冬季煲什么湯養(yǎng)胃
冬季煲什么湯養(yǎng)胃
冬季養(yǎng)生要護胃，喝湯無疑是最方便有效的食療方法，那么冬季煲什么湯養(yǎng)胃呢?下面學習啦小編分享了冬季養(yǎng)胃湯的做法，一起來了解吧。
冬季養(yǎng)胃湯的做法介紹
1、山藥紅棗牛肉湯
材料：牛肉，山藥，蓮子，大棗，鹽，姜，蔥。
做法：把牛肉切成小塊過水焯去血水。把山藥剝了皮切成小塊。把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開后再下山藥和大棗。然后放兩三個茴香粒，熬30分鐘左右大火煮沸后改用文火燉至爛熟。出鍋前再加點鹽撒上蔥花即可。
功效：山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉更是補中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補脾養(yǎng)胃、益腎固精。
2、黨參鳙魚湯
材料：鮮鳙魚1500克，黨參30克，料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。
做法：先將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝入紗布袋扎口;將鳙魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈后下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯，加入藥包和蔥、料酒、食鹽，煮至魚肉熟爛后，揀去蔥、藥包即可。
功效：本湯具有扶脾養(yǎng)胃、補中益氣、健身強體之功效，適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。
3、瘦肉蘑菇湯
材料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽。
做法：將蘑菇、豬肉洗凈，都切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可?？沙Ｊ?。
功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護胃養(yǎng)胃之功效。
4、胡椒豬肚湯
材料：胡椒20克、生姜3片，大棗6個，豬肚250克。
做法：切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈，去異味;紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核;生姜去皮，切片。用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開后用中火煲3小時，以細鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品，此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開胃、驅(qū)風散寒、溫中止痛的作用。
5、花生芪棗牛腱湯
材料：牛腱肉600克，花生仁50克，北芪25克，紅棗12顆，蓮子25克，香油、鹽少許。
做法：把牛腱肉洗干凈后切成大塊，然后用開水燙煮，用冷水漂凈，瀝干。接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸后淘洗干凈;紅棗剝?nèi)椇?，蓮子去掉蓮心。在煲?nèi)倒入3000毫升清水燒至水開，把用料放入，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，最后用小火煲90分鐘就可以了。煲好后，隔除藥渣，加入適量油、鹽后便可服用。
功效：這道菜的功效在于補氣益血，健脾養(yǎng)胃。牛腱肉含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，而花生也含有豐富的營養(yǎng)，對身體有益。
6、鵪鶉蓮藕湯
材料：鵪鶉4只、藕250g、蓮子30g、鹽、蔥、姜、料酒適量。
做法：鵪鶉去頭、腳、尾擇洗干凈切塊。藕去皮切滾刀塊。姜切片，蔥去根擇洗備用。蓮子泡發(fā)去綠心待用。鵪鶉入涼水鍋中，沸后煮2分鐘，撈出清水沖去污沫。將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。放入蔥姜、料酒大火煮沸后，開小火煮20分鐘。放入鹽拌均勻即可。
功效：鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為“動物人參”。熟藕有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，蓮子有養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。
7、山藥羊肉湯
材料：羊肉500克，懷山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。
做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再放入沸水沙鍋焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。把羊肉、懷山藥放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛即成。
