西米是由淀粉制作而成，遇熱久煮就會呈現透明，所以西米露中的西米可以晶瑩剔透。以下就是有關西米露的做法，希望大家喜歡。

　　芋頭蘋果西米露

　　食材準備

　　芋頭2個，蘋果1個，牛奶1袋，西米適量，煉奶適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中適量開水，放入西米煮5分鐘，關火燜一會;

　　2、將芋頭，蘋果切成小丁，蘋果泡在水中;

　　3、芋頭放入鍋中同煮，然后撈出過冷放入大碗中;

　　4、加入牛奶，煉奶，放入蘋果即可。

　　香芒火龍果西米露

　　食材準備

　　西米50克，椰汁適量，冷開水100克，冷水適量，火龍果1個，芒果半個。

　　方法步驟

　　1、鍋中足量的水，煮沸后中火加入西米;

　　2、邊煮邊攪拌，防止粘鍋，煮至中間只有小白點后關火燜10分鐘;

　　3、西米盛出過冷水，然后倒入沸水鍋中，煮至沒有白芯，盛出過冷開水;

　　4、火龍果取肉，芒果取肉放入碗中，加入西米和椰汁調勻即可。

　　蜂蜜牛奶紫薯西米露

　　食材準備

　　西米100克，紫薯1個，椰漿200ml，牛奶200ml，蜂蜜適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中加入適量水，煮開后下入西米，煮20分鐘左右;

　　2、邊煮邊攪拌，20分鐘后關火燜5分鐘，另外紫薯去皮切丁后放入蒸鍋中蒸熟;

　　3、西米還有小白點撈出過冷沖洗后，再放入開水鍋中煮10分鐘左右，撈出洗凈待用;

　　4、凈鍋放入椰漿和牛奶，加熱后放入煮好的西米和紫薯丁，同煮3分身在左右;

　　5、待其晾至溫熱后加入少許蜂蜜拌勻即可食用。

　　小貼士

　　兩次煮西米最好換水，這樣不易糊鍋。

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