當(dāng)前水果市場(chǎng)走勢(shì)最新分析

　　隨著科技和網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,市場(chǎng)調(diào)查有所變化,作為制定決策的重要依據(jù),水果市場(chǎng)的市場(chǎng)調(diào)查越來越受到重視。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的水果市場(chǎng)分析相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)讀者有所幫助。

　　　水果市場(chǎng)分析進(jìn)出口貿(mào)易情況

　　1-12月，我國(guó)水果進(jìn)出口貿(mào)易順差達(dá)到13.73億美元，同比增長(zhǎng)26.2%。截止12月底，全國(guó)累計(jì)出口水果(含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果等，下同)364.57萬噸，同比增長(zhǎng)16.63%，出口金額20.33億美元，同比增長(zhǎng)23.45%;進(jìn)口114.54萬噸，同比增長(zhǎng)7.86%，進(jìn)口金額6.6億美元，同比增長(zhǎng)12.66%。

　　從水果及加工制品出口的數(shù)量結(jié)構(gòu)看，鮮冷凍水果和加工制品各占一半，主要品種仍是鮮蘋果、水果汁和柑桔。1-12月水果出口的具體情況是：鮮冷凍水果203.64萬噸，同比增長(zhǎng)15.61%，占水果出口總量的55.86%;其它加工水果40.23萬噸，增長(zhǎng)12.72%，占11.04%;水果罐頭50.55萬噸，增長(zhǎng)5.45%，占13.87%;水果汁70.15萬噸，增長(zhǎng)32.8%，占19.24%。

　　1-12月，我國(guó)進(jìn)口的主要水果產(chǎn)品是香蕉(35.57萬噸，9997萬美元)、獼猴桃(8.21萬噸，5372萬美元)和葡萄(5.75萬噸，8239萬美元)等。

　　山東、陜西、浙江、廣東和福建是我國(guó)水果出口的主要省份。1-12月，上述五省水果出口金額分別為66163萬美元、22024萬美元、20485萬美元、16919萬美元和11453萬美元。1-12月水果進(jìn)口金額居前五位的省市是廣東(32850萬美元)、上海(8249萬美元)、遼寧(7387萬美元)、北京(2996萬美元)和廣西(2926萬美元)。

　　日本、美國(guó)、俄羅斯、德國(guó)是我國(guó)水果出口的主要貿(mào)易伙伴。1-12月，我國(guó)出口到上述四國(guó)的水果貨值分別占同期水果出口總額的20.72%、17.64%、7.53%和5.53%。1-12月，我國(guó)水果對(duì)日本出口39.98萬噸，同比增長(zhǎng)15.24%，出口額42117萬美元，同比增長(zhǎng)23.86%;對(duì)美國(guó)出口48.61萬噸，同比上升5.17%，出口額35854萬美元，同比增長(zhǎng)9.21%;對(duì)俄羅斯出口35.48萬噸，同比增長(zhǎng)21.88%，出口額15313萬美元，同比增長(zhǎng)39.32%;對(duì)德國(guó)出口17.09萬噸，同比增長(zhǎng)66.07%，出口額11235萬美元，同比增長(zhǎng)75.45%。

　　我國(guó)的進(jìn)口水果主要來自于泰國(guó)、美國(guó)、菲律賓、智利、巴西、越南和新西蘭。具體情況是：從泰國(guó)進(jìn)口25.31萬噸，同比下降7.64%，進(jìn)口金額18396萬美元，同比下降0.15%;從美國(guó)進(jìn)口10.94萬噸，同比增長(zhǎng)8.21%，進(jìn)口金額10835萬美元，同比增長(zhǎng)10.74%;從智利進(jìn)口5.06萬噸，同比下降8.44%，進(jìn)口金額6174萬美元，同比增長(zhǎng)10.81%;從菲律賓進(jìn)口30.77萬噸，同比增長(zhǎng)4%，進(jìn)口金額9315萬美元，同比增長(zhǎng)7%;從巴西進(jìn)口5.06萬噸，同比增長(zhǎng)29.48%，進(jìn)口金額5015萬美元，同比增長(zhǎng)21.84%;從越南進(jìn)口25.32萬噸，同比增長(zhǎng)44.68%，進(jìn)口金額4723萬美元，同比增長(zhǎng)81.03%;從新西蘭進(jìn)口2.93萬噸，同比下降22.22%，進(jìn)口金額2771萬美元，同比下降7.29%。

　　我國(guó)與東盟水果貿(mào)易發(fā)展較快。一方面，我國(guó)出口東盟的水果占全部出口的份額有所增加。1-12月出口東盟的水果為104.91萬噸，占出口總量28.78%，同比增長(zhǎng)15.75%;出口金額3.92億美元，占出口總額的19.26%，同比增長(zhǎng)24.16%。另一方面，來自東盟的進(jìn)口水果仍在進(jìn)口總量中保持很高比例。1-12月從東盟進(jìn)口水果82.81萬噸，占進(jìn)口總量72.31%，同比增長(zhǎng)9.96%;進(jìn)口金額3.38億美元，占進(jìn)口總額的51.21%，同比增長(zhǎng)11.19%。

　　水果市場(chǎng)分析

　　中國(guó)是世界上的水果生產(chǎn)大國(guó)，很多水果產(chǎn)量都居世界前列，隨著生活水平的不斷提升，水果消費(fèi)的比重也在持續(xù)增高，推動(dòng)了我國(guó)水果及其深加工產(chǎn)品消費(fèi)總量的穩(wěn)步增長(zhǎng)。

