水果店選址注意哪些
水果店選址注意哪些
水果店、水果攤兒如今遍布于各生活小區(qū)和各大超市?？墒撬甑降子卸啻蟮睦麧?rùn)?如何經(jīng)營(yíng)一個(gè)水果店?經(jīng)營(yíng)水果，門(mén)檻似乎不高，但經(jīng)營(yíng)規(guī)模卻相差甚遠(yuǎn)。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的水果店選址的注意事項(xiàng)，希望對(duì)你有用。
水果店選址的注意事項(xiàng)
超市商鋪(商場(chǎng)、超市內(nèi)的檔位)
超市往往伴隨居住區(qū)而生，擁有聚集人氣的先天優(yōu)勢(shì)。很多超市將水果檔位對(duì)外招商的方式在經(jīng)營(yíng)，在超市經(jīng)營(yíng)水果專柜較獨(dú)立商鋪來(lái)說(shuō)成本要低，經(jīng)營(yíng)靈活，因此風(fēng)險(xiǎn)也較低。不過(guò)，超市水果專柜是依賴于超市而產(chǎn)生的，因此超市經(jīng)營(yíng)得好壞將直接影響超市水果專柜的增加收入狀況。所以，選擇有實(shí)力的超市經(jīng)營(yíng)商或者已經(jīng)樹(shù)立起良好口碑的超市，會(huì)起到事半功倍的作用。但有些超市在招商時(shí)存在一些陷阱，因?yàn)樯虉?chǎng)要收的各種費(fèi)用還有很多，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人和商場(chǎng)合作，一定要在簽合同前問(wèn)清楚、談好各項(xiàng)費(fèi)用的金額，并寫(xiě)入合同。
社區(qū)商鋪(住宅、生活區(qū)內(nèi)的店鋪)
社區(qū)商鋪開(kāi)水果店將成為潛力的店鋪類型之一，這在水果行業(yè)已形成了共識(shí)。一般來(lái)說(shuō)，水果專賣店的銷售活動(dòng)范圍通常都有一定的地理界限，因?yàn)樯鐓^(qū)客源相對(duì)固定。選好社區(qū)商鋪是水果專賣店進(jìn)行合理選址的基礎(chǔ)，它有助于制定經(jīng)營(yíng)策略，成功地運(yùn)用經(jīng)營(yíng)策略可以為水果專賣店打好牢固的根基，提高專賣店的形象，創(chuàng)造和推動(dòng)顧客的特定需求，與顧客建立一種相互信賴的關(guān)系。把生意做到顧客心里，讓他們心甘情愿地成為回頭客，這是社區(qū)水果專賣店經(jīng)營(yíng)策略的根本所在。
商業(yè)街商鋪(商業(yè)區(qū)、街道上的店鋪)
繁華的不一定，“旺鋪”這個(gè)字眼經(jīng)常出現(xiàn)在商業(yè)街，旺鋪之所以旺，是因?yàn)樗谐蟮娜肆髁?，但開(kāi)水果店并非一定要在人流量超大的地方華強(qiáng)北、東門(mén)這樣的商業(yè)街人流量夠大了吧，但很少水果店會(huì)開(kāi)在這樣的地方，因?yàn)檫@樣的地方租金價(jià)格高不可攀，其風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)相應(yīng)增加。而且此類位置佳、地段好的所謂“經(jīng)典旺鋪”，其價(jià)格往往已被抬至一個(gè)很高的價(jià)位區(qū)間，若盲目入市，可能存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。但可以選擇人流量較大的街道上的店鋪，要想收益，開(kāi)店地點(diǎn)的調(diào)查千萬(wàn)馬虎不得。
水果店選址的小竅門(mén)
經(jīng)營(yíng)水果具有各種規(guī)模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門(mén)賣水果的卡車，相當(dāng)于一個(gè)流動(dòng)水果攤。規(guī)模不同，經(jīng)營(yíng)的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋(píng)果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長(zhǎng)，不容易放壞;副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果;水果專賣店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會(huì)賣一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會(huì)有芒果、哈密瓜等進(jìn)價(jià)較高的水果;在卡車上經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)水果攤兒則主要是做體積比較大的時(shí)令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。
據(jù)一名水果店老板介紹，經(jīng)營(yíng)水果，規(guī)模越大成本越高--一般擺個(gè)地?cái)們褐恍枰话俣嘣X，而在副食店經(jīng)營(yíng)水果的成本不到2000元，如果開(kāi)一家水果專賣店，根據(jù)進(jìn)貨品種，投入在4000元到10萬(wàn)元之間。
利潤(rùn)幾何
一名做了10年水果生意的店主告訴記者，現(xiàn)在水果生意利潤(rùn)很薄，毛利大約20%。如果經(jīng)驗(yàn)不足，進(jìn)的水果損耗較大，很可能一分錢都賺不到。
據(jù)稱，進(jìn)貨時(shí)特別考驗(yàn)進(jìn)貨者的眼光。在進(jìn)蘆柑時(shí)，只靠品嘗是沒(méi)什么用的，識(shí)貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒(méi)有壓傷。據(jù)介紹，進(jìn)貨的時(shí)候，掌握這些竅門(mén)就是賺錢的關(guān)鍵。
一名店主告訴記者，各種水果當(dāng)中，蘋(píng)果、橙子等普通水果的利潤(rùn)較薄，而芒果、葡萄、桃子等時(shí)令水果就較有賺頭。進(jìn)貨的時(shí)候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進(jìn)70%，時(shí)令水果進(jìn)30%。
