白菜怎么做才好吃

　　白菜原產(chǎn)于我國北方，是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。那么，白菜怎么做才好吃呢?

　　簡單炒白菜的做法

　　主料

　　白菜 (適量)

　　輔料

　　腌制的肉末 (適量)

　　備好材料。大白菜洗凈切段，蔥蒜切好備用。

　　燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥及蒜。

　　加入肉末。

　　炒2兩分鐘。

　　放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。

　　因?yàn)榘撞撕看?，炒的時(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。(也可以不用水淀粉勾芡可直接出鍋)。

　　白菜食用方法

　　大白菜可以生吃、烹食或腌漬，吃之前洗凈即可。取足夠的葉子并去除底部，洗凈瀝干后即可烹制。大白菜可以入湯、燉菜，做菜餡的餡料或炒食;涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美，是一道受人喜愛的菜品;腌漬的大白菜非常美味，能增進(jìn)食欲且簡單易做。同時(shí)小編也分享下腌漬大白菜的方法，腌漬大白菜方法非常簡單：選擇新鮮而且葉子結(jié)實(shí)、緊密一點(diǎn)的大白菜。如果其外層葉子可能稍有枯萎，在烹飪前去除即可。將大白菜粗略剁一下，用鹽腌好，然后放置幾個(gè)小時(shí)，偶爾攪拌一下直至變軟;徹底瀝干水分，然后加入兩三瓣蒜、一點(diǎn)姜末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可?！　⌒“撞撕推渌卟艘黄鹱鑫兜篮芎?。因?yàn)榕腼內(nèi)~子所需時(shí)間很短，所以應(yīng)把菜幫先烹熟后再放入葉子，菜幫烹飪時(shí)間也不要長大，這樣才能保持其鮮脆的口感。小白菜可入湯，也可以與面包和米飯一起食用。其菜幫和葉子可以分開來烹食，菜幫可以替代芹菜，而葉子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥藍(lán)可以生食也可以烹食。烹食的話可以像花橢菜那樣做，只是所需時(shí)間短些。芥藍(lán)炒食的話，味道會(huì)很不錯(cuò)。

　　白菜食療作用

　　益胃生津，清熱除煩。

　　大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

　　一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

　　大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　白菜含有豐富的粗纖維。