　　中國(guó)果樹栽培利用的多是山地、丘陵地和沙荒地，自然條件差。長(zhǎng)期以來，果農(nóng)依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行果樹栽培管理，難以保證水果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，在很大程度上限制了生產(chǎn)力的發(fā)展。從優(yōu)質(zhì)水果率看，目前中國(guó)優(yōu)質(zhì)果率只有40%左右，45%是普通果，還有15%屬劣質(zhì)果。

　　水果產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)以果農(nóng)為起始端，以消費(fèi)者為終端，涉及產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、銷地批發(fā)市場(chǎng)、加工企業(yè)、物流企業(yè)、低端批發(fā)商、零售商等多個(gè)環(huán)節(jié)的龐大產(chǎn)業(yè)鏈。

　　與新鮮水果一樣，水果加工產(chǎn)品也涉及了眾多批發(fā)商和銷售環(huán)節(jié)，最終以消費(fèi)者為終端。同時(shí)，這條分支產(chǎn)業(yè)鏈上還涉及了生產(chǎn)機(jī)械制造商、產(chǎn)品包裝商等下游環(huán)節(jié)。

　　目前，我國(guó)水果行業(yè)總體上處于“小生產(chǎn)、大市場(chǎng)”的市場(chǎng)現(xiàn)狀，市場(chǎng)品牌集中度不高，品牌化程度低。要解決行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的問題，品牌化是水果加工業(yè)必須經(jīng)歷的一個(gè)過程。

　　中國(guó)水果價(jià)格走勢(shì)及特點(diǎn)

　　1.1 水果整體價(jià)格先漲后跌，同比顯著下降

　　2014年末水果整體價(jià)格較高，加之春季新上市水果品種較少，產(chǎn)量較低，貯藏水果如蘋果、鴨梨和柑橘等的上市成本增加，使得2015年初我國(guó)水果在2014年較高價(jià)位基礎(chǔ)上繼續(xù)上漲，4月開始持續(xù)走低?？傮w來看，2015年1—8月，水果價(jià)格低于2014年同期，但高于2013年同期。從月度價(jià)格走勢(shì)來看，1—3月，總體呈上漲趨勢(shì)，4月之后呈下跌趨勢(shì)。1月大宗水果平均批發(fā)價(jià)格為5.91元/kg，2月漲至6.47元/kg，3月小幅上調(diào)至6.53元/kg，4月為6.38元/kg，是繼2014年10月以來首次下降，5—8月，繼續(xù)下跌至5.29元/kg(圖1)。

　　與2014年同期相比，2015年1—8月水果價(jià)格總體呈下降趨勢(shì)。除3月同比持平外，其他月份同比均降低。1—2月同比降3.5%～3.8%，3月持平，4—8月同比均下降，且下降幅度持續(xù)增大。5月、8月同比下跌10%以上，6月、7月同比下跌15%以上。

　　水果整體價(jià)格同比下降，主要是產(chǎn)量增大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，也是對(duì)之前過高價(jià)位的回調(diào)。據(jù)《2015年全國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)提要》，2014年水果價(jià)格普遍偏高，果農(nóng)擴(kuò)種積極性高，全國(guó)園林水果面積增幅達(dá)6.1%(2011—2013年年均增幅2%左右)，即增加果園面積75.6萬hm2。2015年上半年，全國(guó)水果主產(chǎn)區(qū)氣象條件好于常年，各類水果普遍豐產(chǎn)，豐產(chǎn)之下，高價(jià)難以為繼。其次水果進(jìn)口量顯著增加，擠占市場(chǎng)份額的同時(shí)，進(jìn)口水果較低價(jià)位也對(duì)國(guó)內(nèi)水果價(jià)格形成了壓制。同時(shí)經(jīng)濟(jì)下行壓力制約了水果需求增加。

　　1.2 多數(shù)大宗品種價(jià)格顯著降低，品種間有差異

　　2015年1—8月，富士蘋果、鴨梨和香蕉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，主要受季節(jié)性影響呈先漲后跌趨勢(shì)，1季度小幅上漲，2季度小幅下跌，7—8月繼續(xù)下跌，除個(gè)別月份外，價(jià)格漲跌幅在5%之內(nèi)。除4月外，柑橘價(jià)格1—8月上漲趨勢(shì)明顯，其中2月、6月漲幅超過10%。與2014年相比，這4個(gè)品種價(jià)格在2015年初同比顯著上漲，4月以后同比顯著降低。

　　時(shí)令性較強(qiáng)的草莓、葡萄、西瓜價(jià)格漲跌幅度較大。草莓價(jià)格1—5月隨著上市量加大持續(xù)快速下跌，6月止跌回升，7月繼續(xù)上漲，8月小幅回落。西瓜價(jià)格1—3月逐月漲幅超過10%，4月后環(huán)比降低7.05%，5—7月快速跌落，8月止跌回升。4月發(fā)生的“毒西瓜”及“草莓乙草胺超標(biāo)”事件對(duì)西瓜和草莓價(jià)格短期內(nèi)的快速下跌起到了推波助瀾的作用[1]。葡萄價(jià)格1—4月環(huán)比持續(xù)上漲，5月企穩(wěn)，6—8月大幅下跌，且跌幅持續(xù)增大。西瓜和葡萄價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)較大的主要原因是二者耐儲(chǔ)藏性差，國(guó)內(nèi)集中上市有明顯的季節(jié)性趨勢(shì)。與2014年相比，這3個(gè)品種價(jià)格同比降低，西瓜、草莓下降幅度更為顯著。

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