微信營(yíng)銷(xiāo)策略案例解析(2)
微信營(yíng)銷(xiāo)策略案例解析
微信營(yíng)銷(xiāo)策略案例解析三
一家江湖菜館，25張桌，有且只有一個(gè)服務(wù)員，端菜、選菜全靠顧客“自己動(dòng)手”。莫嫌店家拽，客官搶到來(lái)，這家實(shí)體店95%的訂單來(lái)自微信，夏季月?tīng)I(yíng)收超15萬(wàn)。有人大贊：老板，你這O2O做得好!老板兩眼一愣：啥子叫O2O?
老板陳星宇，85后，酷愛(ài)打游戲，吹垮垮。他這家屌絲氣質(zhì)濃郁的館子，從兩年前的不溫不火，到如今的四家分店，陳星宇說(shuō)，都是微信玩出來(lái)的。
“今年準(zhǔn)備在南岸開(kāi)個(gè)旗艦店。”說(shuō)這話(huà)時(shí)，陳星宇又暴露了屌絲氣質(zhì)“到時(shí)候嘗試只用微信下單，把收銀員都省了。”
奇葩：
25張桌的店
員工5人不端茶送水
江北區(qū)建新東路長(zhǎng)安醫(yī)院對(duì)面，橫著一排大排檔，在眾門(mén)店中，一家名為“釣龍無(wú)刺鯽魚(yú)”的館子，屌絲得容易被人忽略。燈箱廣告的LED燈壞了一排，除去兩扇貼了廣告的玻璃門(mén)，顧客進(jìn)出的過(guò)道僅1.5米。記者慕名前去采訪(fǎng)時(shí)，往返了兩道才找到了門(mén)。好在店內(nèi)也算別有洞天，進(jìn)門(mén)上樓拐角，貼著二維碼的海報(bào)搶眼：掃碼加微信，一律8.8折。這店生得怪，上二樓即為天臺(tái)、下一樓則是背街，就這么也擺下了25張桌，門(mén)面雖小，夏季生意卻好得讓人眼紅。
“主打無(wú)刺鯽魚(yú)和干鍋，95%訂單從微信來(lái)，員工5人，其中1人為服務(wù)員，不端茶送水，只收發(fā)菜單順便兼職打掃清潔。”陳星宇說(shuō)，旺季一個(gè)月流水能達(dá)15萬(wàn)，冬天稍冷清，但也時(shí)不時(shí)有為微信好友的企業(yè)高管來(lái)包場(chǎng)。
發(fā)現(xiàn)：
全靠微信
一道菜曾火了3個(gè)月
才開(kāi)館子時(shí)，陳星宇也走過(guò)傳統(tǒng)路線(xiàn)。發(fā)傳單、做車(chē)載廣告什么的，折騰三五次，10萬(wàn)元的退伍費(fèi)就見(jiàn)底了。20xx年，陳星宇守著這家不溫不火的小門(mén)面。“本店小，還擠在一堆大排檔里，很少引人注意。”陳星宇說(shuō)，直到20xx年初，在朋友的指點(diǎn)下，他才開(kāi)始用微信做生意。
剛開(kāi)始幾十個(gè)好友，卻有能力讓一道“奇葩”菜火了三個(gè)月。“去年4月，一位老顧客忽然想吃番茄味的炒絲瓜，我硬是讓廚子整了出來(lái)，顧客相當(dāng)滿(mǎn)意，當(dāng)即傳了微信，好友一轉(zhuǎn)發(fā)，第二天有人點(diǎn)名來(lái)吃‘番茄炒絲瓜(:/)’。”陳星宇說(shuō)，這道黑暗料理捧紅了館子3個(gè)月，也讓陳星宇見(jiàn)識(shí)了微信之威。“爆點(diǎn)爆點(diǎn)爆點(diǎn)，不怕門(mén)店小就怕爆點(diǎn)少。”后來(lái)，陳星宇通過(guò)打折，進(jìn)店就讓顧客掃碼關(guān)注，天天挖空心思想著如何和顧客玩。
玩法
“飲食選擇有很多，能帶給食客快樂(lè)，才會(huì)成為首選。”陳星宇說(shuō)，而這得靠互動(dòng)性極強(qiáng)的玩法。通過(guò)玩，他的微信好友，僅一年就從最初的三四十人增加到數(shù)千人;營(yíng)業(yè)額從一天三四百元到旺季一月超過(guò)十五萬(wàn)元……
玩法一：玩微信要有“店魂”
要點(diǎn)：不開(kāi)公眾號(hào) 用私號(hào)像人一樣寫(xiě)段子
商家玩微信，一定要有可持續(xù)的“店魂”，比如金晶妹兒的買(mǎi)家秀，燒白哥的相親秀。“我的特點(diǎn)就是屌絲愛(ài)玩也愛(ài)吹垮垮。”陳星宇確定了路線(xiàn)，用玩的方式天天送福利。
“要和顧客玩起來(lái)，公眾號(hào)不行，沒(méi)人看，還要靠私號(hào)，但私號(hào)也講究人格化。”陳星宇的第一招就是講故事，寫(xiě)段子。他善于利用自嘲來(lái)逗顧客開(kāi)心，每天段子不超過(guò)3條，絕對(duì)不打硬廣，有時(shí)候他還像顧客一樣去批評(píng)某道菜不好吃，將私號(hào)人格化。
玩法二：玩微信要有米巴活
要點(diǎn)：一起打飛機(jī) 打進(jìn)前三就送禮
“除了吹垮垮，這個(gè)私號(hào)還喜歡打游戲，所以獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)。”去年夏天，陳星宇邀約微信好友玩手游“雷霆戰(zhàn)警”、打飛機(jī)競(jìng)賽，每周公布一次戰(zhàn)果，超過(guò)他的前40名送花生一份，前三名免費(fèi)送菜品。游戲一推出，天天都有人加好友私聊：老板，我今天第幾名?
