餐飲店選址容易忽略的一些細(xì)節(jié)
在進(jìn)行餐飲店的選址時(shí)，有一些細(xì)節(jié)是很容易被忽略的。以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)餐飲店選址的細(xì)節(jié)，以供參閱。
餐飲店選址細(xì)節(jié)：看碟下菜不同地段選不同項(xiàng)目
如果經(jīng)營(yíng)者選擇在車站附近經(jīng)營(yíng)，其主要顧客群便是來(lái)往的乘客，包括上班職工、學(xué)生等。在此地段最適合開(kāi)設(shè)快餐店，并慎重處理的是定價(jià)問(wèn)題，要分不同對(duì)象而有所不同。如成都小吃、麗華快餐等。如果商鋪開(kāi)在公司集中區(qū)，最主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此，開(kāi)在此處的餐飲商鋪如何應(yīng)付午餐高峰時(shí)期的顧客以及如何處理假日及周末生意清淡時(shí)的局面成為選擇該地段要考慮的重點(diǎn)。如果選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲，此地段是約會(huì)、聊天、逛街、休息的場(chǎng)所，當(dāng)然是開(kāi)店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。如果選擇在住宅區(qū)開(kāi)餐飲店，必須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。
餐飲店選址細(xì)節(jié)：了解相關(guān)的政策變化
面對(duì)市場(chǎng)上推出的各種商鋪，投資者首先需要有一定的法律與政策意識(shí)。我接觸的投資餐飲店鋪的人群當(dāng)中，不少人由于忽視餐飲業(yè)相關(guān)政策而栽了跟頭。例如，一位姓王的先生，兩年前，他購(gòu)買了北京CBD區(qū)域一個(gè)很有名氣的樓盤底商打算長(zhǎng)期用于餐飲店鋪出租。商鋪所在樓盤是住宅立項(xiàng)，但因該底商全部處于整棟住宅樓正投影以外，所以據(jù)當(dāng)時(shí)政策，還是可以經(jīng)環(huán)保部門審批后，到工商機(jī)關(guān)領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。然而，不久對(duì)住宅商用下達(dá)了禁令，禁止在以住宅立項(xiàng)的樓盤內(nèi)進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。而后餐飲公司不愿續(xù)租主要是因?yàn)橥跸壬?gòu)買的商鋪是住宅立項(xiàng)。
選址關(guān)鍵：通過(guò)李先生選擇購(gòu)買商鋪的例子，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于致力于投資餐飲店鋪的“房東”在選擇購(gòu)買商鋪時(shí)，了解相關(guān)的政策變化至關(guān)重要。
餐飲店選址細(xì)節(jié)：硬件一定要“過(guò)硬”
或許人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴(yán)重影響了樓上居民的生活。實(shí)際上這種類型的商鋪根本不具備開(kāi)設(shè)餐飲的條件，隨時(shí)都面臨被查封的危險(xiǎn)。除了排煙管道的特殊設(shè)計(jì)，是否具備燃?xì)?、電力供?yīng)的具體指標(biāo)、上下水的位置如何設(shè)計(jì)等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。
選址關(guān)鍵：無(wú)論投資什么物業(yè)，投資者應(yīng)該以“求證”的心態(tài)，去充分了解項(xiàng)目的全部信息，包括項(xiàng)目立項(xiàng)及整體樓宇和房屋的結(jié)構(gòu)等。硬件一定要“過(guò)硬”其中涉及到商鋪排煙、排氣管道的走向和管徑是否達(dá)到經(jīng)營(yíng)餐飲的標(biāo)準(zhǔn)。
選址關(guān)鍵：不同的地段經(jīng)營(yíng)的方式大不相同。考慮到消費(fèi)者需要才是盈利關(guān)鍵。
店鋪選址是一個(gè)需要多方面考察的工作，投資者不能只盯著周邊的客流情況，對(duì)待商鋪要進(jìn)行全方位的了解，比如上面所說(shuō)的政策、設(shè)備等細(xì)節(jié)一定要充分了解，總之，想要?jiǎng)?chuàng)造財(cái)富，沒(méi)有細(xì)心的準(zhǔn)備是不成的。
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