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2022小滿節(jié)氣的飲食文化

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小滿前后的主要天氣特點就是高溫高濕多雨。小滿前后,冷暖交匯頻繁,強對流天氣也時有發(fā)生,要特別警惕暴雨、狂風、雷電等天氣。以下是小編整理的2022小滿節(jié)氣的飲食文化,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

小滿節(jié)氣的飲食文化

小滿過后,雨水多起來,天氣悶熱潮濕,中醫(yī)稱之為“濕邪”。人體的脾“喜燥惡濕”,受“濕邪”的影響,很多南方人一到雨季就會有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀,因此,小滿養(yǎng)生以健脾化濕為主。

以下是小滿該吃食物的幾種推薦:

1.綠豆湯:

綠豆湯有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。

2.雪梨瘦肉湯:

雪梨能清熱降火,雪梨湯可治臊久咳和熱性哮喘。

3.綠豆老鴨湯:

清熱氣、解濕毒,對面疤和水痘亦有療效。

4.銀耳蓮子湯:

可滋陰養(yǎng)神,清熱祛暑。對夏日煩熱失眠療效非常好哦。

5.絲瓜瘦肉湯:

滋補養(yǎng)顏的好湯,熱量很低,清熱利腸,解暑除煩,止咳化痰。

6.紫菜湯:

具有消暑熱,清心火的功效,還可以調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡。

小滿吃什么菜好:

1.炎熱的夏天,吃菜要選擇比較清爽開胃同時還養(yǎng)生保健的菜。

2.苦味蔬菜:

苦瓜味苦,而且性寒,無毒,具有除邪熱、解疲乏、清心明目的功效,所以苦瓜是的選擇。

3.瓜類蔬菜:

夏天正是瓜類蔬菜上市旺季。氣溫高,人體丟失的水分比較多,必須及時補充。瓜類共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量最多,黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。所以多吃些瓜類蔬菜非常好。

小滿的相關(guān)習俗

祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習俗。在相關(guān)的傳說里水車神,是一條白龍在小滿時節(jié),人們在水車驀上放贊魚肉、香燭等物品祭拜,最有趣的地方是,在祭品中會有一杯白水,祭拜時將白水潑人田中,有祝福水源涌旺的意思。在小滿時節(jié),民間流傳下這么一個習俗,那就是祭三車,即水車、油車和絲車。人們的耕種和生活可離不開這三車,所以為祈求風調(diào)雨順,日子紅火,人們在小滿這一天就會祭三車。傳說管水車的“車神”為白龍,農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之,特殊之處為祭品中有白水一杯,祭時潑入田中,有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對水利排灌的重視。

江南一帶則有“小滿動三車”的說法,它是對江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。在農(nóng)診中,百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度,小滿正是江南早稻追肥、中稻插秋的時節(jié),如若田里不蓄滿水,就會造成田坎干裂,無法插秧,影響農(nóng)作物的收成。因此天旱的年份,人們會早考慮,巧安排,以人力或畜力帶動水車灌溉水田。過去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊,時常會見到水牛被蒙住雙眼轉(zhuǎn)動水車的木車盤帶動龍骨水車提水,或人力雙腳交替踏車提水的情景。舊時以水車車水排灌為農(nóng)村大事,因此祭車神成為了一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習俗。相傳,車神是一條白龍。在小滿時節(jié),人們在水車的車基上放置魚肉、香燭等物品祭拜,在祭品中會有一杯白水,祭拜時將白水潑入田中,有祝福水源涌旺之意

小滿飲食習俗

春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。

苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》:小滿之日苦菜秀。

《詩經(jīng)》:采苦采苦,首陽之下。據(jù)說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時,要靠苦苦菜充饑??嗫嗖耍瑤Э鄧L,雖逆口,勝空腸。當年紅軍長征途中,曾以苦苦菜充饑,渡過了一個個難關(guān),江西蘇區(qū)有歌謠唱:苦苦菜,花兒黃,又當野菜又當糧,紅軍吃了上戰(zhàn)場,英勇殺敵打勝仗??嗫嗖吮蛔u為“紅軍菜”、“長征菜”。

苦苦菜遍布全國,醫(yī)學上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陜西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它為“天香草”。中國美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜,名曰“甜苦菜”,其葉片大,莖稈脆,苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比,有很多優(yōu)點。

苦苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養(yǎng)豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能?!侗静菥V目》:(苦苦菜)久服,安心益氣,輕身、耐老。醫(yī)學上多用苦苦菜來治療熱癥,古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色,吃起來酸中帶甜,脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮面,各具風味。

小滿節(jié)氣臺灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧,東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進入盛產(chǎn)期。臺灣是有名的香蕉出產(chǎn)地,每年都有很多香蕉外銷到世界各地。

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