特黄特色三级在线观看免费,看黄色片子免费,色综合久,欧美在线视频看看,高潮胡言乱语对白刺激国产,伊人网成人,中文字幕亚洲一碰就硬老熟妇

學(xué)習(xí)啦 > 創(chuàng)業(yè)指南 > 市場營銷 > 營銷策劃 > 火鍋店促銷活動方案

火鍋店促銷活動方案

時間: 黃宇晴1068 分享

火鍋店促銷活動方案

  火鍋,古稱"古董羹",因食物投入沸水時發(fā)出的"咕咚"聲而得名,它是中國獨創(chuàng)的美食,歷史悠久。為此,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理火鍋店促銷活動方案相關(guān)內(nèi)容,歡迎參閱。

  火鍋店促銷活動方案篇一

  一、 市場競爭態(tài)勢分析

  市場需求:吃火鍋是中國多數(shù)人喜歡的飲食習(xí)慣,特別是四川的火鍋發(fā)展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點,使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展,也引起了從事和即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。

  作為火鍋店,其基礎(chǔ)特點與其它餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費為一體。從業(yè)者想要從事火鍋行業(yè),必須認真做好市場調(diào)查研究,這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;控制火鍋風(fēng)味、特點、方法、地點、人群等信息,在特定的市場區(qū)域,創(chuàng)辦具有特點的火鍋店,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。所以說,做好前期的市場調(diào)查,是開火鍋店的前提?;疱伒晏攸c: 市場大、利潤大,進入良性循環(huán)后收益也大

  火鍋因其自身的特點,無可不涮,無味不有而深受廣大消費者的喜愛。隨著時代的迅猛發(fā)展不斷進步,人們對一些原有的老的事物不再那么有興趣,而更多地追求新生的、有特色的事物,這就對火鍋市場提出了新要求,一則傳統(tǒng)火鍋市場并未飽和,再則新興的特色火鍋不斷涌現(xiàn),為火鍋行業(yè)開拓了更為廣闊的市場。

  對火鍋市場的影響因素:

  (1)、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響,其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

  (2)、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

  (3)、周邊環(huán)境對火鍋的影響,包括政策環(huán)境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠,如稅務(wù)、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。 競爭對手:目前市場上的火鍋店有很多,其中比較有名的有”海底撈”其中“海底撈“以其優(yōu)質(zhì)和貼心的服務(wù)贏得消費者喜愛. 海底撈始終高揚“綠色,健康,營養(yǎng),特色”的大旗,致力于火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究,在繼

  承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,以獨特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品,贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。它以服務(wù)差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo),始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念,以創(chuàng)新為核心,改變傳統(tǒng)的標準化、單一化的服務(wù),提倡個性化的特色服務(wù),將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營理念,致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù);在管理上,倡導(dǎo)雙手改變命運的價值觀,為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境,實施人性化和親情化的管理模式,提升員工價值。

  二、目標市場的定位

  目標市場主要是學(xué)生,工薪階層和各個家庭,并以養(yǎng)生火鍋吸引高收入階層 三:營銷定位策略

  1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要

  首先,要打開火鍋的生意之門,必須解決吃火鍋容易上火的難題,如重慶的奇××火鍋,廣告語:奇就奇在吃了不上火,其在鍋底里加入了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性,吃后感覺很舒服,目前以在全國發(fā)展了200多家分店,生意非?;鸨瑫r商家還需在消費習(xí)慣,消費觀念方面加以引導(dǎo),例如,北京東來順唰肉,夏天的生意也出奇地好,他們不是通過常規(guī)的打折手段來吸引客人,而是倡導(dǎo)夏天更應(yīng)該吃羊肉的觀念,“夏天氣溫高,人容易出汗、勞累后喜歡吃冷飲、吹冷氣,耗氧很多,消耗其實比其他季節(jié)更大。在中醫(yī)理論里,羊肉屬于滋陰類食品,正所謂要陰陽均衡,春夏滋陰,秋冬壯陽,夏天吃羊肉就能達到補充

  體力的效果,而且羊肉性溫,內(nèi)含15種氨基酸,所以無論什么季節(jié)吃都不會上火。”

  2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵

  餐飲企業(yè)在淡季的利潤很大一部分是節(jié)約出來的,而不是掙出來的,為了節(jié)約成本,我把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等,光水費每月就為該店節(jié)約1千多元,又如餐飲的一線員工多數(shù)來自全國各地,離家較遠,我們每年把員工的探親假,以及其他假期安排在淡季回家,也降低了不少人工成本。另外,在淡季啟用學(xué)生暑期兼職,臨時工,計時工也值得嘗試。

