電飯煲自制蛋糕的方法
電飯煲自制蛋糕的方法
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 。那么，如何在家用電飯煲自制蛋糕呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享電飯煲自制蛋糕的方法，希望對各位有幫助!
電飯煲自制蛋糕的方法一
材料
1.低筋面粉：120克
2.糖：45克
3.塔塔粉：2克
4.泡達(dá)粉：2克
5.食用油：75ML
6.鮮奶：90ML
7.雞蛋四只。
做法
1.先將2克泡達(dá)粉加入面粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時(shí)可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發(fā)，打成粗泡時(shí)加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動(dòng)打應(yīng)把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個(gè)最關(guān)鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到面糊里順時(shí)針攪勻
8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
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9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預(yù)熱烤箱喔
10.上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。
電飯煲自制蛋糕的方法二
準(zhǔn)備材料
雞蛋糕粉600克
牛奶 90cc
雞蛋3個(gè)
打蛋器(或電動(dòng)攪拌器) 一支
乳瑪琳(或奶油)少許
容器(最好有把手與尖嘴) 一個(gè)
小毛刷(盤面抹油與清理時(shí)用)一支
蛋糕機(jī)選用
迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機(jī)一臺
蛋糕制作步驟：
步驟1.加入600克雞蛋糕粉于容器中(約可制作四次，相當(dāng)于28個(gè)雞蛋糕的量)。
步驟2.接著打入3個(gè)雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。(此時(shí)，可依個(gè)人喜好添加食物，如：葡萄干、紅豆、水果粒…等)。
步驟4.材料調(diào)配好了以后，使用打蛋器(或電動(dòng)攪拌器)，攪拌均勻，便可開始準(zhǔn)備制作雞蛋糕了。
步驟5.調(diào)溫旋扭轉(zhuǎn)到“高”的位置，將插頭連接到電源插座，此時(shí)電源燈亮起，靜待3~5分鐘后，加熱燈會(huì)亮起，表示內(nèi)部盤面溫度已達(dá)到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋，為預(yù)防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先涂上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內(nèi)。
步驟7.接著將調(diào)好的材料淋上，(因烘培過程雞蛋粉會(huì)膨脹緣故，所以約倒八分滿即可)，完成后蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調(diào)溫旋扭轉(zhuǎn)至“中”的位置，并對準(zhǔn)備箭頭處。也可以視個(gè)人口味，調(diào)至“高”(比較脆)，或“低”(較松軟)。
步驟9.蓋上蓋后，靜置約5分鐘
步驟10.在此期間，綠燈會(huì)交替的亮滅
步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!
注意：
一、只能用鈍的塑料或木制器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可于食品(或西點(diǎn))材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個(gè)人喜好，自行制作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋面粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
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