另外，店里每出一道新菜品，陳星宇會(huì)在微信上發(fā)布征集菜名。名字被選用的，素菜可在店里終生免費(fèi)，葷菜則享受高額折扣。被選中菜名的顧客鐘宇蛟就獲得了一道素菜的終生免吃權(quán)：“吃了一個(gè)夏天現(xiàn)在都吃夠了，不過(guò)關(guān)鍵是好耍!”
玩法三：線(xiàn)下跟著微信玩
菜單做成答題卷 點(diǎn)菜請(qǐng)做簡(jiǎn)答題
“微信上大家都叫我屌絲老板，菜館也要貫徹屌絲路線(xiàn)。”陳星宇說(shuō)，在線(xiàn)下，他將菜單做成答題卷：選擇題是12道固定主打菜，顧客只需選菜畫(huà)勾，簡(jiǎn)答題為配菜，顧客可根據(jù)店內(nèi)黑板上每天提供的機(jī)動(dòng)食材，隨意搭配。答題卷上，老板友情備注：認(rèn)真填寫(xiě)，可用拼音替代。
“很多顧客看了菜單都會(huì)拍上微信傳播。”陳星宇說(shuō)，因?yàn)橐揽课⑿庞唵?，店里幾乎不需要跑堂，陳星宇順?shì)推出實(shí)體店店魂，在墻上兩排歪歪扭扭的手書(shū)——論江湖，粗亂雜，請(qǐng)隨意，莫客氣，自己動(dòng)，豐衣足——釣龍無(wú)刺鯽魚(yú)宣。為了鼓勵(lì)這種自助服務(wù)，陳星宇會(huì)送每位顧客酸角汁一瓶，相當(dāng)于把節(jié)約的人力成本變成贈(zèng)品。
沒(méi)文化，那就做到娛樂(lè)化
記者：很多人稱(chēng)贊你O2O做得好，你覺(jué)得餐飲店轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵是什么?
陳星宇：其實(shí)我不懂什么叫O2O，我也沒(méi)什么文化，只知道好耍，大家都要娛樂(lè)化?，F(xiàn)在好味道很多，能夠真正留住顧客，要打破傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，讓他們覺(jué)得是一件好玩的事請(qǐng)。
記者：餐飲店微信營(yíng)銷(xiāo)的精髓是什么?
陳星宇：微信做生意要有個(gè)性，比如我的性格就很屌絲，江湖菜很粗獷，這個(gè)店就是“屌絲江湖路線(xiàn)”。
相關(guān)微信餐飲案例及方案：
微信有幾個(gè)特性，注定了餐飲行業(yè)非常適合做微信營(yíng)銷(xiāo)，
1. 高分享性：吃喝玩樂(lè)，是大家高度愿意與粉絲，朋友分享的事情。很多人都養(yǎng)成了這樣的習(xí)慣：別吃，我先發(fā)個(gè)微信;聚餐時(shí)：合影發(fā)下微信。
2. 廣泛性：餐飲服務(wù)是本地化服務(wù)，是人們最基本的生活消費(fèi)之一，人們對(duì)餐飲類(lèi)實(shí)用信息的需求十分廣泛，每天都有人問(wèn)：有什么好吃的推薦么?