  3、充分利用好各種資源

  為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源,火鍋企業(yè)要想在淡季生存,必須不斷創(chuàng)新、增加服務(wù)項目,靈活經(jīng)營,提高火鍋的附加值,應(yīng)根據(jù)地理位置的不同來調(diào)整,如店開在商務(wù)中心地段的,可聘請中餐廚師,中午增加炒菜,商務(wù)套餐等,在人口流動大的地方,還可早上賣早餐,中午賣快餐等

  都可以發(fā)揮許多資源進行增收創(chuàng)利。成都有一家火鍋連鎖公司,早上在自己每家分店門口賣特色包子,每天上午門口買包子的人群早早的就排起了長龍,成了火鍋店門口的一大奇觀,不僅增加了收入,提升了人氣,更重要的是讓消費者更了解了餐廳,無形中拉近了與顧客的距離。

  4、淡季更應(yīng)做足特色

  不斷開發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來做足火鍋特色,如開發(fā)一些適合夏季的火鍋,可從底料上著手,比如清涼、溫補的鍋底,口感溫而不燥;也可以研究開發(fā)一些特色火鍋,以適合不同年齡階層的消費者需要,如冰火鍋、養(yǎng)顏鍋等;也可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜驮慈旱奶攸c,推出清香爽口的火鍋,比如清湯鍋底;還有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可以,比如健康時尚的蔬菜火鍋,滋補排毒的菌類火鍋,創(chuàng)意十足的水果火鍋等等。

  最近,在西安發(fā)現(xiàn)了一家叫“紅屋”的小就小涮涮吧,非常有創(chuàng)新,這家店的老板為了簡化鍋底,降低鍋底成本,他把火鍋的味道主要集中在調(diào)料碗上而非鍋底,這樣一來他把鍋底成本一下降來了,一般其他火鍋店的鍋底售價在30元左右,有的還不一定能保本,而他的鍋底在只售6元的情況下還有錢掙,光這個便宜的鍋底就吸引不少客源,同時他還在油碟碗上做足文章,比如采用的是鴛鴦油碗,人家的廣告語都是這樣打的,“您吃過鴛鴦火鍋,但不一定吃過鴛鴦油碗”,兩種不同的味道,一邊是芝麻醬味型,一邊是用鮮椒做成的鮮椒味,這個味型今年非常流行,鮮鮮的,辣辣的一股清香,吃起來十分的過癮,加上簡單時尚的裝修風(fēng)格,開業(yè)以來更是天天排隊,生意好的不得了。

  夏季,由于氣候炎熱,很多人會感覺胃口不佳,如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味的火鍋、菜品,消費者的胃口必定大開。顧客自然也會紛至沓來。

  5、用服務(wù)細節(jié)取勝

  去過西安的朋友也許對“海底撈”三個字并不陌生,這家以細節(jié),以服務(wù)取勝的火鍋店,在西安創(chuàng)造了一年四季連續(xù)十年排隊的奇跡,成為西安火鍋市場上的一餐飲名牌,在海底撈菜品“全都可以”點半份,而且量并“不少”。不過,最讓人難忘的還是服務(wù)——等座本來是令人心焦的事情,但在這里“變成了一種享受”,排隊時有冰水、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供你“免費食用”,有棋牌“供你娛樂”,美甲、擦鞋“全部免費”。還有魔術(shù)表演等,整個用餐過程也讓人“很舒服”,在這里,你能“充分體會到上帝的感覺”。還有他們從不做宣傳,而是經(jīng)常為附件的商鋪,寫字樓免費送豆?jié){、檸檬水等,以此來拉近與顧客的距離,培養(yǎng)顧客的忠誠。這種服務(wù)和營銷的方式的確值得借鑒。

  辦法是人想出來的,只要用心去做,總會找到突破的地方,要堅信只有淡季的思想,沒有淡季的市場。

  我們的火鍋店特色

  集醫(yī)、道之精華,得巴蜀之神味的麻辣養(yǎng)生火鍋,其本身就是:綠色火鍋、健康火鍋。

  像麻辣養(yǎng)生火鍋獨有的五行養(yǎng)生茶,就是由五種純天然中草藥,根據(jù)陰陽五行的原理精致而成,不僅清爽可口,且具有清熱解毒、開胃健脾之功效;而我們的麻辣養(yǎng)生火鍋的鍋底,同樣加入了各種中草藥,不僅麻辣鮮香、補肺益腎,而且頓頓吃不上火。至于火鍋的各種特色菜品,像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等,更是處處具有保健養(yǎng)生的特色和功效。

