甜品店選址的重要性
甜品店選址的重要性
奶油巧克力蛋糕、提拉米蘇甜品、香草冰淇淋等這些可口的點(diǎn)心隨著生活質(zhì)量的日益增長,已經(jīng)是大多數(shù)人日常生活飯茶后的必備甜點(diǎn)。接下來請欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的甜品店選址的重要性。
甜品店選址的重要性
店鋪選址
—正確的選址為甜品店經(jīng)營獲得競爭優(yōu)勢
想自己擁有一家甜品店的人，在考慮將店址設(shè)在何處時(shí)有一個(gè)先決的條件，那就是要清楚地知道自己究竟想要做哪種甜品生意，心目中的顧客是哪些類型、哪種層次。假如這些都已成竹在胸，同時(shí)擁有的商品知識(shí)也非常豐富，再加上一些自信，便能與當(dāng)?shù)赝愋偷奶鹌返昕购饬?。?dāng)然，要想在抗衡中占據(jù)優(yōu)勢，還有很長的路要走。
最佳的經(jīng)營位置要接近支持你生意的顧客，這一點(diǎn)至關(guān)重要。
同時(shí)，不僅僅要考慮到最佳的經(jīng)營位置，還要考慮顧客層次與地理位置之間的關(guān)聯(lián)。對于特定的企業(yè)，其最優(yōu)選址取決于該企業(yè)的類型。工業(yè)企業(yè)選址決策主要是為了追求成本最小化，而零售業(yè)或?qū)I(yè)服務(wù)性組織機(jī)構(gòu)一般都是追求收益最大化。甜品店的選址決策目的主要是后者，因?yàn)闊o論是西餅屋、還是甜品吧，都屬于零售業(yè)或服務(wù)性組織。受益最大化也是每個(gè)準(zhǔn)備開甜品店的創(chuàng)業(yè)者最初的動(dòng)機(jī)。
從開始判斷哪些位置最理想，到最后做出決策，需要大量的調(diào)查、思考以及縝密的計(jì)劃。選擇最理想的經(jīng)營位置必須考慮一下幾個(gè)因素：(1)選址因素;(2)選址方案比較;(3)優(yōu)選方案的外部條件。
甜品店選址的考慮因素
1.人流量：平常、假日及日、夜來往人次和比例;
2.車流量：汽車、摩托車往來流量;
3.交通：目前及未來可能增減的運(yùn)輸工具;
4.馬路寬窄與停車問題;
5.區(qū)域特征：競爭店、互補(bǔ)店、金融機(jī)構(gòu)及文教、休閑設(shè)施等;
6.人口勘察：該區(qū)人口數(shù)量、消費(fèi)習(xí)慣等;
7.商圈勘察：主要及次要商圈范圍、租金、價(jià)位。
根據(jù)以上情況，開甜品店選址可粗略分為兩種：一種開在人來人往的鬧市口，一種開在居民新村。前者因?yàn)楹痛蟮曜鲟従樱唐诽厣@得更為重要，應(yīng)該找大店所沒有的東西來做。經(jīng)營這樣的小店，一定要把市場做專做深做透。開在鬧市的小店，不妨經(jīng)營能迎合年輕人口味的商品，因?yàn)槟贻p人是最喜歡逛街的。
甜品店選址的誤區(qū)
1、客流冷清的店鋪不要去租：客流來往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺得它應(yīng)該可以賺錢，也不要信這個(gè)邪。好多創(chuàng)業(yè)者往往都容易犯這樣的錯(cuò)誤。
2、絕不相信酒香不怕巷子深的老話，時(shí)代不同了，沒有誰非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，這年頭，注意力就是競爭力。
3、情愿去租房價(jià)高的店鋪，也不租多幾倍面積的偏僻胡同，即使資金不足，也應(yīng)該租相對鬧市的地方。如果資金有限，一開始店鋪小點(diǎn)沒關(guān)系，人流多，資金周轉(zhuǎn)就快，賺錢也多。很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，是生意的最大忌諱。
4、太寬的路面都不適合做餐飲，在城市里尤為重要。
5、很重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽兩面的，有時(shí)候街的左邊也許比不上右邊，可在這個(gè)地段是這樣，在另外一個(gè)地段卻不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一邊很賺錢，街的另一邊則虧錢無數(shù)，租金卻差不多。你說那是風(fēng)水不好?問風(fēng)水不如問自己，你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走，看你自己愛走哪邊。
6、有些大品牌的選址肯定沒問題，你在旁邊開一餐館也能火?錯(cuò)!你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過人家的服務(wù)，最重要的是，你的顧客會(huì)不會(huì)被對手截住?
7、切莫跟風(fēng)：某某特色餐飲一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，大忌!你首先得看清這條街是不是現(xiàn)在大家都在賺錢，還是總體在虧錢，以后會(huì)怎么樣?周圍還有沒有別的種類的店鋪?還是那句話，你別指望消費(fèi)者為吃而吃專程拜訪你的美食。
8、你的資金如果還等不到生意好起來，就無法生存下去就必須離開的街道，一定不要去租，生意不好，越是虧錢的時(shí)候，越是沒人救你。
9、不要相信朋友無數(shù)，店鋪偏僻點(diǎn)沒關(guān)系的大話，這是自我感覺良好的最大錯(cuò)誤，做餐飲的人最容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開了新店后卻雄風(fēng)不再，大一半就是犯了這樣的錯(cuò)誤。
10、大型賣場旁邊的甜品店就一定火?在選址時(shí)，你可千萬別忘記看看來買東西的都是哪些人，商戶習(xí)慣怎么樣。一般來說，慢餐的話很難火起來，除非這賣場也開在繁華地段。
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