蘿卜皮的腌制方法是什么
一般人在吃蘿卜的時(shí)候,大多都把蘿卜皮削掉了,其實(shí),蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)很豐富哦。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家整理腌制蘿卜皮的方法,希望對(duì)大家有所幫助哦!
蘿卜皮的腌制方法/步驟
食材食譜熱量:338(大卡)
主料蘿卜1個(gè)紅辣椒5個(gè)
材料集合,白蘿卜辣椒,蔥花
用削皮刀將蘿卜表皮削好,洗干凈
削好的蘿卜皮放適量鹽腌漬20分鐘
腌漬好的蘿卜皮洗干凈瀝干水
放3勺生抽,1勺老抽拌勻
放少許白糖提鮮
加上辣椒拌勻
拌勻腌漬20分鐘
灑少許蔥花
香脆爽口
蘿卜不可同橘子吃
蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素,胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛,但是同橘子吃就會(huì)生病。
蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
發(fā)病特征:臉色時(shí)而發(fā)白,時(shí)而發(fā)黃,體溫上下不定,嘔吐,發(fā)冷汗,虛弱等。
蘿卜分段吃
蘿卜中所含的維生素C、糖、淀粉酶和芥于油等,各段分布不同,在食用時(shí)應(yīng)分段烹制,才能合理利用。
從蘿卜的頂部至3~5厘米處為第一段。此段維生素C含量最多,每百克高達(dá)40毫克以上,但質(zhì)地有些硬,宜于切絲、條,快速烹炒,也可切絲做湯。用它配羊肉做餡,味道極佳。
蘿卜中段,含糖量較多,較第一段甜度大,質(zhì)地較脆嫩,維生素C含量也高,可切丁做沙拉,也可切絲用糖、醋拌涼菜,如燒煮菜肴也很可口。
從中段至尾部,含有較多淀粉酶和芥子油一類物質(zhì),有些辛辣味,可幫助消化,增強(qiáng)食欲,但此類物質(zhì)不耐高溫,可用來(lái)腌拌食用,也可削皮生吃。糖尿病患者、厭食孩子代水果食之尤佳,如做萊肴可燉塊、炒絲、做湯。
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