  當(dāng)然,麻辣養(yǎng)生火鍋秉承著“以信創(chuàng)品牌,以誠得天下”的連鎖信條,所有加盟店一律采用全程保姆式托管服務(wù)和整店輸出的加盟模式,所以無論是其味道、特色、理念、功效、服務(wù),還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上,都是和麻辣養(yǎng)生火鍋直營店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案,系統(tǒng)專業(yè)的營建支持和規(guī)范有效的營運指導(dǎo),與全國各地加盟商緊密合作,互利雙贏。

  火鍋企業(yè),良心事業(yè)。麻辣養(yǎng)生火鍋將會一如既往地以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠的服務(wù),為廣大消費者提供舒適的美食享受,以綠色、健康、養(yǎng)生的飲食文化追求,沿“食不厭精”之古訓(xùn)而積極奮進,為廣大消費者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受,給廣大加盟商提供最值得信賴的品牌保證。

  四、營銷組合策略

  產(chǎn)品策略:根據(jù)不同的人設(shè)計不同的套餐,比如家庭套菜、兒童套菜,白領(lǐng) 套菜,經(jīng)理人套菜等,分出檔次,給人以正式感

  價格策略:分大小鍋底。普通鍋小鍋五元,大鍋八元;養(yǎng)生鍋根據(jù)種類十五元到三十五元不等

  促銷策略:1.建議會員制. 老顧客是餐飲中的主流消費群體,通過建立會員 制,鞏固現(xiàn)有顧客,并發(fā)展新顧客,可以建立以下會員機制:

  (1)消費滿xx元即可辦會員卡一張,每次用餐可以享受9.x

  折,并獲贈xx積分;

  (2)當(dāng)積分滿xxx,即可兌換升級會員卡,享受8.x折優(yōu)惠;

  (3)當(dāng)升級卡積分滿xxx,即可兌換頂級卡,享受7.x折優(yōu)惠。

  2.每周一款特價菜. 以周為單位,提供一款時令特價菜,或者是幾個菜品,由顧客任選其一。

  3.代金、折扣券

  以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券,吸引客戶再次來店。

  4.贈品

  利用節(jié)假日的促銷節(jié)點,用餐xx元以上贈送不同價位精美禮品。

  5.抽獎

  抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策,可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。

  6.服務(wù)品質(zhì)

  通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升,讓顧客充分體驗到賓至如歸,服務(wù)上的細節(jié):

  (1)入店問候語;

  (2)用餐時溫馨提醒;

  (3)對菜品的了如指掌;

  (4)茶水、飲料的送達及時。

  火鍋店促銷活動方案篇二

  一、實施本方案的根據(jù)

  冬季嚴寒,圍爐而食,廣東俗稱“打邊爐”,“打邊爐”,是廣東人吃的藝術(shù)之一。根據(jù)店 本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。

  二、實施本方案的前提

  實施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見pz裝修風(fēng)格),設(shè)施到位并能正 常運作(定崗、定編),人員到位并能各司其職,當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、等單位關(guān)系已

  協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。

  1、本開業(yè)方案具體實施期: 年 月 日— 年 月 日,共計三天。

  2、本開業(yè)方案宣傳主題:吃中國名火鍋“pz火鍋”,給您雙重驚喜(一重:開業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重:好禮送不斷)。

  3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算。

  三、方案的主要內(nèi)容

  (一)開業(yè)前的籌劃準備工作

  1、物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等,并協(xié)調(diào)好與有關(guān)人員的關(guān)系,了解赤坭廣告業(yè)

  的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜,要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

  2、研究并熟悉本方案,確保本方案能順利實施與執(zhí)行。

  3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期,且此三天不做任何廣告與宣傳,主要用于檢驗內(nèi)部

  營運情況。

  4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

  (二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。

  1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、、氣球、專用燈籠、老

  照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。

  2、店堂布置:視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、燈籠、彩帶;墻面上懸掛

  老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié),注意整齊與數(shù)量。

  3、背景音樂:餐廳播放一些隨和安逸的音樂。

  4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝,開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求(早9:00,晚16:00)在店

  外整齊列隊(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、班前營業(yè)安排等)。

  (三)店外氣氛營造

  1、門頭上懸掛兩面旗。

  2、前放置一氣拱門,拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定,拱門上內(nèi)容:“pz火鍋”“隆重開業(yè),

