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花生要怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)

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  花生是食用廣泛的堅(jiān)果,被稱為“長(zhǎng)生果”,意思是,多吃能長(zhǎng)生不老。但是發(fā)芽的花生你敢吃么?花生發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)翻倍,功效驚人!接下來(lái)小編為大家介紹主要內(nèi)容,一起來(lái)看看吧!

  提示

  首先明白一點(diǎn):人工發(fā)芽的花生沒有毒,發(fā)芽反而會(huì)使得花生的營(yíng)養(yǎng)成分大大增高?;ㄉ客庑慰崴贫寡浚瑵嵃兹缬瘢然ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)更多、針對(duì)疾病很多,口味更佳。是全家人都能吃的好食物!

  自制花生發(fā)芽,有哪些好處?

  1抗癌物質(zhì)

  白藜蘆醇是多酚類化合物,是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì),是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑,可降低血小板聚集,世界上已有十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。

  事實(shí)上,這個(gè)物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的,因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。

  2降脂、護(hù)心、通血管

  臺(tái)灣省嘉義大學(xué)研究發(fā)現(xiàn):

  白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價(jià)值極高。

  花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,人工發(fā)芽的花生苗每天吃,心血管每天清!

  3美白祛斑、皮膚好

  發(fā)芽后的花生會(huì)發(fā)生兩種化學(xué)變化:

  油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用,蛋白質(zhì)水解為氨基酸,有利于人體吸收。

  而每天生吃發(fā)芽的花生,很快就能面色紅潤(rùn)。

  花生芽,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感也好,最主要是很難買到,價(jià)格也貴,自己在家發(fā)花生芽,不但可以養(yǎng)生治病,吃到放心的綠色芽苗,還給生活增添了很多樂趣,來(lái)學(xué)學(xué)怎么做的吧!

  花生芽制作方法

  挑選花生的時(shí)候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的。

  將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2~3遍。

  放在消毒后的苗盤內(nèi),底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕,然后放在陰黑的地方,每天噴水4~5次,使芽體全部淋濕,多余的水從盤底流出,盤內(nèi)不能積水,否則會(huì)爛芽。

  花生芽生長(zhǎng)期間始終保持黑暗,一般在室溫條件下,8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

  小竅門:讓花生芽長(zhǎng)的更肥碩

  播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長(zhǎng)得肥壯。

  泡好的花生芽吃起來(lái)特別嫩、脆、爽,可以把它當(dāng)零食,沒事吃一點(diǎn),受益多多。

  花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據(jù)個(gè)人的喜好搭配食用。

  發(fā)芽時(shí)需要注意哪些?

  選擇花生時(shí)要選白皮花生,而不是紅皮花生,因?yàn)榧t皮花生是凝血的,并不補(bǔ)血。

  花生只要一發(fā)芽就能吃,千萬(wàn)不要把芽發(fā)的太久,否則食用起來(lái)口感會(huì)差很多。

  吃時(shí)不能只吃花生或花生芽,而是連芽帶花生一起吃下去!

  如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽會(huì)脹肚子,建議將泡好的花生用開水過一下。

  要注意發(fā)芽的花生和霉變的花生有區(qū)別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿,但霉變的花生表面有黃色霉點(diǎn),這種花生有毒。受潮自然發(fā)芽的花生不能吃。

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