花樣餃子的制作方法
花樣餃子的制作方法
餃子可能很多人都會做,但漂亮的花樣餃子你試過嗎?下面是學習啦小編為大家整理花樣餃子的制作方法,希望對大家有所幫助。
花樣餃子的制作方法:純天然粉紅色餃子
材料:紫莧菜一把,面粉300g,大肉餃子餡
做法:
1.紫莧菜洗凈瀝干水份,鍋里燒開水,不要太多
2.把莧菜放入,稍微燙一下即關火。
3.這時鍋里的水已經(jīng)是洋紅色,放涼后撈出紫莧菜,擠干紫莧菜,取擠出來的水和面
4.300克的面粉大約用180克的水,和成面團,蓋上保鮮膜餳30分鐘
5.面團搓成長條,切成小的劑子,搟片,包餡,煮餃子.
花樣餃子的制作方法:彩虹水餃
材料:蔥剁碎,手切肉餡,食用油,醬油,鹽,味精,姜末,面粉(顏色要用蔬菜榨汁芹菜 胡蘿卜,菠菜南瓜,苦瓜,紫甘藍等等營養(yǎng)高的蔬菜都可以)
做法:
1、把選好的蔬菜榨汁過濾掉渣子,用蔬菜汁和面,面不和的硬。
2、調(diào)餃子餡也很有講究 將肉餡放到盆里放入食用油和醬油要適量,少許鹽 味精 姜末按一個方向攪拌加入少許水 接著攪拌 再加入剁好的大蔥 一定要按照一個方向攪拌哦 感覺餃子餡 有香味了 比較粘稠最好。
3、面和好了揉成像搟面杖粗細的長條,用手揪成均勻的劑子,如果手揪不好可以用刀切,將劑子一個個柔圓按扁 用搟面杖搟成邊薄中間厚皮 這樣就開始包吧 。
4、燒水煮餃子水放多些餃子不容易壞哦,水開就可以下過了 用勺子按照一個方向攪幾下后蓋干 水開了再加點涼水 開了在加涼水 開三次后餃子都漂起來就熟了
花樣餃子的制作方法:水晶象形白菜蒸餃
材料:澄面 60克,玉米淀粉 15克,豬肉餡 150克,開水 85毫升,豆腐干 50克,水發(fā)黑木耳 15克,豬油 5克,鹽 3/4茶匙,白糖 1/2茶匙,醬油 1茶匙,黃酒 1茶匙,蔥 8克,姜 4克,胡椒粉 1/4茶匙,味精 1/4茶匙,香油 1茶匙
做法:
1、將澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入開水攪拌均勻。
2、把燙好的面粉放到案板上用手搓勻。
3、面團放入豬油。
4、用手再次揉勻。
5、把面團分成2等份,其中一份加入綠色素揉勻,蓋濕布餳10分鐘。
6、豆腐干、水發(fā)黑木耳切小丁,蔥、姜切末。
7、肉餡中放入醬油、料酒、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、蔥姜末攪打上勁。
8、再放入豆腐干、黑木耳丁。
9、加香油攪拌均勻。
10、餳好的面團分別搓條,各分割成8個相等的劑子。
11、取一個綠色劑子搓圓按扁,中間戳一個洞。
12、放入搓圓的白色劑子。
13、雙色劑子按扁。
14、搟成餃子皮。
15、取一個餃子皮中間放入調(diào)好的餡料。
16、邊先捏成五角形。
17、再把五角形的邊捏緊。
18、五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺,再把每個邊的底部向上推,與五角星的中心捏在一起,其余4個邊依次做好。
19、最后再整形即可。
20、所有的白菜型餃子生坯都做好。
21、胡蘿卜去皮切片,蒸鍋燒開把胡蘿卜片放在蒸屜上,再把餃子生坯放在胡蘿卜片上。
22、加蓋中火蒸5分鐘即可。