3. 實(shí)時(shí)性：人們需要的餐飲方面的信息，往往是實(shí)時(shí)的、實(shí)用的信息，微信的傳播速度最快，剛好滿(mǎn)足實(shí)時(shí)的需要。
那么到底怎樣才能利用微信營(yíng)銷(xiāo)來(lái)做好餐飲業(yè)務(wù)呢?很多人面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，可能會(huì)微微一笑，并說(shuō)：“這很簡(jiǎn)單，只要申請(qǐng)一個(gè)微信公眾號(hào)，然后到餐廳周?chē)l(fā)送宣傳單，在宣傳單上印上微信公眾號(hào)碼的二維碼，然后吸引大家關(guān)注。最后再在微信上為用戶(hù)送上一系列的優(yōu)惠券以及最新活動(dòng)策劃。”但真的是這樣就可以了嗎?試想一下，你如果到了一個(gè)陌生餐廳周?chē)?，你?huì)去關(guān)注這家餐廳的微信號(hào)嗎?可能性不大。所以，光憑借這種理論上的做法，顯然行不通 。而且，我們也可以想象一下，全國(guó)有那么多餐飲企業(yè)，大部分都會(huì)采取微信營(yíng)銷(xiāo)，但是為什么用微信營(yíng)銷(xiāo)取得成功的卻并不多?我們就一起來(lái)看下餐飲企業(yè)如何運(yùn)營(yíng)微信。
1. 餐飲微信用來(lái)做什么
基 于微信自身可以獲取周?chē)脩?hù)這一特點(diǎn)，微信附近商家、移動(dòng)商圈的業(yè)務(wù)是微信正在開(kāi)拓的新方向。對(duì)于用戶(hù)來(lái)講，又增加了一項(xiàng)便捷的功能;而對(duì)于商家來(lái)講，則 是又增加一個(gè)推廣方式和營(yíng)銷(xiāo)商機(jī)。建議餐飲類(lèi)商家先注冊(cè)公眾賬號(hào)，在粉絲達(dá)到500之后申請(qǐng)認(rèn)證進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，因?yàn)檫@樣更有利于商家品牌的建設(shè)，也方便商家推 送信息和解答消費(fèi)者的疑問(wèn)，更重要的是，可以借此免費(fèi)搭建一個(gè)訂餐平臺(tái)。
2. 餐飲微信如何推送內(nèi)容
首先，應(yīng)將促銷(xiāo)與內(nèi)容分開(kāi)各做一個(gè)公眾賬號(hào)。這樣做的好處是，當(dāng)用戶(hù)想使用優(yōu)惠券的時(shí)候，不至于在諸多推送信息里找，只此一張，方便快捷。單獨(dú)用來(lái)推送內(nèi)容的賬號(hào)可看作是專(zhuān)為品牌的忠實(shí)粉絲提供，滿(mǎn)足他們希望了解更多企業(yè)信息的需要。
同時(shí)建議商家對(duì)每天群發(fā)的信息做一個(gè)安排表，準(zhǔn)備好文字素材和圖片素材。一般推送的信息可以是最新菜式推薦、飲食文化、優(yōu)惠打折等方面的內(nèi)容。粉絲的分類(lèi)管理可以針對(duì)新老顧客推送不同的信息，同時(shí)也方便回復(fù)新老顧客的提問(wèn)。這種人性化的貼心服務(wù)肯定會(huì)受到顧客的歡迎，一旦觸發(fā)顧客使用微信分享自己的就餐體 驗(yàn)，就進(jìn)而形成口碑效應(yīng)，會(huì)大大提升商家品牌的知名度和美譽(yù)度。
3. 餐飲微信如何讓用戶(hù)知道
店面是充分發(fā)揮微 信營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)的重要場(chǎng)地。在菜單的設(shè)計(jì)中添加二維碼并采用會(huì)員制或者優(yōu)惠的方式，鼓勵(lì)到店消費(fèi)的顧客使用手機(jī)掃描。一來(lái)可以為公眾賬號(hào)增加精準(zhǔn)的粉絲;二來(lái) 也積累了一大批實(shí)際消費(fèi)群體，這對(duì)后期微信營(yíng)銷(xiāo)的順利開(kāi)展至關(guān)重要。店面能夠使用的宣傳推廣材料都可以附上二維碼，當(dāng)然也可以獨(dú)立制作x展架、海報(bào)、DM 傳單等材料進(jìn)行宣傳。
4. 利用好玩的游戲
微信其實(shí)是為商家提供了一個(gè)與用戶(hù)溝通的新渠道，通過(guò)不同的溝通形式和內(nèi)容可以達(dá)到不同的效果，例如通過(guò)互動(dòng)游戲，可以提高用戶(hù)黏性，如果游戲設(shè)計(jì)得合理，還可以引發(fā)用戶(hù)帶動(dòng)周?chē)呐笥岩黄饏⑴c，達(dá)到口碑營(yíng)銷(xiāo)的效果。
5. 簽到打折活動(dòng)舉例，用活動(dòng)吸引消費(fèi)者參與
微信營(yíng)銷(xiāo)比較常用的方法就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。要根據(jù)自身情況策劃一場(chǎng)成功的活動(dòng)，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然，餐飲類(lèi)商家借助線(xiàn)下店面的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)開(kāi)展活動(dòng)，所需的廣告耗材成本和人力成本相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是不可接受的，相反，有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完 全能夠?qū)崿F(xiàn)以小成本打造一場(chǎng)效果顯著的活動(dòng)。
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