端午節(jié)粽子的制作方法有哪些
端午節(jié)粽子的制作方法有哪些
中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)?端午節(jié)馬上就要到了，而在端午節(jié)包粽子也是人們的習(xí)俗，那么，怎樣才能在端午節(jié)時(shí)包出美味的粽子來(lái)呢今天小編為大家推薦端午節(jié)粽子的制作方法。
端午節(jié)粽子的制作方法
糯米粽
和其他口味的粽子比較的話(huà)，糯米粽可謂說(shuō)是最傳統(tǒng)的粽子了，也是最經(jīng)典的一種口味的粽子。而和其他口味的粽子比較的話(huà)，糯米粽的做法也是最簡(jiǎn)單的。
所需食材：糯米、白砂糖、葦葉
制作方法：首先，要先將準(zhǔn)備好的糯米清洗干凈，然后在鍋中浸泡大概2個(gè)小時(shí)，然后撈出來(lái)糯米，把白砂糖加進(jìn)去，均勻的攪拌，之后，將葦葉從中間折成一個(gè)小三角，往小三角中放入攪拌好白糖的糯米，然后用葦葉把糯米包嚴(yán)實(shí)，用細(xì)線(xiàn)綁緊。然后，把包好的粽子放入滾開(kāi)熱水的鍋中，煮大概30分鐘即可出鍋食用。在食用純糯米粽的時(shí)候，建議蘸著蜂蜜食用，味道會(huì)更好哦!
紅糖粽
繼糯米粽之后，紅糖粽子可謂說(shuō)是最受大家歡迎的了，因?yàn)榧t糖粽子的口感和味道都是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的。除此之外，紅糖粽子還可以很好的幫助女性補(bǔ)血補(bǔ)氣。好了，現(xiàn)在外面就來(lái)看一看，紅糖粽子該怎么制作吧。
所需食材：糯米、紅糖、白砂糖、面粉
制作方法：首先，要先將糯米洗干凈，然后浸泡一夜的時(shí)間。之后，將糯米撈出來(lái)，把里面的水充分的控干。然后，將面粉和紅糖放入一個(gè)容器當(dāng)中，攪拌均勻之后加入適量的溫水，將面粉和紅糖團(tuán)成小團(tuán)。然后，將準(zhǔn)備好的葦葉，也就是粽葉用水泡軟一下，之后，從中間折成一個(gè)可以裝東西的小三角，先放一勺子糯米進(jìn)去，再放一個(gè)紅糖球，然后，再放一勺糯米進(jìn)去，之后，將粽葉包裹嚴(yán)實(shí)，然后用細(xì)繩綁結(jié)實(shí)就可以放入鍋中蒸或者煮了，煮熟之后就可以直接食用了。
香菇雞肉粽
在中國(guó)，有一部分地區(qū)吃粽子是只吃咸粽的，而對(duì)于吃咸粽的地區(qū)來(lái)說(shuō)，香菇雞肉棕可謂說(shuō)是最受歡迎的了。因?yàn)橄愎诫u肉棕不僅味道好吃，而且還很營(yíng)養(yǎng)呢?，F(xiàn)在我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下香菇雞肉棕的具體做法吧。
所需食材：糯米、雞腿、香菇、粽葉
制作方法：首先，要將準(zhǔn)備好的糯米用清水清洗干凈，然后在清水當(dāng)中浸泡8個(gè)小時(shí)左右，之后把清水控干凈，在糯米當(dāng)中加入少許的鹽和醬油，攪拌均勻之后在容器當(dāng)中腌制2個(gè)小時(shí)左右。接下來(lái)，需要把雞腿剔除骨頭，切成肌肉塊。將香菇清洗干凈，切成碎碎的香菇丁，然后把雞肉、香菇放入到一個(gè)容器當(dāng)中，加入少許的醬油、食鹽、醋、耗油、姜末和花椒油，攪拌均勻之后，浸泡2個(gè)小時(shí)左右。然后將浸泡好的粽葉清洗干凈，從中間的位置折疊出一個(gè)三角形的小容器，然后先加入一勺浸泡好的糯米，再加入一勺子腌制好的雞肉，然后上面再覆蓋上糯米。然后，把粽葉包裹嚴(yán)實(shí)，用細(xì)繩綁結(jié)實(shí)，在鍋中蒸熟或者煮熟就可以食用了。
挑選健康又好吃的粽子
1、QS安全標(biāo)志
QS安全標(biāo)志和其他的食品一樣，對(duì)于粽子這類(lèi)產(chǎn)品，國(guó)家也是已經(jīng)發(fā)放過(guò)QS標(biāo)志的，所以說(shuō)，如果要購(gòu)買(mǎi)粽子，首先要看的就是包裝上面有沒(méi)有QS安全標(biāo)志。除此之外，在選購(gòu)粽子的時(shí)候，也一定要注意包裝上面有沒(méi)有正規(guī)的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、以及生產(chǎn)日期。如果生產(chǎn)日期不是近期的話(huà)，這樣的粽子千萬(wàn)不要選購(gòu)。如果真空包裝的粽子有漏氣的現(xiàn)象的話(huà)，也千萬(wàn)不要選購(gòu)。
2、粽葉的顏色
