烤肉怎么做才好吃
烤肉怎么做才好吃
烤肉選料嚴(yán)格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,獨(dú)具風(fēng)味。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹烤肉的幾種做法,希望能夠幫到大家。
烤肉的做法一
材料
豬肉1塊,韓國烤肉醬,姜,蔥,醬油,鹽,味精
做法
1、將豬肉切片,然后用刀背橫著拍一邊,再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜,然后用力抓均勻,腌4個(gè)小時(shí)。
3、取出腌好的肉,加入韓國辣椒面,加入買來的韓國烤肉調(diào)料,抓均勻,繼續(xù)腌制8小時(shí)以上,最好是一個(gè)晚上。
4、取出腌制好的肉,烤的時(shí)候最好是石盤烤,把肉放上面,兩面烤熟即可。
烤肉的做法二
材料
豬大排,料酒,燒烤汁,生抽,鹽,花椒粉,辣椒粉
做法
1、將大排切成2-3厘米的方塊。
2、將切好的大排,加入料酒、燒烤汁、生抽、鹽、花椒粉腌制,當(dāng)然時(shí)間久一點(diǎn)灰更加入味。
3、然后使用平底鍋烤??镜臅r(shí)候每一面烤的不要時(shí)間太長,每一面烤20--30秒就好,翻動(dòng)每一面烤3次。
4、如果吃辣椒可以撒一點(diǎn)辣椒粉,根據(jù)自己的口味,加料酒最好是在翻動(dòng)的第二片加料酒最好,不要靠的太干。然后裝盤即可。
制烤肉的技法
烤肉時(shí),在肉放進(jìn)烤爐前,先用開水或熱清湯將它浸一下,可使烤出來的肉松軟。同時(shí),必須注意烤制順序,在一面烤熟后,再翻過來烤另一面,不要總是翻來復(fù)去地烤,那樣既費(fèi)時(shí)費(fèi)力,還不易熟透。另外,在烤爐中放只盛水器,水受熱蒸發(fā),可使烤肉不焦黑、不變硬。