蛋糕店怎么開
蛋糕店怎么開
不喜歡打工的你，想開一家蛋糕店的話，要怎么做呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)蛋糕店開店技巧，以供參閱。
蛋糕店開店技巧
開店?duì)I銷
開店后的營(yíng)銷是一個(gè)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。偶爾做一次小活動(dòng)，會(huì)吸引很多顧客。比如在開店時(shí)或者開店周年慶的時(shí)候進(jìn)行蛋糕打折;辦會(huì)員卡積累買五個(gè)蛋糕送一個(gè)等等營(yíng)銷方式。但是不管怎樣，制作蛋糕的技術(shù)才是最重要的，只有符合大眾口味的蛋糕，才會(huì)有更多人來(lái)光顧。
必備技術(shù)
既然決定開店，技術(shù)肯定是必備的。學(xué)技術(shù)有很多途徑，但是最速成 、可靠的還是要去烘焙蛋糕培訓(xùn)班進(jìn)行學(xué)習(xí)。烘焙培訓(xùn)班的老師會(huì)系統(tǒng)、全面的教授各式蛋糕胚制作，裱花工藝制作及要領(lǐng)掌握，各種裱花蛋糕、色彩搭配、裱花基本手法、花邊組合、立體花卉造型、立體壽桃造型蛋糕、立體卡通蛋糕、人物造型蛋糕、歐式水果蛋糕、十二生肖制作。
蛋糕培訓(xùn)班學(xué)習(xí)不僅僅讓你掌握蛋糕制作的專業(yè)知識(shí)，也可以自己進(jìn)行各種蛋糕創(chuàng)新。而如果在店里跟著師傅學(xué)習(xí)，就沒有這么好的成效了。
開店選址
很多店鋪的選址都是大同小異，無(wú)非就是選在一些客流量比較大的地段。金凌小編就為大家講講哪些地段客流量大，比較適合開店。
1、繁華的商業(yè)街?，F(xiàn)在的蛋糕店不僅僅局限于賣生日蛋糕，還會(huì)附帶一些甜品、面包等。而在繁華的商業(yè)中心逛街的人非常多，因此會(huì)提高蛋糕店的客流量。
2、大學(xué)城附近。隨著學(xué)生消費(fèi)水平的提高，當(dāng)下很多大學(xué)生在過(guò)生日的時(shí)候都會(huì)買蛋糕，平常也會(huì)喜歡吃甜品。因此年輕的學(xué)生成為了西點(diǎn)烘焙的主要消費(fèi)群體，而大學(xué)城附近正是學(xué)生活動(dòng)的主要區(qū)域。
3、住宅小區(qū)附近。很多店面會(huì)開在高檔小區(qū)的附近，而蛋糕店則沒有這一硬性要求。生日蛋糕價(jià)格不高，而且很多人都會(huì)有所需求。因此就算開在普通小區(qū)也會(huì)擁有可觀的客流量。
店面裝修
蛋糕店生意的火爆不僅受選址和蛋糕味道的影響，還跟店面的裝修、店內(nèi)的衛(wèi)生、服務(wù)的態(tài)度等都有關(guān)系。因此在蛋糕店裝修時(shí)不必過(guò)于華麗，光線要柔和;注重店內(nèi)的衛(wèi)生，保持明亮整潔;而且要持有良好的服務(wù)態(tài)度。這樣不僅能夠吸引更多的顧客，也能提高顧客的忠誠(chéng)度。
蛋糕店選址技巧
做食品行業(yè)的生意是一項(xiàng)最為賺錢，也是最有市場(chǎng)前景的生意。蛋糕是一種非常瘦廣大老百姓喜愛的美食之一，是一種從西方國(guó)家流行過(guò)來(lái)的糕點(diǎn)之一，人們的需求量非常的大，從而也吸引了不少投資者的目光。但是想要成功的開一家長(zhǎng)久盈利的蛋糕店，店面的選擇至關(guān)重要。
小周現(xiàn)在的店面不僅正對(duì)著小區(qū)的車輛入口，而且這條街是周遭小區(qū)居民主要活動(dòng)的區(qū)域，一方面東邊緊鄰的一條南北走向的街上搬來(lái)了農(nóng)業(yè)銀行、工商銀行等幾家銀行，要去這幾家銀行，小周所在的這條街是最近的往返路線，另一方面西邊東西走向的街上，還開著附近最大的一家郵局和超市。
當(dāng)然，小周最關(guān)注的還是附近小區(qū)的居民構(gòu)成，她甚至在幾個(gè)小區(qū)開始入住裝修時(shí)，挨個(gè)到工地上了解，除一部分回遷的居民外，大多數(shù)都是家庭收入1萬(wàn)元以上的居民，她覺得這對(duì)自己開蛋糕店極為有利。
于是在交了租金后，小周的蛋糕店就開始緊張的籌備。最后小周的蛋糕店生意非常紅火。
還有一個(gè)建議就是開在火車站，這個(gè)可是創(chuàng)新，效果會(huì)相當(dāng)不錯(cuò)的!
