沖泡鐵觀音的方法
相信大家對功夫茶并不陌生,但是對于其歷史、好處喝泡法相信大家都不甚了解。今天小編為大家推薦沖泡鐵觀音的方法。
沖泡鐵觀音的正確方法
1.溫茶器
泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺,一來有清潔茶具之效能,二來能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香,味的本質。
2.置茶
用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶,投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶,再用手輕拍茶壺,令茶葉擺放得平均。
3.洗茶
茶葉是農產品,故此茶亦雖要清洗,只需注水于茶葉再實時倒出便可。
4.注水
注水時最重要是注意水溫,因為不同的茶葉要不同的水溫,如要降溫則可能要用茶海/公道杯降溫。注水于蓋杯時可高沖,使茶葉滾動。注水于茶壺時切忌太速,以致茶葉沖出壺外。注入沸水后,高溫會令茶壺產生泡沫,可用茶壺蓋輕輕抹去。
5.浸泡
蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉,使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺,用熱力外內一起將茶味迫出來,但玻璃茶壺則不宜。
6.出茶
出茶時可先倒入茶海,再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯,先將茶杯整齊排列,以打圈式倒茶(亦叫作關公巡城),令每個茶杯都平均注滿,直到后來每滴倒下時(亦叫韓信點兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時要沉壺提手(即茶壺要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),動作自然舒適為上。如果出茶不順,可以使用茶通。
鐵觀音茶的功效
1、抗衰老
許多研究表明,人體的衰老程度與體內的不飽和脂肪酸的氧化作用有關,而控制不飽和脂肪酸的氧化速率完全依靠自由基。也就是說體內自由基的活性程度高可以促使人體和細胞過度氧化,使細胞功能突變或衰退,導致人體的衰老和疾病的發(fā)生。而木柵鐵觀音茶中有大量多酚類化合物能防止過度氧化,可以間接起到清除自由基的作用,從而達到抗衰老的作用。
2、預防癌癥
即使現代科學發(fā)達,但是癌癥仍然是嚴重威脅人們性命的不治之癥,近年來許多研究抗癌的研究組織將目光投向了茶葉。許多報道稱,茶葉中抵抗癌癥效果最佳的是木柵鐵觀音茶。木柵鐵觀音茶中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病,抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。
3、消食去膩
吃完飯后泡上一壺熱茶是最好的生活享受之一。木柵鐵觀音茶是最好的茶葉保健飲料。飯后喝上一壺能夠促進胃腸道的消化吸收,一洗腸胃中的油膩,茶葉中有一種叫黃酮的混合物能夠促進毒素從體內排出,有消毒殺菌的作用。對于有瘦身需要的女性來說是最好不過了。
4、提神醒腦
木柵鐵觀音茶味道香醇,單是聞就可以讓人心曠神怡,喝上一杯更能夠洗刷一天的疲憊感,提神醒腦。我國歷代文人都有賦詩贊美過鐵觀音的神效。對于工作費神的人士,每天泡一杯鐵觀音能夠讓你一天都精力十足,活力充沛。
青茶的正確泡制流程
1 、白鶴沐浴(洗 杯):用開水洗凈茶具;
2、 烏龍入宮(落 茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;
3、 懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動;
4、 春風拂面(刮沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;
5 、關公巡城(倒茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 、韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
7 、鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色;
8 、品啜甘霖(喝茶):乘熱細綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
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