馬蹄水煮方法
荸薺,就是馬蹄。肉白汁多,味道甘甜,它是一種蔬菜,可以做出很多好處的菜,那么,荸薺怎么吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了馬蹄水煮方法。
馬蹄水煮方法
一、荸薺雪梨湯
材料:荸薺30克,雪梨100克
調(diào)味料:冰糖
做法:荸薺洗凈后去皮切塊,雪梨洗凈帶皮切塊,然后一起放入鍋里,加入冰糖,蓋上蓋子,大火煮沸,小火煮15分鐘即可。
功效:荸薺和雪梨都是汁多潤(rùn)肺的食物,二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料:大米、荸薺各100克
調(diào)味料:冰糖適量
做法:荸薺清洗干凈,去皮切塊,大米洗凈,放入鍋里煮粥,等粥快熟時(shí)加入荸薺和白糖,煮熟即可?;蛘邔⑤┧j榨汁,等到粥熟后,與白糖一起倒入粥里,再煮沸一兩次即可。
功效:荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑,可以很好的緩解癥狀。
三、海蜇荸薺湯
材料:荸薺100克,海蜇皮50克
做法:荸薺洗凈,去皮切片,海蜇皮洗凈,二者一起放入鍋中,加水煮成湯即可。
功效:該湯飲能滋陰潤(rùn)肺,清熱化痰。
四、荸薺獅子頭
材料:荸薺5個(gè),雞蛋一個(gè),菜心50克,瘦弱餡300克
調(diào)味料:淀粉,料酒,味精,姜末,蔥末,生粉,糖,醬油,鹽適量
做法:荸薺洗凈去皮,碾成米粒大小,與肉餡一起放在碗里,倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽,打入雞蛋,攪拌均勻后,揉成一個(gè)個(gè)肉丸;油鍋燒熱,放入肉丸,煎到兩面微黃時(shí),加入料酒、醬油、糖,加點(diǎn)水,蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當(dāng)?shù)滓r,然后將鍋里的獅子頭放在菜心上,澆上湯汁。
五、當(dāng)歸荸薺薏米粥
材料:荸薺30克,薏米100克,當(dāng)歸15克
做法:荸薺洗凈,去皮切塊,薏米洗凈,當(dāng)歸切片后放入鍋中,加水煎半小時(shí),去渣取汁,加入薏米和荸薺,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。
功效:當(dāng)歸活血,荸薺清熱解毒,薏米利濕,該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效,能增強(qiáng)人體免疫力。
吃馬蹄注意事項(xiàng)
1、荸薺生長(zhǎng)在陰濕的泥土里,可能附著很多寄生蟲(chóng)和細(xì)菌,因此,荸薺不宜生吃,吃前一定要清洗干凈。
2、荸薺味甘甜,它也含有一些糖分,糖尿病患者不能吃太多。
3、荸薺性寒,因此,脾胃虛寒、血虛者不宜食用,女性月經(jīng)期間月不宜食用。
馬蹄治病食療偏方
1、治療咽喉腫痛
將荸薺洗凈去皮,絞汁冷服,每次150克。
2、治痰核、瘰疬
荸薺100克,海蜇100克,煮湯服,每日2-3次。
3、防治鼻出血
取荸薺250克,生藕150克,白蘿卜100克,洗凈切片,煎水代茶飲服。
4、黃疸小便不利
用荸薺250克,打碎煎湯代茶飲,連食數(shù)日,有效。
5、治療痔瘡出血
取荸薺500克,洗凈打碎,地榆30克,加紅糖150克,水煎約1小時(shí),每日分兩次服,效果佳。
6、治陰虛肺燥、痰熱咳嗽
鮮荸薺150克,打碎絞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。
7、治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損,大便秘結(jié)
生荸薺20枚(洗干凈,并用溫水燙)榨汁,然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用,每日1-2杯。
8、治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱
荸薺60克,香菇30克,嫩豆腐400克,蔥花9克,油、鹽,胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈,溫水發(fā)開(kāi)去蒂切絲(保留菇水);將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將荸薺洗凈削皮,并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯,湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精,再入蔥花煮片刻即可,佐膳服用。
9、治癌癥病人肝腎陰虛
荸薺150克,大鮮蘑菇14朵,杞子15克,醬油20克,鮮番茄1只,白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將荸薺洗凈切片,蘑菇蒂削平后洗凈,放沸水鍋中煮25秒鐘撈出,用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱,下油,將蘑菇、荸薺放在油鍋中,反復(fù)翻炒,至菇面呈金黃色,加入米酒、白糖、杞子、醬油及開(kāi)水200毫升,加蓋,用小火燜煮,至湯汁基本干,淋上麻油,然后將切片番茄放在蘑菇上即可。
10、治癌癥病人脾肺兩虛
荸薺100克,蘑菇100克,雞蛋3只,植物油、香蔥、鹽適量。將荸薺洗凈切片;蘑菇洗凈,切片;香蔥洗凈去根須,切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi),投入蘑菇、荸薺、油、鹽,用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中,不停翻炒,待成小塊狀時(shí)即可,佐膳服用。
11、治療痰熱咳嗽、淋巴結(jié)核和原發(fā)性高血壓等癥
荸薺、海蜇(浸泡去鹽)各50-100克,煎湯分2-3次飲下,此即清代名醫(yī)王士雄的“雪羹湯”,有清熱化痰、消積軟堅(jiān)及降低血壓之效。
12、治療陰津虛損的便秘
荸薺洗凈去皮,用水煮熟,將水澄清后喝下,再吃荸薺。每日上下午各1次,每次吃5-6個(gè)即可。
13、胃火上炎所致的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效
用荸薺7-10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。一般3-5劑即可見(jiàn)效。
14、輔助治療發(fā)熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥
荸薺汁、鮮藕汁、梨汁各等量,隨意飲服。
15、鮮荸薺還可用來(lái)治療酒齄鼻
取鮮荸薺數(shù)個(gè),洗凈去皮后攔“腰”切開(kāi),將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹,使白粉堆積在患處。每次擦過(guò)后,切莫立即洗臉,以免影響療效,每日早晚涂抹1次。
關(guān)于荸薺的吃法
1.生吃,雖然荸薺是生長(zhǎng)在泥土中可能會(huì)有一些不知名的霉菌,但是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了,且甘脆汁多;
2.熟食,春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍(lán)根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法,而且嘗起來(lái)口感有一點(diǎn)點(diǎn)糯、味道較甜,那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍(lán)根的甜和香;
3.做肉丸,在準(zhǔn)備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末,肉丸的外皮較脆,口感好。
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