據(jù)他估計(jì)，一般副食店經(jīng)營(yíng)的水果攤兒，每月約能賺800元，經(jīng)營(yíng)得好的，也許能賺到1000多元。水果專賣店則根據(jù)規(guī)模的大小不等，賺頭也不等。
如何開(kāi)店
要開(kāi)一家水果店，首先要了解水果的進(jìn)貨渠道。據(jù)介紹，武漢有兩個(gè)比較大的水果批發(fā)市場(chǎng)，一個(gè)是武昌的沙湖果批，另一個(gè)是漢口的華中果批。此外，最近還新建了一個(gè)水果批發(fā)市場(chǎng)，在洪山區(qū)青菱鄉(xiāng)。
選擇開(kāi)店的位置，對(duì)于一個(gè)水果店而言，至關(guān)重要。據(jù)記者觀察，在醫(yī)院附近有很多水果專賣店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果;而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。
有的水果專賣店特別注意"形象"，為了讓顧客感覺(jué)水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側(cè)的墻上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳瑯滿目，非常搶眼。
首期進(jìn)的水果，主要講求低風(fēng)險(xiǎn)，用蘋(píng)果、橙子、蘆柑鋪滿店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來(lái)點(diǎn)綴，總共算下來(lái)，大約投入4000元便可以了。此后每次進(jìn)1000多元的水果，便可以維持經(jīng)營(yíng)。
水果店選址的關(guān)鍵因素
(1)人流無(wú)論開(kāi)哪種水果店，要選人流量密集的地方，那么留心哪些地方才會(huì)帶來(lái)人流呢?附近是否有學(xué)校、重要的車站或者地鐵站及固定的商業(yè)場(chǎng)所。例如學(xué)校和車站，學(xué)校的話，最好是小學(xué)，父母接孩子放學(xué)，人流就是雙倍;車站的話，最好是重要的中轉(zhuǎn)站，有4、5條線以上的公交車，人流就會(huì)很好。
(2)周邊建筑從周邊建筑考慮，街邊店周圍最好有大型的居民社區(qū)，因?yàn)榭腿悍€(wěn)定、易于摸清消費(fèi)習(xí)慣，便于建立穩(wěn)固的客戶關(guān)系，對(duì)于之后的水果店經(jīng)營(yíng)可以說(shuō)是有百利而無(wú)一害。此外，門(mén)店周圍最好有學(xué)校，且學(xué)生年齡偏低。街邊水果店易于吸引年齡小的學(xué)生，而且家長(zhǎng)因孩子成長(zhǎng)需要，購(gòu)買意愿強(qiáng)烈，盈利水平會(huì)較好?？傊?，水果店周圍建筑的考察應(yīng)該是：人流量較大且客群相對(duì)固定。
(3)消費(fèi)能力你最好清楚選址附近目標(biāo)客戶群體的消費(fèi)能力，消費(fèi)能力與之后開(kāi)店尋找貨源及定價(jià)息息相關(guān)。消費(fèi)能力反映出門(mén)店未來(lái)客戶的質(zhì)量。例如，門(mén)店選在一個(gè)建造有10多年，入住率高的小區(qū)附近，接觸的大部分是40歲以上的住戶，這群人是社會(huì)中堅(jiān)力量，消費(fèi)能力就非常強(qiáng)，為門(mén)店今后的盈利奠定了良好的基礎(chǔ)。
(4)年齡分層在選址的關(guān)鍵因素中，比較容易忽略的一項(xiàng)是自己目標(biāo)客戶的年齡分層。年齡分層，一般分為老年、中年、青年。在選址附近，區(qū)分一下是老社區(qū)、商住樓、還是大型社區(qū)。如果是老小區(qū)，說(shuō)明目標(biāo)客戶群體是老年人，適合開(kāi)一家普通的門(mén)店，建議選品價(jià)格偏低。如果是商住樓，白領(lǐng)、工薪階層的租戶才是目標(biāo)客群，他們對(duì)價(jià)格不敏感，但對(duì)商品的品質(zhì)、包裝和服務(wù)、是否送貨上門(mén)，有沒(méi)有外賣、支付方式等等很在意。拿支付方式來(lái)說(shuō)，老年人喜歡用現(xiàn)金，年輕人喜歡用電子支付。年齡不一樣，需求就不一樣，從而考量是否適合門(mén)店發(fā)展。
(5)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)際上，一些新手存在認(rèn)知誤區(qū)：沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手當(dāng)然最好了。如果你找的地方，沒(méi)有一家水果店，說(shuō)明這里的人對(duì)水果幾乎沒(méi)需求，這個(gè)地方可能就不適合開(kāi)店。最好附近有1、2家水果店，更好的是品牌連鎖。品牌連鎖中，名氣大的像百果園、鮮豐、綠葉等;在它們附近開(kāi)一家店，首先客群是有水果購(gòu)買需求的，然后會(huì)給你帶來(lái)人流，所以考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是選址的一個(gè)關(guān)鍵因素。
(6)停車選址和停車有什么關(guān)系呢?因?yàn)橥＼嚪奖闩c否將影響進(jìn)店客流。如果停車方便，客戶就到店里慢慢逛，遇到活動(dòng)，甚至?xí)I得更多;如果不方便，有可能不買東西，甚至下了車急匆匆買完就走了，這樣不利于水果店積累客戶。所以，停車也是選址考慮的因素之一?？傊?，在選址過(guò)程中，特別要關(guān)注這6個(gè)因素。做高端店，特別考慮消費(fèi)能力、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、停車便利;做中層消費(fèi)，更多關(guān)注人流、年齡分層以及停車便利。
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1.水果店的選址條件