無(wú)論哪種經(jīng)營(yíng)方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說(shuō)：“要開店，選址是關(guān)鍵。”知名蛋糕店的選址要求“繁華”，像加盟店要開在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫字樓密集區(qū)等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對(duì)小店來(lái)說(shuō)，繁華地段的租金太高，所以，建議找一些人流量相對(duì)較為幾種的地方最為適宜。
開蛋糕店要對(duì)選定的地方進(jìn)行人口流動(dòng)測(cè)試、消費(fèi)習(xí)慣、周邊人群調(diào)查分析。通常在商業(yè)區(qū)開店，面對(duì)的顧客多是白領(lǐng)階層;居民區(qū)開店，面對(duì)的以居民為主，流動(dòng)客人為輔。
蛋糕店需要辦理的手續(xù)
一、設(shè)立：
1、申請(qǐng)人簽署的個(gè)體工商戶設(shè)立登記申請(qǐng)書;
2、申請(qǐng)人身份證明;
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明;
4、國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定提交的其他文件。
開蛋糕店需要什么?開蛋糕店的手續(xù)二、變更：
1、申請(qǐng)人簽署的個(gè)體工商戶變更登記申請(qǐng)書;
2、申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所變更的，應(yīng)當(dāng)提交新經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明;
3、國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定提交的其他文件。
一、 餐飲許可：
1.許可證申請(qǐng)書;
2.企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件或營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;
3.法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明(董事會(huì)議決議、章程或任命文件、身份證復(fù)印件);
4.地形圖(或地理位置圖)、總平面圖;
5. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、場(chǎng)地平面布局圖、工藝流程圖、設(shè)備布置圖;
6.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康體檢合格證明;
7.衛(wèi)生管理組織、機(jī)構(gòu)資料及工作制度;
8.新建、改建、擴(kuò)建工程《建設(shè)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收認(rèn)可書》;
9.國(guó)家法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的餐飲具消毒效果檢測(cè)報(bào)告;
10.衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提供的其他資料
二、 經(jīng)營(yíng)許可
1.許可證申請(qǐng)書;
2. 企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件或營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;
3.法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明(董事會(huì)議決議、章程或任命文件、身份證復(fù)印件);
4. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、場(chǎng)地平面布局圖、衛(wèi)生設(shè)施布局圖;
5. 新建、改建、擴(kuò)建工程《建設(shè)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收認(rèn)可書》;
6.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康體檢合格證明;
7.衛(wèi)生管理組織、機(jī)構(gòu)資料及工作制度;
8.衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提供的其他資料
三、 食品加工許可
1.許可證申請(qǐng)書;
2. 企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件或營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;
3.法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明(董事會(huì)議決議、章程或任命文件、身份證復(fù)印件);
4.新建、改建、擴(kuò)建工程《建設(shè)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收認(rèn)可書》;
5.產(chǎn)品配方、產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書樣稿;
6. 國(guó)家法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的三批食品樣品全項(xiàng)目檢測(cè)報(bào)告;
7.實(shí)驗(yàn)室設(shè)置情況及可檢測(cè)項(xiàng)目(如委托提供檢驗(yàn)的，應(yīng)提供委托檢驗(yàn)合同);
8. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康體檢合格證明;
9.衛(wèi)生管理組織、機(jī)構(gòu)資料及工作制度;
10.產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);
11.生產(chǎn)用水為集中式供水的按集中供水索取資料;
12.原料、輔料、容器、包裝材料索證;
13. 衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提供的其他資料;
14.食品進(jìn)行委托加工的，還應(yīng)當(dāng)提交委托加工合同和受委托加工企業(yè)衛(wèi)生許可證及質(zhì)量保證體系認(rèn)證證明。
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