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關(guān)于醋泡蘿卜的腌制方法

時(shí)間: 陳舒1107 分享

  相信大家對(duì)于蘿卜肯定是非常熟悉的吧,蘿卜有很多種做法,下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹一下醋泡蘿卜的腌制方法。

  醋泡蘿卜的腌制方法一

  食材:白蘿卜、胡蘿卜、生姜、辣椒、白醋。

    步驟:

    1、把蘿卜洗干凈,然后找地方晾干,擱置3天左右的時(shí)間,目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份,這樣才好吃。

    2、然后把晾干的蘿卜切成3-4小段,什么形狀按照自己的喜好來(lái)定義,不做強(qiáng)求。

    3、找個(gè)盆子,撒上粗鹽幾把,用手搓,翻動(dòng)蘿卜5分鐘,擱置在那里研制2個(gè)小時(shí)。

    4、然后把冷開(kāi)水導(dǎo)入另外一個(gè)浸泡的缸里去,記得缸不能有油脂,不能不干凈,不能有生水的水份在里面,導(dǎo)入的是冷開(kāi)水,不是自來(lái)水。

    5、然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導(dǎo)入,放入一些辣椒,白醋,粗鹽多幾把。

    6、用蓋子密封好,經(jīng)過(guò)1個(gè)月時(shí)間,浸泡的蘿卜好了,可以拿出來(lái)吃,味道很好。

  醋泡蘿卜的腌制方法二

    食材:白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個(gè)、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚露。

    步驟:

    1、把白蘿卜切成小塊,灑上粗鹽放置三個(gè)小時(shí)以上,等白蘿卜變軟,濾出水份,涼干備用;

    2、把蘋果、梨、姜切碎,加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味),再加入辣椒面魚露繼續(xù)攪拌;

    3、把胡蘿卜切絲,本人的刀功不好。蔥切段備用;

    4、取出涼好的白蘿卜,加入胡蘿卜絲攪拌好,再把調(diào)料汁會(huì)入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里,把蔥放在最上層;

    醋泡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    泡白蘿卜的做法并不難,大家看過(guò)上述的做法步驟后,就可以自己在家做出美味的泡白蘿卜啦。泡白蘿卜的口感比較麻辣非常適合做開(kāi)胃小菜。下面為大家介紹泡白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

    泡白蘿卜的主要食材就是大家平常吃的白蘿卜,白蘿卜別看它是很平常的蔬菜,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不小的。

    白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

    白蘿卜為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

    如今,“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木質(zhì)素少,嚼而無(wú)渣等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。“蘿卜響,咯嘣脆,吃了能活百來(lái)歲”等諺語(yǔ)也早就隨著如皋蘿卜流傳開(kāi)來(lái)。

    白蘿卜含有辛辣成分芥子油,促進(jìn)脂肪新陳代謝,可避免脂肪在皮下堆積。


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