杏鮑菇怎么種植技術
杏鮑菇怎么種植技術
杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。今天學習啦小編就給大家整理了杏鮑菇的種植方法，歡迎閱讀參考。
杏鮑菇種植方法
【水分】杏鮑菇比較耐旱，但含水量適宜更有利于生長發(fā)育，提高產(chǎn)量。菌絲生長階段，培養(yǎng)料適宜含水量為60%—65%，但因為在栽培時不宜在菇體上噴水，菇體所需的水分主要起源于培養(yǎng)料，所以調(diào)配培養(yǎng)料含水量時可恰當提高至65%—70%。空氣相對濕度，菌絲體生長階段60%左右即可，而現(xiàn)原基后子實體分化階段以90—95%為宜，子實體生長階段可恰當調(diào)低到85—90%。
【營養(yǎng)要求】：杏鮑菇是一種分解纖維索、木質素、蛋白質能力較強的食用菌，各種農(nóng)副產(chǎn)品下腳料和栽培平菇的原料中的碳源和氮源都能吸收利用，尤以棉籽殼、廢棉、闊葉樹木屑、玉米芯等主料，適量添加麥麩、米糠、玉米粉等輔料提高氮源為最佳。因為杏鮑菇氮源越豐富，菌絲生長越好，產(chǎn)量越高。
【溫度與濕度】：菌絲生長階段培養(yǎng)料含水量60%～65%，最適溫度20℃～26℃，子實體生長發(fā)育期空氣相對濕度以85%～95%為宜，溫度調(diào)控在10℃～25℃之間，15℃～18℃為最佳。
【光照與空氣】：菌絲生長階段不需要光線，卻需要新鮮空氣：出菇期給以500～1000勒克斯的光照或散射光，加強通風換氣。通風不良，菌絲生長緩慢，原基分化延遲，菇蕾萎縮。
【酸堿度】：菌絲生長階段培養(yǎng)料最適PH值為6.5-7.5，出菇期PH值為5.5～6.5。
杏鮑菇種植生產(chǎn)
【栽培季節(jié)】：杏鮑菇屬低溫型菌株，從播種到出菇約需50～60天，長江流域可安排10月至11月制栽培袋，11月至次年1月出菇，其它地區(qū)可適當提前或延后。
【培養(yǎng)料配方】：
?、?棉籽殼88%、玉米混合粉10%、石灰1%、碳酸鈣1%;
?、?雜木屑75%、麩皮22%、糖1%、石灰1%、碳酸鈣1%;
?、?棉籽殼50%、雜木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉l%。上述配方含水量60%～65%。
【配料制袋】：將上述培養(yǎng)料分別比例稱量，置拌料場地面翻拌均勻，調(diào)節(jié)含水量60%-65%。用17×33×0.004厘米的折角聚乙烯袋或聚丙烯袋裝料，每袋裝干料500克濕重約1100克左右，對角反折直插式封口。
裝完后放入大空滅菌包(自制約30元，可盛500-800袋)內(nèi)滅菌4～5小時，冷卻至常溫后取出。接種用食用菌無菌接種器，在接種操作平臺上兩人配合全開式打開袋口接入菌種，每750克瓶裝杏鮑菇栽培種可接料袋40～60袋。
接種后置清潔衛(wèi)生的室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)，保持溫度在20℃～25℃之間，空氣相對濕度70%以上。每天通風1-2次，保持空氣新鮮，大約30天左右菌絲滿袋。
【排菌床】：出菇將長滿菌絲的菌袋直立排放在出菇場地面形成菌床，打開袋口，拉直袋筒膜，筒口膜表蓋1層報紙，噴水保持報紙濕潤，調(diào)控溫度15℃～18℃、空氣相對濕度80%，促其出菇。杏鮑菇從原基形成到子實體成熟，一般需13～15天。幼菇期在袋內(nèi)小氣候中生長，當菇體在封閉的袋內(nèi)向上生長至距袋口2厘米時去掉報紙，讓菇體接受散射光向空間伸展，增加噴水逐漸提高相對濕度達85%-90%，促使菇體不斷長大，形成正常的子實體。
【適時采收】：當杏鮑菇子實體的菌蓋平展，中間下凹，表面稍有絨毛，孢子尚未彈射時為采收適期。采收時手握菌柄，整朵拔起。采收后清理料面，停止噴水，生息養(yǎng)菌7-10天可出第2潮菇，生物轉化率可達l00%。
杏鮑菇的簡介
杏鮑菇(Pleurotus eryngii)，是生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場上杏鮑菇產(chǎn)品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
杏鮑菇屬于側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調(diào)前，會散發(fā)出淡淡的香氣。烹調(diào)后會散發(fā)出典型的菇鮮味，并且質地類似于鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調(diào)時的普遍使用食材，并且變成一個商業(yè)栽培菇類，銷售到澳洲。
杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。
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