甜品店創(chuàng)業(yè)如何做準(zhǔn)備
甜品店創(chuàng)業(yè)如何做準(zhǔn)備
一家甜品店是很受歡迎的，甜品店的創(chuàng)業(yè)有什么要做好的準(zhǔn)備工作嗎?甜品店創(chuàng)業(yè)如何做準(zhǔn)備這個(gè)問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
開甜品店創(chuàng)業(yè)前一定要做的7件事
1開甜品店首先要確定經(jīng)營目標(biāo)
甜品種類繁多，分為廣式甜品、港式甜品，臺(tái)式甜品，開店你會(huì)選擇哪個(gè)?開那種店，要看你的店面定位和資金投入情況而定。
2店面選址分析
現(xiàn)在中高級(jí)商場(chǎng)陸續(xù)發(fā)展起來，人流量也大，在新興的中高檔商場(chǎng)開甜品店是不錯(cuò)的選擇。
3確定目標(biāo)顧客
在中高檔商場(chǎng)開甜品店針對(duì)的顧客主要是年輕時(shí)尚人士 ，面對(duì)的就是廣大年齡層的客戶。
4店面裝修風(fēng)格
顧客進(jìn)入一家甜品店首先就是看店內(nèi)的裝修，裝修最好是選用簡潔明亮的風(fēng)格，給顧客眼前一亮的感覺，又能打造舒適的休閑空間。
5多樣的產(chǎn)品
一百個(gè)人有一百種口味，所以產(chǎn)品品種一定要多樣化，要符合四季規(guī)律，且要營養(yǎng)健康?？岚吞鹌放嘤?xùn)學(xué)校豐富的產(chǎn)品品類可以滿足你的多樣化需求。
6店務(wù)管理
店務(wù)管理也是開甜品店最重要的環(huán)節(jié)之一，開店前要招聘好員工，對(duì)甜點(diǎn)的做法和服務(wù)做培訓(xùn)。
7一切要以節(jié)約為主
店內(nèi)的設(shè)備可以不用選擇最貴的，但一定要選擇最好最耐用的。原材料方面就不可過于節(jié)約，選用最為新鮮的材料。
開甜品店，掌握以上七個(gè)方面，可以開助你開甜品店無憂!不過，開個(gè)甜品店，產(chǎn)品技術(shù)是第一位的，來酷巴甜品培訓(xùn)學(xué)校學(xué)成技術(shù)，你的甜品店就能親自上陣了。
詳細(xì)的甜品店開業(yè)前期設(shè)備準(zhǔn)備
一般來說，甜品店分多種類型，例如港式甜品店、廣東糖水店、臺(tái)式冷飲奶茶店、西式甜品店。這里以比較偏向港式甜品店的綜合性甜品店來舉例，其特點(diǎn)是品種比較豐富，能滿足不同人群的需求。
1. 冷柜：甜品店必備的設(shè)備，也是最貴的設(shè)備。一般來說，大型甜品店可以選擇立式的專業(yè)冷柜，或者臥式的冷柜兼工夫臺(tái)。小型的甜品店則選擇一般的臥式冷柜和冰箱即可，但也需要2、3個(gè)冰箱或者冰柜才夠用，畢竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。
2. 消毒柜，用于餐具消毒
3. 封口機(jī)，制作臺(tái)式冷飲奶茶和其他飲料時(shí)使用，尤其是用在外賣時(shí)。(須配合封口機(jī)膠紙和杯子使用)
4. 榨汁機(jī)
5. 電池爐壓力鍋，煮豆類\悶類用
6. 電池爐，一般煮水煮東西用
7. 悶燒鍋，制作酸奶\西米
8. 保溫桶，裝冷熱基礎(chǔ)飲料，做打包式冷飲奶茶用
9. 多功能電飯煲 煮豆類\糖水\悶類用
10. 微波爐，加熱冷藏品使用
11. 三明治面包機(jī)，制作夾心三明治
12. 碎冰機(jī)
13. 冰沙機(jī)：功率越大越好，最好選擇名牌(如小太陽)，耐用很重要
14. 炒冰機(jī)：用于制作雪糕和炒冰，夏天受歡迎
15. 烘爐：制作西餅、蛋糕、蛋撻等西式甜品使用
其他工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、匙勾(做水果拼盤用)、蘿卜刨、扒錘(錘雞翅料\姜汁)、雪糕殼(打雪糕用)、家用廚稱、托盤、保鮮盒、湯匙、榨橙汁杯、量杯、顧客用碗筷、紙巾、打包用碗筷等
太原女孩辭醫(yī)院穩(wěn)定工作，創(chuàng)業(yè)辦甜品店
吳慧，1984年出生，山西清徐人，現(xiàn)為太原一甜品店老板。2007年，畢業(yè)于醫(yī)學(xué)專業(yè)的她與其他畢業(yè)生一樣，努力投簡歷找工作，希望找到一份專業(yè)對(duì)口的工作，順利的被醫(yī)院接收。經(jīng)過一番努力，剛畢業(yè)的她終于考入太原一家市級(jí)醫(yī)院。在醫(yī)院工作三年后，不甘于平凡的她做出了一個(gè)大膽的決定——創(chuàng)業(yè)，于是辭掉了原本穩(wěn)定的工作踏上了創(chuàng)業(yè)的里程。如今的她在太原已經(jīng)有兩家甜品店面，她說：“我們的計(jì)劃就是腳踏實(shí)地，每年開一個(gè)店，并且每個(gè)店都得到大家的認(rèn)可。”