  拱門的旁邊各放一氣柱,每個氣球上貼兩條豎幅,內(nèi)容:熱烈慶祝培正火鍋店開業(yè);消費滿

  100元,送10元消費券。

  6、找一個顯要位置做一幅布幅,內(nèi)容:培正 打邊爐 店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓:吃100 元(菜品),送10元(消費券)、吃紅門火鍋,好禮送不斷。活動時間: 年 月 日- 年 月 日。

  注:另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制

  作促銷細則。活動解釋權(quán)歸店方。

  (四)廣告宣傳

  1、聯(lián)系學(xué)校各部門外聯(lián)部成員,大力宣傳“pz火鍋”。

  2、聯(lián)系各外賣店主,在他們的外賣單上附加“pz火鍋”。

  3、外賣單的發(fā)放,選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,如:潤泰、步步高。發(fā)放

  要求:

  (五)開業(yè)促銷細則

  1、消費滿100元,送20元消費券。

  2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

  3、活動解釋權(quán)歸店方。

  另有以下促銷細則可供參閱:

  1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費。

  2、活動期間的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。

  3、凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受××折優(yōu)惠。

  執(zhí)行此促銷活動的意義:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活動其實相當(dāng)于打約八折,

  但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次,容易讓接受且更有吸引力,贈送的禮品還可以

  在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>

  (六)開業(yè)慶典

  若能請到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮,找一家禮儀公司負責(zé)。 注:以上為統(tǒng)一實施方案,可根據(jù)加盟店的實際情況重點實施。

  第二部分 節(jié)假日促銷方案

  二、實施細則

  1、廣告宣傳

  (1)橫幅:在店門口醒目位置懸掛橫幅,內(nèi)容為“pz火鍋”

  2、服務(wù)質(zhì)量

  (1)、服務(wù)水平要高,服務(wù)質(zhì)量要好,上菜速度要快;

  (2)、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語,要簡練有又新穎,要因人而異,祝福各有特點(如:您好,羊年快樂!祝您羊開盛世,羊年發(fā)“洋”財?shù)?。

  5、禮品贈送

  (1)、可贈送公仔(如hello kitty 泰迪熊等);

  (2)、可送糖包(喻意甜甜蜜蜜,圓圓滿滿)。

  第三部分 其它特殊情況促銷活動

  淡季營銷措施

  一、行銷思路

  1、加強員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn),品德思想的灌輸,增加凝聚力、向心力、親和力。

  2、開展、加強客戶關(guān)系管理,走訪、問候老顧客,邀請老新顧客,建立顧客檔案,實行情感營銷,讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力,認知我們的經(jīng)營理念,感受到我們的真情、真誠。方式:

  1)邀請部分知名顧客來店懇談,免費就餐。

  2)到客戶單位進行友情慰問,發(fā)邀請卡,一句話:始終從情感上和顧客拉近距離,展開全員行銷活動。

  3)加強技術(shù)研究,提高菜品質(zhì)量,增加新菜品,提高服務(wù)質(zhì)量,全面提高單店整體水平和檔次。

  二、適當(dāng)對部分大眾菜品進行降價特銷,防御、打擊其它店的進攻策略和品牌(戰(zhàn)略原則是:降價菜品要在同一品牌檔次中,以絕對震撼價進行炒作,大勢提高單店知名度“先下手為強”,打擊競爭品牌)。

  三、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售,每天推出一個半價特價菜品。

  四、針對當(dāng)?shù)叵M者的吃酒水習(xí)慣,爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進行贈送促銷。

  五、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷,主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。

  六、倡導(dǎo)綠色消費,每周推出幾樣綠色菜品(特色菜),在顧客就餐時向客人介紹。

  七、提高員工工作積極性,提高服務(wù)質(zhì)量,內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員,業(yè)務(wù)提成5%。

  八、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施,為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。

  火鍋店促銷活動方案篇三

  一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:

  由于本次策劃活動倉促且個人活動較多,調(diào)查不夠全面詳盡,阻礙了策劃的制定。在24號晚,電話聯(lián)系了天地和負責(zé)人王女士,預(yù)約了25號對天地和的考察。

  1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。

  目前情況:

  1.上午11點,員工坐在椅子上閑談;下午4點半,經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中,有3位提出服務(wù)細節(jié)有問題。

  2.市場為中高端定位,現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。

  3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點,4月25日,7點半,消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中,除其中一組為宴請朋友外,每組至少有2名兒童,消費者多以家庭方式消費。

