芹菜的種植技術及食療做法
芹菜的種植技術及食療做法
芹菜別稱胡芹，有水芹、旱芹、西芹三種，為傘形科芹屬植物，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。如此健康的蔬菜我們該如何去種植呢?下面是小編為你推薦芹菜的種植技術及食療做法，希望能幫到你。
芹菜的種植技術
1、生長周期：芹菜的生長期比較長，從播種到采收需要3個月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。
2、播種時間：南方地區(qū)，芹菜全年可栽培，但以春、秋、冬三季種植最佳。夏季炎熱，生長緩慢，品質差。北方地區(qū)，以春、秋播種為宜。
3、播種方式：芹菜可芹菜種子直播，也可以育苗移栽。夏季播種，應對種子進行處理，方法是，先將種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時，撈出后用紗布包好，懸掛到井底水面上空，或放進冰箱的冷藏室內，3-4天有大部分露白即可播種。一般采用撒播。播種后要覆蓋遮陽網，出苗后及時揭去遮陽網。苗高15-18厘米，即可定植。
4、栽培容器：在陽臺、天臺、客廳或庭院種植芹菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業(yè)栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以15-20厘米為宜。
5、管理要點：芹菜對土壤的要求較嚴格，需要肥沃、疏松、通氣性良好的土壤，整個生長期要及時灌水‘追肥，以滿足其生長的需要。夏季栽培，因正蒸發(fā)量大，每天早晚各澆一次水，施肥以氮肥為主。光照過強要有遮陽網擋陰。
芹菜的選購方法
1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃，黃心芹味濃、較嫩，白芹味淡、不脆，美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
芹菜的食療方法
1、鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克，蘋果1～2個，鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次，具有降血壓、平肝鎮(zhèn)靜、和胃止吐、解痙利尿等作用。
2、五青榨汁：西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多、口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。
3、芹菜煲紅棗：芹菜200～400克，紅棗50～100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎等癥。
4、芹菜葡萄汁：鮮葡萄250克，旱芹菜250克。將芹菜帶葉洗凈，以沸水燙2分鐘，切碎榨汁。將葡萄洗凈榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。主治年老體弱的高血壓患者。
5、芹菜紅棗湯：鮮芹菜200克，紅棗30克。芹菜洗凈切段，與紅棗洗凈去核，加水適量，文火煮15～20分鐘，調味飲用，具有利尿鎮(zhèn)痛、和中養(yǎng)血的功效。
6、鮮芹菜汁：鮮芹菜250克，將鮮芹菜洗凈，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。每服1小杯，每日2次，具有降壓、平肝、鎮(zhèn)靜、解痙、和胃、止吐、利尿等功效。
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