，需要有放空調(diào)室外機(jī)的平臺(tái)，如原物業(yè)能滿足我方空調(diào)需求，必須單獨(dú)安裝電表，開(kāi)放時(shí)間由我方控制。
3： 通、排風(fēng)系統(tǒng)我方自行安裝，原有系統(tǒng)拆除。
三： 商圈要求
一般人流量要求在周邊3公里之內(nèi)人口數(shù)量在20萬(wàn)以上，周邊1-2公里之
內(nèi)有大型的品牌商業(yè)和購(gòu)物中心(例如沃爾瑪、茂業(yè)百貨等)。
火鍋店選址的步驟
開(kāi)店成功的第一要素是選址;第二要素是選址;第三要素還是選址。成功的選對(duì)址是您投資成功的最重要的第一件事。需要專業(yè)人士對(duì)餐廳位置進(jìn)行謹(jǐn)慎評(píng)估，進(jìn)行全面的市場(chǎng)可行性研究，包括整個(gè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)、人口統(tǒng)計(jì)、交通模式、店面大小和費(fèi)用、服務(wù)的可行性、競(jìng)爭(zhēng)度及目標(biāo)顧客等。
單店選址分三個(gè)步驟：第一步是選擇市場(chǎng);第二步是在選定的市場(chǎng)內(nèi)選擇商圈;第三步是在確定的商圈內(nèi)落實(shí)具體店址。每一個(gè)選址步驟都非常重要，任何一個(gè)步驟犯錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致單店經(jīng)營(yíng)的不確定性乃至直接導(dǎo)致單店經(jīng)營(yíng)的失敗。
一、市場(chǎng)選擇
(一)、市場(chǎng)選擇要求
1、當(dāng)?shù)鼐用癯匝蛉?，能否接?能、不能)?喜愛(ài)度(30%、50%、60%、70%、80%、90%)，喜愛(ài)程度越高開(kāi)店成功的把握性就越大。
2、例如陽(yáng)坊勝利涮羊肉走的中檔大眾消費(fèi)路線，規(guī)模店至少應(yīng)該開(kāi)在縣級(jí)以上的市場(chǎng)，農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)(不包含直轄市、省會(huì))選擇慎重。
3、市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度：我們挑選市場(chǎng)就像挑選蘋(píng)果一樣，一般從最好的開(kāi)始挑選。一個(gè)市場(chǎng)居民的消費(fèi)水平及消費(fèi)心理是否成熟決定了我們的單店經(jīng)營(yíng)是否有前景。
(二)、市場(chǎng)考察要求
1、考察目標(biāo)市場(chǎng)的人口數(shù)量、人均GDP、市容市貌、交通狀況、社會(huì)治安等。
2、考察餐飲(火鍋、中餐、西餐及其他形式的餐飲)的整體經(jīng)營(yíng)狀況。
3、具體考察當(dāng)?shù)靥厣惋嫷慕?jīng)營(yíng)狀況(開(kāi)店的數(shù)量、檔次、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)狀況、品牌餐飲店的數(shù)量)。
4、詳細(xì)考察當(dāng)?shù)刂袡n特色餐飲的經(jīng)營(yíng)狀況(品嘗口味、統(tǒng)計(jì)臺(tái)位數(shù)量、評(píng)估其裝修檔次、菜品酒水價(jià)格、上座率、已開(kāi)業(yè)時(shí)間)。
5、了解當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的稅收、消防、衛(wèi)生防疫等政策，即投資外部環(huán)境及政府支持力度。
二、商圈選擇
選擇了一個(gè)合適的市場(chǎng)并不代表一定能成功，如果商圈選擇錯(cuò)誤，同樣可能導(dǎo)致單店經(jīng)營(yíng)失敗。商圈選擇需要注意以下幾點(diǎn)：
1、商業(yè)圈：一座城市是由若干個(gè)功能區(qū)有機(jī)組合而成，包括主要商業(yè)區(qū)、機(jī)關(guān)集中地、交通樞紐、高技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、工業(yè)區(qū)、居民住宅區(qū)、新興住宅區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校集中地、貧困居民居住區(qū)等。每一個(gè)功能區(qū)既獨(dú)立存在又和別的功能區(qū)相互聯(lián)系，相互依靠。
2、經(jīng)營(yíng)定位為中檔，單店規(guī)模在(250——1000平米)，它的市場(chǎng)半徑為1.5公里，因此我們選擇商圈傾向于高檔住宅區(qū)、商業(yè)繁華區(qū)、機(jī)關(guān)、院校集中地、居民住宅區(qū)、高技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)(大型)、新興住宅區(qū)。
3、例如北京陽(yáng)坊勝利涮羊肉的單店經(jīng)營(yíng)要求在1年內(nèi)收回成本，因此選擇商圈時(shí)應(yīng)堅(jiān)決避免現(xiàn)在并不成熟而被期望一年或兩年后會(huì)開(kāi)發(fā)成型的商圈。
火鍋店選址的技巧
1、火鍋店選址的區(qū)域因素：
在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次，在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說(shuō)要交通便利、來(lái)往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易"接近";
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營(yíng)，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時(shí)提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營(yíng)結(jié)合，形成規(guī)模效益;
第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利。在開(kāi)業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷(xiāo)售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。
另外，還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則后，在實(shí)施中要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
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