超市員工經(jīng)營(yíng)管理方法

　　一個(gè)超市的業(yè)績(jī)，必定離不開(kāi)每個(gè)員工的共同努力，管理方法很重要。下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)的關(guān)于超市員工經(jīng)營(yíng)管理方法的內(nèi)容，歡迎閱讀!

　　超市員工經(jīng)營(yíng)管理方法

　　1、以信任及掌握賦予每位員工全責(zé)的工作

　　掌握：強(qiáng)調(diào)必須充分了解員工。

　　信任：在很大程度上關(guān)注結(jié)果。

　　全責(zé)：工作任務(wù)的完整性。在這些外資超市中，職員有一種特別的責(zé)任感，那就是上司賦予其完成任務(wù)的職權(quán)和義務(wù)，包括員工錄用、升降職、工作安排、商品定價(jià)管理等等，給人一種達(dá)不到目標(biāo)并非是環(huán)境和上司管理的原因，而是自己無(wú)能為力。

　　2、必要時(shí)決策的制定僅限于兩個(gè)階層

　　為何限于兩個(gè)階層：強(qiáng)調(diào)效率。

　　必要時(shí)：當(dāng)事物超過(guò)我們的職責(zé)時(shí)必須與上級(jí)討論。

　　兩級(jí)決定：外資超市各崗位都有非常明確的職責(zé)，他們必須對(duì)自己職責(zé)范圍內(nèi)的一切事物負(fù)責(zé)，而一旦決策超出范圍，他無(wú)論如何也得請(qǐng)示上司，否則那怕結(jié)果對(duì)了，也會(huì)受到嚴(yán)厲的批評(píng)，被認(rèn)為蔑視上司，但在請(qǐng)示和解決問(wèn)題時(shí)要求及時(shí)匯報(bào)，不得耽誤。

　　3、借以交換患見(jiàn)及良質(zhì)溝通來(lái)激發(fā)創(chuàng)造力

　　創(chuàng)造力的意義在于向顧客提供更好的服務(wù)，源動(dòng)力來(lái)自于交換意見(jiàn)和良質(zhì)的溝通。良好的溝通在于我們能相互交流及融合外界意見(jiàn)。我們必須分享所有的想法，改善現(xiàn)狀，例如家樂(lè)福在每天開(kāi)店前15分鐘給全體員工召開(kāi)簡(jiǎn)單的早會(huì)。

　　4、主動(dòng)出擊，但須團(tuán)結(jié)一致

　　例如，當(dāng)科長(zhǎng)與全國(guó)性廠商談判好促銷條件，提高部門的營(yíng)業(yè)額時(shí)，必須轉(zhuǎn)告其他店。主動(dòng)出擊，不是為了自己的利益，他至少是為了一個(gè)部門或一個(gè)店的利益。家樂(lè)福有一不成文的規(guī)定：另一家分店所要給的所有信息資料你都得如實(shí)提供，不得以任何理由搪塞或拖延，否則就受到投訴。你的部門業(yè)績(jī)好了，就有義務(wù)向別家分店說(shuō)明策略。

　　5、可以接受錯(cuò)誤，但此須絕對(duì)誠(chéng)實(shí)

　　誠(chéng)實(shí)：這是一個(gè)道德問(wèn)題，也是尊重自己及職位的問(wèn)題。超市不僅為員工提供工作的方向，同時(shí)也為員工提供了一個(gè)道德行為方向。誠(chéng)實(shí)是不可商量的，欺騙是不可接受和原諒的。

　　外資超市非常重視這一點(diǎn)，哪怕你的欺騙行為并不造成太嚴(yán)重的后果，你必受到很嚴(yán)厲的處罰。如沃爾瑪就設(shè)有專門的稽查部門，負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)行為進(jìn)行調(diào)查。

　　6、掌握工作職責(zé)及績(jī)效，按照公司要求的考核表及業(yè)績(jī)做比較，否則準(zhǔn)備離職

　　外資零售超市根據(jù)歷史和市場(chǎng)情況給每個(gè)部門訂下?tīng)I(yíng)業(yè)績(jī)效，如毛利率、毛利額和營(yíng)業(yè)額等，要求各經(jīng)營(yíng)部據(jù)此制定更為詳盡的每周、每月?tīng)I(yíng)業(yè)報(bào)告，和采取一些商品促銷活動(dòng)等等。經(jīng)營(yíng)部門每天都有明確的營(yíng)業(yè)目標(biāo)，不斷反思和進(jìn)取，顯得工作節(jié)奏快，而國(guó)內(nèi)一些零售超市卻沒(méi)有這些詳細(xì)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，沒(méi)有數(shù)據(jù)分析，或忽視很多商業(yè)情報(bào)的可利用性，錯(cuò)失商機(jī)。