功效：羊肉本身具有良好的溫補作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅(qū)寒氣，還能補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養(yǎng)顏通便。
冬季最養(yǎng)胃的八種食物
養(yǎng)生食物1、姜--溫熱助消化
姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用。吃姜可以改善胃寒引發(fā)的消化不良;吃東西前，若先吃些姜，胃部排空的速度可加快一倍，胃部蠕動次數(shù)增多，姜除了可幫助消化，對容易脹氣、反胃、嘔吐的人來說，也是不錯的食療，但不適合胃潰瘍、胃食道逆流患者食用;平時容易嘴破、長痘痘、火氣大的人，也不宜吃多。
養(yǎng)生食物2、黑木耳--護胃壁
黑木耳，味甘，性平。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。 而且還含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。
養(yǎng)生食物3、山藥--護胃壁促食欲
切開山藥，拉出的黏黏細絲，是山藥特有的黏蛋白，具有保護胃壁功效，改善人體消化，還能促進食欲，尤其適合長期胃部不適導致食欲不振的人，當成平日護胃的好食物。
養(yǎng)生食物4、南瓜--強胃腸蠕動
南瓜的果膠成分，可保護胃腸道黏膜，避免受粗糙食品刺激，減少潰瘍。并且南瓜所含的成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。由於南瓜皮不好消化，建議消化不良者最好去皮食用。
養(yǎng)生食物5、秋葵--幫助消化
分泌一種屬于醣蛋白質(zhì)的黏蛋白及果膠黏汁，具有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌及腸胃蠕動、幫助消化、提高食欲，是極佳的顧胃食物。
養(yǎng)生食物6、木瓜--預防胃炎和消化不良
含木瓜酵素，有助於分解并加速蛋白質(zhì)吸收，幫助消化肉類蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可幫助消化，預防胃炎和消化不良。由於木瓜偏寒，不建議空腹食用。
養(yǎng)生食物7、高麗菜--保護胃腸黏膜
成分中的纖生素K1和維生素U，含有抗?jié)円蜃?，可修復體內(nèi)受傷組織，保護胃腸黏膜，經(jīng)常食用可減少胃部不適。由於容易引起脹氣，因此腹脹患者不宜多吃。
養(yǎng)生食物8、陳皮--促進胃腸蠕動
含揮發(fā)油，對消化道有刺激作用，可促進胃腸蠕動。
冬季養(yǎng)胃十大忌
1、忌精神緊張
一個人在緊張、煩惱、憤怒時,其不良情緒可通過大腦皮質(zhì)擴散到邊緣系統(tǒng),影響植物神經(jīng)系統(tǒng),直接導致胃腸功能失調(diào),分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶,使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙,胃粘膜保護層受損,造成自我消化,形成潰瘍。
2、忌過度疲勞
無論是體力勞動或是腦力勞動,如果疲勞過度,都會引起胃腸供血不足,分泌功能失調(diào),胃酸過多而粘液減少,使粘膜受到損害。
3、忌酗酒無度
酒精本身可直接損害胃粘膜,酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎,反過來加重胃的損傷。
4、忌嗜煙成癖
吸煙可促使胃粘膜血管收縮,減少胃粘膜的前列腺素合成,這是一種粘膜保護因子。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌,加重對粘膜的破壞。
5、忌饑飽不均
饑餓時,胃內(nèi)的胃酸、蛋白酶無食物中和,濃度較高,易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制;胃壁過多擴張,食物停留時間過長等都會促成胃損傷。
6、忌飲食不潔
幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一,在潰瘍病人中,該菌的檢出率高達70~90%,而潰瘍病治愈后,該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染,不潔的食物,也是感染的原因之一。
7、忌晚餐過飽
有些人往往把一天的食物營養(yǎng)集中在晚餐上,或者喜歡吃夜宵或睡前吃點東西,這樣做,不僅造成睡眠不實,易導致肥胖,還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發(fā)潰瘍形成。
8、忌狼吞虎咽
食物進入胃內(nèi),經(jīng)儲納、研磨、消化,將食物變成乳糜狀,才能排入腸內(nèi)。如果咀嚼不細、狼吞虎咽,食物粗糙,就會增加胃的負擔,延長停留時間,可致胃粘膜損傷;另外細嚼慢咽能增加唾液分泌,而使胃酸和膽汁分泌減少,有利于保護胃。
9、忌咖啡濃茶
咖啡、濃茶均為中樞興奮劑,都能通過反射導致胃粘膜缺血,使胃粘膜的保護功能破壞,而促成潰瘍發(fā)生。
10、忌濫用藥物
容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類:一是乙酰水楊酸類,如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物;三是皮質(zhì)類固醇等激素類藥物。故應盡量避免應用這些藥物,如必須服用時,要控制劑量和療程,最好在飯后服用
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