選購(gòu)粽子的時(shí)候，要懂得從粽葉的顏色上來(lái)區(qū)分粽子的健康度。一般，粽葉顏色越鮮艷的粽子，反而越不健康。而那些粽葉顏色看起來(lái)發(fā)暗發(fā)黃的，反而是最可能經(jīng)過(guò)正常途徑制作而成的粽子，反而是比較健康的粽子。如果不知道如何區(qū)分，就用濕紙巾或者棉簽擦拭一下粽葉的表面，看是否會(huì)掉色，如果掉色的話(huà)，這樣的粽子千萬(wàn)不要選購(gòu)。
3、粽子的味道
看完粽葉的顏色之后，也要懂得區(qū)分健康粽子的味道。一般，經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸的粽子，湊近鼻子聞一聞之后，就可以聞到明顯的硫磺味，而經(jīng)過(guò)健康程序做成的粽子，聞到的是粽子的香味，或者是粽葉的味道。還有就是看煮粽子的水，如果煮完粽子的水有綠色或者其他雜色，就說(shuō)明這個(gè)粽子是相當(dāng)?shù)牟唤】档摹?/p>
4、含糖量
選健康的粽子的時(shí)候，一定要注意看包裝上的成分，如果含糖量太高的話(huà)，最好不要選，因?yàn)檫@類(lèi)粽子是很容易引發(fā)高血糖或者糖尿病的發(fā)生的，所以說(shuō)，挑選粽子要選購(gòu)含糖量合格的產(chǎn)品。
5、粽子的外形
要懂得觀(guān)察粽子的外形。選購(gòu)粽子的時(shí)候，一定要選購(gòu)那些粽角端正、包裹緊實(shí)、沒(méi)有外漏情況的粽子。如果粽子的形狀不夠規(guī)則，甚至很多粽子都有外漏的現(xiàn)象的話(huà)，那么這類(lèi)的粽子一般都不是手工做成的，或者是已經(jīng)過(guò)期的劣質(zhì)品，這樣的粽子千萬(wàn)不要選購(gòu)。
粽子的制作程序并不是很難，外面購(gòu)買(mǎi)的粽子即使是再健康，還是沒(méi)有自己在家里制作的粽子健康，而且喜歡吃什么口味的粽子，就可以制作什么口味的粽子。所以說(shuō)，在端午節(jié)的時(shí)候，還是建議大家自己動(dòng)手制作粽子，不僅健康好吃，而且還很有趣哦!
端午食粽相關(guān)禁忌
不宜多食
粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點(diǎn)，吃粽子的同時(shí)可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動(dòng)，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類(lèi)一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。
不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時(shí)間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，所以最好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃。
吃粽子時(shí)不宜喝冷飲
吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺(jué)到滯脹。
睡前兩小時(shí)最好別吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多脂肪、鹽、糖，專(zhuān)家建議睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。
四類(lèi)人群慎食
老人和兒童
粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童過(guò)量進(jìn)食極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
胃腸病患者
粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子的糯米，性溫滯氣，吃多會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
糖尿病患者
粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時(shí)還有生命危險(xiǎn)。
心血管病患者
粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
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