芥菜怎么做好吃
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芥菜怎么做好吃
芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質(zhì),能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦、解除疲勞的功效。今天學習啦小編為大家介紹芥菜的幾種做法,希望能夠幫到大家。
蒜炒芥菜的做法
材料
芥菜1000克,蒜20克,鹽
做法
1 芥菜洗凈瀝干,然后切成節(jié),蒜切成片。
2 燒一鍋開水,加少許鹽,將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3 炒鍋燒熱,放入2湯匙油,然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分鐘,加入少許鹽翻勻出鍋。
白灼芥菜的做法
材料
主料:芥菜400克,
調(diào)料:植物油20克,白醬油5克,黃酒10克,姜汁3克,白砂糖3克
做法
1.將芥菜擇洗干凈;
2.炒鍋注油燒熱,放入芥菜炒至斷生,加水、黃酒、姜汁煨片刻,撈出控水,碼在盤內(nèi);
3.醬油、糖調(diào)成味汁,澆在芥菜上即可。
芥蘭的藥用價值
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片,煮成清湯,帶溫飲用,如牙血較嚴重的話,可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。
但是,吃芥蘭的前提是要適量:數(shù)量不應太多,次數(shù)也不應太頻繁。因為中醫(yī)認為,芥蘭有耗人真氣的副作用。久食芥蘭,會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載,芥藍“甘辛、冷,耗氣損血”。