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怎么樣做才能經(jīng)營好餐廳外賣

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怎么樣做才能經(jīng)營好餐廳外賣

  對于想要經(jīng)營好餐廳外賣的創(chuàng)業(yè)者而言,哪些措施是應該采取的?以下是學習啦小編給大家?guī)斫?jīng)營好餐廳外賣的方法,以供參閱。

  經(jīng)營好餐廳外賣的方法:夫妻小店模式

  做好快餐外賣最實在最接地氣最容易賺錢的應該是夫妻小店模式(也就是自己投入人力不聘請人員的模式),用三方物流,進外賣平臺,這樣稍稍花點心思還是很容易成功的。否則就很難很難非常難。如果你想要做規(guī)模,那么我告訴你,只有在考慮不盈利的情況下才…有…可…能而已,而已…因為標準化的問題不是簡單的管理二字就可以解決,這個市場太特殊了,做好第一個區(qū)域你很難復制到第二第三第四個區(qū)域(當然我所討論的所有東西都必須建立在做外賣這個基礎之上,就是純粹做外賣的,如果你是要做實體店再順帶做外賣,那好,那還是很有希望的)

  經(jīng)營好餐廳外賣的方法:鎖定配送區(qū)域

  外賣主要特征就是區(qū)域性、時效性,所以首先你要鎖定配送區(qū)域!你要在哪里做?哪個范圍?內(nèi)做盒飯配送,確定哪里做最核心的就是范圍內(nèi)的訂單量和配送線路是否便捷。

  經(jīng)營好餐廳外賣的方法:定位目標客戶

  鎖定區(qū)域后,定位目標客戶,這個上面有兄弟描述了,關注點就是收入、口味。收入和口味你可以通過做市場調(diào)查來獲取,不過你也可以通過個人經(jīng)驗對這周邊的公司做判定,口味獲取的途徑主要是根據(jù)這周圍的餐館、外賣店的宣傳單、以及你蹲點觀察所獲取。定位客戶的結(jié)論就是你要做什么口味的外賣?價格定位在那種區(qū)間?做哪些菜?

  經(jīng)營好餐廳外賣的方法:競爭力

  競爭力,這個就要看你了,你的外賣多多少少也要有點兒競爭力吧?要不別人為什么定你的外賣?外賣的競爭力就是口味+速度!口味是競爭的本質(zhì),速度是競爭的必要條件,能夠讓用戶覺得吃你的外賣多等10分鐘也是值得的,那么你的口味就做到位了!同時能夠讓用戶感覺得到你的外賣配送的速度就是別人快,那么你就成功了。

  經(jīng)營好餐廳外賣的方法:服務

  服務,所謂的服務我這里指的是只有的品牌形象+客戶服務,統(tǒng)一著裝、微笑服務等,這種容易讓用戶產(chǎn)生錯覺,這種錯覺能夠補救你的配送慢的不足。

  流程快,從接單、制作、配送這三個方面去抓。

  產(chǎn)品自身要做好。

  要包裝到位

  向食品安全、營養(yǎng)上面靠。

  營銷方式上面做文章,我感覺現(xiàn)在大部分人在叫外賣的時候,或多或少的都有會出現(xiàn)選擇困難,所以菜的種類數(shù)量要控制到8-12個,其次是不能讓用戶吃膩了,所以要每個月、每周換掉2-4個銷量偏低的菜,同時做好市場調(diào)研。其三送點餐后水果、用餐的咸菜等等...成本低,用戶體驗好。

  經(jīng)營好餐廳外賣的溫馨提示

  配送范圍不要過大,特別在創(chuàng)業(yè)初期,選擇1棟、2棟樓來做,需要驗證你的外賣是否有競爭力。

  做好外賣的各種的帳,要算出收益比的最高點,這個與配送范圍+成本有關系。

  多渠道接單,傳統(tǒng)的電話要做,網(wǎng)絡的單量也不容忽視。


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