  4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,但對該產(chǎn)品宣傳不夠。

  5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”,但由于其背靠理工學(xué)院,致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多,且背后100米處為菜市場。

  6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。

  7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。

  二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析:

  優(yōu)勢(s)1.自身定位明確(中高端定位),此種定位在樂山擁有市場空缺。

  2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位,為廣大的有車族提供了方便,并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。

  3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大

  型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

  劣勢(w)1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,小飯館林立,降低了該商圈的檔次。

  2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠,前往此處吃火鍋較為麻煩。

  3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

  4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。

  5.夏季天氣炎熱,從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。

  機會(o)1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),市場空缺明顯。

  2.擁有廣大的潛在客戶群,有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體)。

  3.未來綠心公路的修建將帶動該地區(qū)發(fā)展。

  威脅(t)1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會入住。

  2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。

  3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店,構(gòu)成了威脅。

  分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯。

  1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場,而樂山中高端市場空缺明顯。

  2.中高端市場消費者,往往有車,注重生活質(zhì)量,不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。

  3.滿庭芳二期的停車位眾多,且有保安站崗,能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少,且無人看守)。

  戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢,但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益,注重老顧客的保持,新顧客的開發(fā)。

  2.針對夏季吃火鍋問題,開發(fā)新產(chǎn)品,吸引新顧客。

  3.特色產(chǎn)品不突出,因采取引導(dǎo)消費,帶動特色產(chǎn)品消費。

  三、關(guān)于天地和火鍋坊營銷策劃:

  營銷主題“留住老顧客,開發(fā)新顧客”。

  五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的,節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,開發(fā)潛在新顧客,帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住,更因進行新顧客開發(fā)。

  針對該主題,實行新產(chǎn)品開發(fā)策略,組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。

  會員卡營銷策略一、實行會員制卡的益處:

  1.長期廣告效應(yīng)。

  2.有助于留住老客戶。

  3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進,讓客戶更加滿意,也方便今后的營銷計劃制定。

  二、會員劃分

  普通會員

  金卡會員

  三、會員卡功用

  普通會員:憑卡消費,贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

  金卡會員:憑卡消費,優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

  注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷。

  四、會員卡制作要求

  普通卡:簡潔、大方、不俗。

  金卡:高貴、典雅,能凸顯持卡人品味。

  普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。

  五、會員卡發(fā)放形式

  普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送?;蚱綍r在本店消費滿300以上者。 金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式,贈送給企事業(yè)單位,及樂山社會名流。

  備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,對其業(yè)主免費贈送會員卡。

  六、會員管理(消費者信息收集)

  發(fā)放會員卡后,對應(yīng)會員卡編號,記錄下持卡人信息,并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)。

  收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進,也方便今后的營銷計劃制定。

  新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋,有燥熱感,且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的,在家庭消費者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者,他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

  清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

  組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進行合理搭配,組合成不同的火鍋套餐,對各套餐進行富有特色的命名,并對組合后的套餐進行一定的折價。

  該策略作用 1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。

  2.幫助消費者進行最佳的口味搭配。

  3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

  促銷宣傳策略 天地和火鍋坊定位在中高端市場,因此在做宣傳時,定位為“精品火鍋坊”。

  一、目標消費者

  目前(嘉州新城還未完全入住),天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士,他們有車,有錢用于餐飲休閑消費,且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

  二、宣傳形式

  傳單:1.制作要求:邀請函形式、美觀、大方、3000份

  2.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

  3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

  4.報刊廣告:不采取在報刊上直接做廣告,而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商,將傳單插在報刊中,這樣能以極低的費用做宣傳。

  (電視廣告):1.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

  2.時間、時長:在6點至8點時段內(nèi),1小時之間,投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

  注:由于電視廣告成本過高,是否投放待定。

  經(jīng)費預(yù)算傳單:0.5元×3000份=1500元

  傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元

  (電視廣告:600元×3次×5天=9000元 制作費用:500元)

  會員卡:500張×0.8=400元

  總計:2800(12300)元

  營銷效果評估廣告效果評估:采用反饋評估法,結(jié)合會員卡營銷,了解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。

  活動評估:

  短期——據(jù)五一期間營業(yè)額;

  長期——借助會員卡,考察顧客再次光顧率,及顧客滿意度變化。

  猜你感興趣:

1.火鍋店營銷方案

2.2017國慶火鍋店營銷方案

3.火鍋店促銷活動方案

4.火鍋店活動策劃方案

5.夏季火鍋店營銷方案

6.小火鍋店活動方案

3573471