現(xiàn)在這家店面是2012年底建立的，面積有40平米。由于人手比較緊，每天營業(yè)之前她要提前到店里做準(zhǔn)備工作，迎接客人到來。
吳慧在店里等候客人的到來。商場(chǎng)里的人流量很難把握，有時(shí)候忙的不可開交，有時(shí)候卻要在店里等很久。說起創(chuàng)業(yè)和上班的區(qū)別，她說：“雖然醫(yī)院的工作比較穩(wěn)定，但是很忙碌，總覺得不踏實(shí)，平靜不下來。最開始心里很糾結(jié)，但最終做出了決定——辭職!”為了自己的人生價(jià)值和理想，她走上了創(chuàng)業(yè)的路程。
小吳是個(gè)細(xì)心的人，消毒柜上貼著的標(biāo)簽簡單而實(shí)用，這些數(shù)字記錄著一些常用的信息。
小吳在店里養(yǎng)了一些多肉的植物，配上精巧獨(dú)特的花盆和店面的裝修風(fēng)格特別搭配。她認(rèn)為這些植物可以凈化空氣，給小小的店面帶來生機(jī)。
這家甜品店的店面雖然不大卻五臟俱全。小吳正在操作點(diǎn)單機(jī)，這些設(shè)備給人手不足的店面帶來很多便利。
在食品用料上她也非常“挑剔”，購買的時(shí)候總是要到大超市里找自己信得過的地方購買。即便如此，在購買的時(shí)候她還要進(jìn)行仔細(xì)的挑選，爭(zhēng)取買到足夠新鮮且口感好的原料。
這家店很多的時(shí)候只有她一個(gè)人，所以大部分事情只能自己去完成。雖然現(xiàn)在家人很支持他的工作，但是大家都有自己的工作和事情，在營業(yè)的時(shí)候也幫不上什么忙。
她在制作各種甜品時(shí)，要求自己必須戴手套并做好相關(guān)的衛(wèi)生工作，對(duì)其他的店員要求也是如此。創(chuàng)業(yè)以來，她對(duì)食品安全和衛(wèi)生的要求非常嚴(yán)格，這對(duì)她來說并不是壓力，而是一種更好的約束和規(guī)范。
在小吳的甜品店，顧客休息區(qū)的面積占了整個(gè)店鋪的多半，除了售賣區(qū)，制作甜品的空間并不算大。在客人比較多的時(shí)候，她便在這個(gè)不大空間里忙碌著。
她用刀具小心翼翼的擺放著甜品上的水果，在她看來，除了口感以外，甜品的賣相也很重要。
正在忙碌的小吳?；叵肫饎?chuàng)業(yè)初期，她說：“最開始的時(shí)候家人不支持，所以在瞞著家人的情況下，跟老公一起借錢投資了店面。”
“從小到大，好像都是乖乖女、好孩子，一切都是那么的波瀾不驚?；旧洗蟠笮⌒〉氖虑槎际羌依锶俗鲋鳌．?dāng)時(shí)最棘手的問題是如何和父母溝通，果然不出所料，剛說出口，反對(duì)聲一片。”
小吳從消毒柜中取出餐具。“自此之后，每天爸媽派不同的人開始勸說，實(shí)在受不了了，找了一個(gè)機(jī)會(huì)，去了上海散散心。”她說當(dāng)初在上海的那段日子里接觸了很多新鮮的事物，“商場(chǎng)也和我們傳統(tǒng)的百貨商場(chǎng)不一樣。不止可以購物，而且吃喝玩樂，還有電影院，應(yīng)有盡有。”由此，她便產(chǎn)生了在商場(chǎng)里開甜品店的靈感。
“要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，只有沖勁是不夠的，還要付出努力和汗水。”為了學(xué)習(xí)甜品的制作，她先后去香港和廣州進(jìn)行了學(xué)習(xí)。
“現(xiàn)在的這些手藝全是靠當(dāng)初吃的苦換來的，當(dāng)初在外面學(xué)習(xí)住的宿舍沒有光，屬于地下室的那種，為了學(xué)技術(shù)，還是堅(jiān)持下來了。學(xué)習(xí)也是一件很花時(shí)間和精力的事情，在那邊光芒果皮就削了三個(gè)月，才開始逐步學(xué)習(xí)的制作甜品。”
有客人光顧，小吳趕緊迎上去介紹店里的甜品。
一位小朋友注視著櫥窗里的甜品，小吳耐心的作著介紹。
在門店里，一排排整齊的甜品、精致擺件、還有蛋糕類等等，琳瑯滿目。
客人走后，小吳上去收起餐具。在店里的每一項(xiàng)工作他都做的非常細(xì)致，在她看來，創(chuàng)業(yè)這件“大事”往往需要從“小事”做起。
在等候客人的時(shí)間里，小吳主要靠看手機(jī)打發(fā)時(shí)間。同時(shí)她也用手機(jī)去關(guān)注一些有關(guān)經(jīng)營的知識(shí)。她說，創(chuàng)業(yè)需要在時(shí)間、精力和資金等投入，所以這個(gè)過程中自己也要不斷的學(xué)習(xí)，給自己充電，才能把這項(xiàng)事業(yè)做大做好。
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