　　掌握工作的職責(zé)及績(jī)效，它是公司惟一生存的方法，否則超市就結(jié)束營(yíng)業(yè)，解雇員工。職責(zé)和績(jī)效是對(duì)人員的業(yè)績(jī)考核的實(shí)際準(zhǔn)則。要希望在外商零售超市工作的人員都必須遵守自己的職責(zé)和按照績(jī)效去開(kāi)展工作。

　　同時(shí)，它們?nèi)邔?duì)人員的管理與使用也存在著一些差異，那就是：

　　家樂(lè)福：高待遇，強(qiáng)硬的管理手段。

　　沃爾瑪：高待遇，溫和的管理手段。

　　好又多：適宜的待遇，強(qiáng)硬的管理手段。

　　所有外商超市都非常重視推行OJT，即在職培訓(xùn)，它們通常是采用小范圍的方式，每次培訓(xùn)都是一個(gè)、兩個(gè)。最多也就是十個(gè)八個(gè)。在采用授課形式培訓(xùn)完后，就到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作演習(xí)。如驗(yàn)貨，現(xiàn)場(chǎng)講解商品分類，各類商品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，怎樣驗(yàn)貨，驗(yàn)貨程序如何;商品陳列則講解不同的商品擺放的排面，如何陳列才能充分體現(xiàn)出商品的優(yōu)點(diǎn)及品質(zhì)，突出商品的量感及視覺(jué)效果等等。所有的培訓(xùn)項(xiàng)目都是逐個(gè)地進(jìn)行。

　　因部門不一樣，實(shí)際操作也不一樣，所以這外商超市并不是專門設(shè)立一個(gè)培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)所有的培訓(xùn)，而是根據(jù)部門的情況都設(shè)立不同的培訓(xùn)人員，如在生鮮部門就有蔬果科培訓(xùn)主管，魚(yú)科培訓(xùn)主管，熟食培訓(xùn)主管和面包科培訓(xùn)主管，懂得水果的人員并不一定掌握殺魚(yú)的技巧。家樂(lè)福就是如此，在全國(guó)的范圍內(nèi)設(shè)的各科別的培訓(xùn)主管，負(fù)責(zé)全國(guó)的培訓(xùn)工作。而如今的好又多只能做到從臺(tái)灣挖取原先家樂(lè)福店的高級(jí)管理人員來(lái)給相關(guān)人員集中一起培訓(xùn)，對(duì)于這種分類明細(xì)的培訓(xùn)還做不到，或者說(shuō)相對(duì)粗糙一些。

　　超市的簡(jiǎn)介

　　super market,買東西的地方。

　　超市即超級(jí)市場(chǎng),一般是指商品開(kāi)架陳列,顧客自我服務(wù),貨款一次結(jié)算,以經(jīng)營(yíng)生鮮食品、日雜用品為主的商店

　　超級(jí)市場(chǎng)是一種消費(fèi)者自我服務(wù)、敞開(kāi)式的自選售貨的零售企業(yè)。它是二次大戰(zhàn)后發(fā)展起來(lái)，最先在歐美興起，現(xiàn)在在歐美十幾個(gè)國(guó)家中己有超級(jí)市場(chǎng)20萬(wàn)個(gè)。

　　超級(jí)市場(chǎng)一般經(jīng)銷食品和日用品為主，其特點(diǎn)主要是，①薄利多銷，基本上下設(shè)售貨員經(jīng)營(yíng)中低檔商品;②商品采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價(jià)格;③備有小車或貨筐、顧客自選商品;④出門一次結(jié)算付款。

　　初期的超級(jí)市場(chǎng)以食品為主，兼售少量雜貨; 目前除上述外還兼管化妝品、文具、五金、服裝等，多達(dá)七八千種，目前向綜合服務(wù)發(fā)展，增設(shè)停車場(chǎng)，咖啡館，俱樂(lè)部、電影院以及銀行、保險(xiǎn)、郵政等各種服務(wù)設(shè)施，發(fā)展很快，日本的超級(jí)市場(chǎng)銷售額已超過(guò)百貨公司。

　　超級(jí)市場(chǎng)的商品包裝， 真正成為“無(wú)聲的推銷員”，目前要代替售貨員介紹商品，因此其包裝具有介紹商品名稱、用途、產(chǎn)地、用法、價(jià)格份量及特點(diǎn)的功能。